Гэта расліна міжземнаморскага паходжання, яго высейваюць у траўні, і яны развіваюцца разам з летняй спёкай, якую яны вельмі любяць, каб потым сабраць перад зімой. Гэта садовая расліна, падобная па вонкавым выглядзе на салера і ў батаніцы на артышок, вядомая і культывуецца з часоў старажытнай Рымскай імперыі, сёння не вельмі шырока распаўсюджаная і, такім чынам, павінна быць адкрыта нанова. У якасці вырошчвання ён вельмі просты, таму яго варта рэкамендаваць пачаткоўцам. Каб атрымаць лепшую гародніну, садавод можа правесці аперацыю бланшыравання, якая ўзмацняе густ і робіць рабрынкі далікатнымі і мясістымі.

Расліна. Чартапалох належыць да сямейства складаных або складаныя, гэта агародніннае расліна, якое шмат расце, яно можа перавышаць 150 см у вышыню. У падставы мае моцны стрыжневы корань, ад якога пачынаюцца лісце. Частка, якая збіраецца і ўжываецца ў ежу, - гэта буйныя і мясістыя лісце. Бакі лісця (лоскуты або пласцінкі) можна прышпільваць у залежнасці ад гатунку.

Як сеяць чартапалох

Клімат . Чартапалох - агароднінная расліна, якая любіць летнюю спякоту і высокія тэмпературы, але баіцца замаразкаў і пашкоджваецца ніжэй за мінус два градусы.

Прыдатная глеба і ўгнаенне . Чартапалох патрабуе добрых угнаенняў, багатых азотам. Магчыма, пасля падкормкі перад пасадкай яго можна ўзмацніць другімўнясенне угнаенняў у ліпені. Можна выкарыстоўваць гатовы кампост, перагной з дажджавых чарвякоў, гнаявыя гранулы або саспелы гной. У якасці глебы яны вельмі моцныя расліны, таму яны таксама прыстасоўваюцца да цяжкіх або камяністых глеб, у той час як яны не любяць засухі.

Сеяць чартапалох. Расторопшу можна высейваць непасрэдна ў гародніну. сад, у гэтым выпадку слупы робяць на адлегласці каля 80 см адзін ад аднаго (гэта грувасткае расліна, якое патрабуе месца) і кладуць туды тры насення, якія размяшчаюцца на невялікай глыбіні. Акрамя таго, вы можаце пакласці насенне ў збанкі, каб потым перасадзіць. Перыяд пасеву чартапалоху звычайна прыпадае на май месяц, скажам, што яго можна сеяць з канца красавіка да сярэдзіны чэрвеня.

Вырошчванне ў садзе і адбельванне

Аперацыі па росту і вырошчванні раслін . Першапачатковы рост чартапалоху вельмі павольны, у ліпені ён заўсёды здаецца занадта шырокім, і глебу трэба часта праполваць, каб прадухіліць пустазелле. Лісце маюць зменлівы колер паміж зялёным, шэрым і сінім. Пасля таго, як гэтая першая фаза пройдзе, у сярэдзіне лета чартапалох моцна развіваецца і можа дасягаць амаль паўтара метра ў вышыню.

Абрашэнне . Расторопша патрабуе мала паліву ў пачатковай фазе, але глеба ні ў якім разе не павінна перасыхаць. З канца жніўня такпавялічвае паліў чартапалоху.

Шкоднікі і хваробы . Будучы вельмі вясковай раслінай, хваробы, якія могуць паставіць пад пагрозу яго вырошчванне, рэдкія. З іншага боку, у якасці паразітаў асабліва раздражняюць мышы або палёўкі, якія грызуць карані, асабліва ўвосень, і тля (чорная, якая таксама дзівіць бабы), якая перашкаджае іх росту. Кукурузны мошык таксама можа напасці на расторопшу, асабліва калі яна знаходзіцца побач з кукурузнымі палямі.

Адбельванне . Гэта аперацыя, якая значна паляпшае якасць атрыманых гародніны: расторопша будзе цвёрдай і даволі горкай, пазбаўляючы расліны святла, атрымліваецца больш далікатная, мясістая і смачная гародніна. У канцы кастрычніка расторопшу неабходна падвязаць для адбельвання. Першае падвязванне вырабляецца прыкладна на вышыні 40 см, прыкладна праз дзесяць дзён лісце можна падвязваць вышэй, пакідаючы свабодным толькі цэнтр расліны. З надыходам халадоў чартапалох неабходна прыбраць з саду. Фактычнае адбельванне можа працягвацца рознымі спосабамі:

• Адбельванне ў яме . Выкопваецца ямка глыбінёй адзін метр, дзе расторопша размяшчаецца вертыкальна, толькі з невялікім кавалачкам кораня ў падставы. Затым яго пакрываюць саломай.
• Белка ў полі. Відавочна, што гэта можна рабіць толькі ў раёнах з мяккім кліматам, дзе яна не замярзае. Чартапалох застаўсяу агародзе іх накрываюць, абгортваючы тканінамі.
• Cardi gobbi. Расліна прыгінаюць у бакі, часткова адрываючы ад зямлі, затым засынаюць зямлёй. , пакідаючы толькі верхавіну, і расліна працягвае расці, нахіляючыся.
• Адбельванне ў халадзільным памяшканні. Расталох змяшчаюць у халадзільнае памяшканне цалкам.

Збярыце чартапалох і выкарыстоўвайце яго на кухні

Калекцыя чартапалоху . Як і многія гародніна, расторопшу таксама збіраюць пад зіму, каб замаразкі не паспелі загубіць расліна. Калі правесці адбельванне, чартапалох застаецца зімовай гароднінай, выдатна падыходзіць для сямейнага саду, таму што ён ураджай у той час, калі ў садзе няма вялікай разнастайнасці.

Насенне чартапалоху. Будучы двухгадовым гароднінай, калі мы пакінем квітнеючую расліну чартапалоху ў зямлі, з утварэннем, падобным на артышок, з якога можна атрымаць насенне. У пэўных кліматычных умовах сустракаюцца шматгадовыя разнавіднасці чартапалоху, напрыклад, растаропшы, альпійскага чартапалоху.

Прыгатаванне чартапалоху. Расторопша мае злёгку горкі смак, які нагадвае артышок, расліна заўсёды сямейства кампазітных, і мае мяккія і мясістыя, з добрым густам рэбры. Чартапалох з'яўляецца тыповай каляднай гароднінай, яго можна варыць у адварным выглядзе, запякаць з вялікай колькасцю бешамеля або гратэну, а таксама паніраваць і смажыць. На ўзроўніўласцівасці гэта ачышчальная і детоксікаціённая гародніна, багатая клятчаткай і магніем.

Разнавіднасці чартапалоху. Ёсць шмат відаў расліны чартапалоху, вось некаторыя вядомыя і часта выкарыстоўваюцца гатункі:

• Гарбун Манферацкі.
• Гіганцкі чартапалох бездапаможны. Разнавіднасць без шыпоў, мясістая і злёгку горкая.
• Растолох Asti або Bianco Avorio. Вельмі добры гатунак, мясістыя рэбры, без шыпоў.
• Гіганцкі чартапалох з Раманьі. Шырокія шэрыя лісце з сярэднімі шыпамі.
• Балонскі чартапалох, сярэдняга памеру без шыпоў.
• Чыеры. П'емонтскі гатунак з невялікімі шыпамі, захоўваецца дастаткова доўга, каб быць прыдатным для камерцыйнага вырошчвання.
• Cardo Mariano. Вельмі вядомы гатунак, таксама шырока распаўсюджаны ў прыродзе.
• Растолох дзікі. Расце самаадвольна і шматгадова, збіраюць як самаадвольную траву (расторопша альпійская асабліва шырока распаўсюджана на горных лугах).

Рэкамендуемае насенне : Насенне чартапалоху мар'янскага з Arcoiris, арганічны і біядынаміка.

Артыкул Матэа Чэрэда