El Salento es una tierra maravillosa, rica en arte, manjares, música y mar. En los últimos años también se ha convertido en un destino turístico de moda y corre el riesgo de ser presa de un turismo de masas que distorsiona la tierra y sus tradiciones. El agroturismo Piccapane es una realidad muy diferente, que revive las tradiciones locales de las antiguas masías en un contexto que tiene en cuenta el impactomedio ambiente y métodos de cultivo naturales.

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La historia de la granja

De una antigua masseria apulense abandonada en Cutrofiano, en el corazón de la región de Salento, nace el agriturismo Piccapane y su bio-restaurante vegano. La idea es crear una pequeña comunidad agrícola multifuncional, siguiendo el ejemplo de las antiguas masserias típicas de Apulia, donde la gente vivía de diferentes actividades agrícolas. Se busca un estilo de vida más sencillo y esencial,vinculada a una relación con la tierra y atenta a su impacto en el medio ambiente. De ahí las elecciones atípicas de cultivo ecológico para la granja, una estructura sostenible desde el punto de vista medioambiental para el agroturismo y cocina vegana para el restaurante.

Todas las actividades de Piccapane nacen de sus raíces agrícolas: la empresa cultiva 2.500 olivos de la variedad leccino y un olivar centenario de tres hectáreas de las variedades cellina y ogliarola, con las que se produce un delicioso aceite de oliva virgen extra. Todos los cultivos se gestionan respetando la naturaleza, siguiendo los métodos de la agricultura ecológica y el cultivo sinérgico. La relación entrela actividad agrícola y la región de Salento es estrecha: variedades antiguas y cultivares locales se redescubren en el huerto, olivares abandonados encuentran nueva vida y dignidad gracias a la labor de la empresa. El cultivo de cereales antiguos de variedades de renombre como Khorasa y Senatore Cappelli se destina directamente a la producción de harinas, pastas y productos de panadería de Salento, con una cadena de suministro corta que incluyeartesanos locales en la molienda directa de cereales.

La ecosostenibilidad se pone en práctica de forma transversal: no sólo en los cultivos y el menú vegano del biorrestaurante, sino también en la estructura del agroturismo, que cuenta con un sistema de energía solar térmica para calentar el agua, fotovoltaica para producir electricidad y su propia planta de fitodepuración.

Productos agrícolas naturales y bioturismo

La producción agrícola de Piccapane está orientada a llegar directamente al cliente, en un discurso de cadena de suministro corta que quiere saltarse los pasos intermedios. La empresa produce mermeladas, conservas, harinas, aceite y productos de panadería, y verduras de temporada. Lo que se cultiva se ofrece directamente en los platos de la taberna ecológica, y los productos pueden adquirirse directamente en el establecimiento,mientras que las verduras de temporada se ofrecen en cajas a través del grupo de compra solidaria de Lecce.

El biorrestaurante recupera una tradición de dieta mediterránea y platos campesinos. La cocina es vegana, es decir, sin carne, pescado ni otros productos animales, y utiliza principalmente verduras de temporada de la granja, favoreciendo los cultivares locales y las harinas integrales.

Agroturismo sostenible en Salento y granjas educativas

Las habitaciones del agriturismo son sencillas y luminosas, amuebladas con muebles artesanales de madera, sin televisión ni wifi, pero con conexión por cable. El agriturismo Piccapane está situado en una zona rica en hermosas playas y lugares para visitar, y ofrece bicicletas de alquiler, excursiones programadas y un servicio de transporte, lo que lo convierte en un excelente punto de partida para visitar laSalento, en unas vacaciones dedicadas al respeto por el medio ambiente y a un estilo de vida alejado del que propone la sociedad consumista actual.

La masseria Piccapane también acoge actividades educativas para niños y adultos, con talleres dedicados a las hierbas silvestres, la biodiversidad y el cultivo sinérgico, clases de cocina natural y lecciones de yoga.

Cómo llegar y contactos

El agroturismo ecológico Piccapane con biorrestaurante se encuentra en Cutrofiano, en la provincia de Lecce, a pocos kilómetros de Gallipoli y Otranto, un punto de partida recomendado para quienes deseen pasar unas vacaciones sostenibles en Salento. La dirección del establecimiento es s.p. Cutrofiano-Aradeo - 73020 - Cutrofiano (LE). Datos de contacto: 0836 549196 o 327 8453459, correo electrónico: [email protected].