Чырвоныя буракі лёгка растуць у садзе: сённяшні салата дапаможа вам палепшыць іх вельмі смачным вінегрэтам у суправаджэнні яшчэ адной тыпова зімовай гародніны, фенхеля.

Такім чынам мы будзем маюць магчымасць узмацніць натуральную слодыч буракоў дзякуючы кантрасту з сакавітасцю гарчыцы і лёгкай кіслінкай бальзамічнага воцату.

Час падрыхтоўкі : 45 хвілін

Інгрэдыенты на 4 чалавекі:

• 4 чырвоныя буракі
• 1 фенхель
• 2 сталовыя лыжкі бальзамічнага воцату
• 1 сталовая лыжка гарчыцы
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску
• соль

Сезоннасць : зімовыя рэцэпты

Страва : вегетарыянскі гарнір

Як прыгатаваць салата з буракоў

Бурак вельмі добра вымыць, выдаліўшы зямлю рэшткі лупіны. Адварыце іх у вялікай колькасці падсоленай вады не менш за 30/40 хвілін або да гатовасці. Ачысціце іх ад лупіны і нарэжце кубікамі. Пакладзеце іх у міску для салаты.

Таксама падрыхтуйце фенхель, выдаліўшы знешнія лісце і нарэзаўшы яго тонкімі лустачкамі. Дадайце фенхель да буракоў і соль.

Прыгатуйце вінегрэт: змяшайце венцам алей, воцат і гарчыцу да атрымання аднастайнага соусу.

Запраўце салату вінегрэт іпадавайце.

Варыянт гэтага салаты з вінегрэтам

Мы можам узбагаціць наш салата з буракоў мноствам іншых зімовых інгрэдыентаў. Таксама паспрабуйце некаторыя з варыянтаў, прапанаваных ніжэй!

• Грэйпфрут . Некалькі лустачак вычышчанага грэйпфрута нададуць салаце свежы і цытрусавы адценне.
• Мёд. Заменіце гарчыцу мёдам, каб атрымаць больш салодкі вінегрэт.
• Сухафрукты. Узбагаціце салату з буракоў сухафруктамі (грэцкімі арэхамі, міндалем, фундукам…): вы прынясеце на стол мноства карысных уласцівасцей для арганізма!

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі ( Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.