Salento és una terra meravellosa, rica en art, delícies, música i mar. En els darrers anys també s'ha convertit en una destinació turística de moda i corre el risc de ser presa d'un turisme de masses que distorsiona el territori i les seves tradicions. L'agroturisme Piccapane és una realitat ben diferent, que reviu les tradicions locals de les antigues explotacions pageses en un context atent a l'impacte ambiental i als mètodes de cultiu naturals.

Índex de continguts

El història de la granja

L'agroturisme Piccapane i la seva biosteria vegana va néixer d'una antiga masia abandonada d'Apulia a Cutrofiano, al cor del Salento. La idea és crear una petita comunitat agrícola multifuncional, seguint l'exemple de les antigues granges típicament apulies on la gent vivia de diferents activitats agrícoles. La recerca és la d'un estil de vida més senzill i essencial, lligat a una relació amb la terra i atent al seu impacte en el medi ambient. D'aquí les opcions atípiques de cultiu ecològic per a la granja, una estructura ecosostenible per a l'agroturisme i cuina vegana per al restaurant.

Totes les activitats de Piccapane prenen vida de camperol. arrels: l'empresa conrea 2.500 oliveres de la varietat Leccino i una olivera mil·lenària amb tres hectàrees d'olivera de varietat Cellina i Ogliarola, de les quals unmolt bon oli d'oliva verge extra. Tots els cultius es gestionen amb respecte a la natura, seguint els mètodes de l'agricultura ecològica i el cultiu sinèrgic. La relació entre l'activitat agrícola i la zona de Salento és estreta: a l'hort es redescobreixen varietats antigues i conreus locals, les oliveres abandonades troben nova vida i dignitat gràcies al treball de l'empresa. El cultiu de grans antics de varietats reconegudes com Khorasa i Senatore Cappelli va directament a la producció de farina, pasta i productes de fleca Salento, amb una cadena curta de subministrament que implica els artesans locals en la mòlta directa dels cereals.

L'ecosostenibilitat es posa en pràctica de manera transversal: no només en els cultius i en la carta vegana de la biosteria, sinó també en l'estructura de l'agroturisme, que disposa d'un sistema solar tèrmic per escalfar l'aigua, un sistema fotovoltaic per produir electricitat i la seva pròpia fitodepuració.

Productes agrícoles naturals i biosteria

La producció agrícola de Piccapane està orientada a arribar directament al client, amb poca oferta. cadena que vol saltar-se passos intermedis. L'empresa produeix melmelades, conserves, farina, oli i forn, verdures de temporada. El que es conrea s'ofereix directament als plats de la taverna ecològica, els productes es poden adquirir directament a laestructura, mentre que les verdures de temporada s'ofereixen en caixes a través del grup de compra solidària de Lecce.

La biosteria recupera una tradició de dieta mediterrània i plats pagesos. La cuina és vegana, per tant, sense carn, peix o altres productes d'origen animal, utilitzant principalment verdures de temporada de la granja, afavorint els conreus locals i farines integrals.

Agroturisme sostenible a Salento i granja educativa

Les habitacions de la masia són senzilles i lluminoses, moblades amb mobles de fusta artesanals, sense televisió ni wifi, però amb connexió per cable. L'agroturisme Piccapane està situat en una zona rica en esplèndides platges i llocs per visitar, ofereix bicicletes de lloguer, excursions programades i servei de transport, el que el converteix en un excel·lent punt de partida per visitar el Salento amb unes vacances respectuoses pel medi ambient i un estil de vida allunyat de allò que proposa la societat de consum actual.

A la granja Piccapane també es fan activitats didàctiques per a nens i adults, amb tallers dedicats a les herbes silvestres, la biodiversitat i el cultiu sinèrgic, cursos de cuina natural i classes de ioga.

Com arribar-hi i contactes

La granja ecològica Piccapane amb biosteria es troba a Cutrofiano, a la província de Lecce, a pocsa quilòmetres de Gallipoli i Otranto, un punt de partida recomanat per a aquells que vulguin passar unes vacances sostenibles a Salento. L'adreça de l'estructura és sp. Cutrofiano-Aradeo – 73020 – Cutrofiano (LE). Els contactes són: 0836 549196 o 327 8453459, correu electrònic: [email protected]