这种植物起源于地中海，在5月播种，在夏季高温下生长，它们非常喜欢这种天气，在冬季来临之前收获。 它是一种园艺植物，在外观上与芹菜相似，在植物学上与朝鲜蓟相似，自罗马时代以来就被人们所熟知和栽培，如今却鲜为人知，因此有待重新发现。 作为一种栽培方法，它非常简单、为了获得更好的蔬菜，园艺师可以进行焯水，这样可以增强味道，使肋骨变得柔软和多汁。

该工厂。 豆蔻属于菊科或菊属植物；它是一种生长旺盛的园林植物，高度可超过150厘米。 它的基部有一个强大的直根，叶子就是从直根长出来的。 收获和食用的部分是叶柄，它宽大而肉质。 根据品种不同，叶子的页面（叶瓣或片状）可以有刺。

如何播种蓟草

气候 蓟草是一种菜园植物，喜欢夏天的高温，享受高温，但害怕霜冻，在零下两度以下会受到损害。

合适的土壤和施肥 蓟马需要大量的氮肥。 也许在种植前施肥后，你可以在7月第二次施肥来加强。 你可以使用现成的堆肥、蚯蚓腐殖质、粪便颗粒或成熟的粪便。 作为土壤，它们是非常强壮的植物，所以它们也适应于厚重或多石的土壤，同时它们不喜欢干旱。

播种蒺藜。 可以直接在菜园里播种，在这种情况下，你要按80厘米左右的间距排好队（它是一种笨重的植物，需要空间），并在其中放置三颗种子，然后浅浅地种植。 或者，你可以把种子放在花盆里，以后再移栽。 豆蔻的播种期一般是5月，比方说在4月底至6月中旬之间播种。

厨房-花园的栽培和美白

植物生长和栽培作业 蓟草植物最初的生长非常缓慢，在7月份，它们似乎总是播种得太宽，必须经常给土壤除草，以防止杂草占据。 叶子的颜色在绿色、灰色和蓝色之间变化。 一旦这个初始阶段过去，到了仲夏，蓟草就会强劲生长，几乎能达到高度为1.5米。

灌溉 蓟草在最初阶段不需要什么水，但土壤绝不能干涸。 从8月底开始，要增加对蓟草的浇水。

虫害和疾病 由于它是一种非常朴素的植物，能够影响其种植的疾病很少。 然而，作为害虫，特别令人讨厌的是啃食其根部的老鼠或田鼠，特别是在秋季，以及阻碍其生长的蚜虫（也影响蚕豆的黑色蚜虫）。 玉米螟也会攻击蓟草植物，特别是如果它是玉米田附近。

漂白 这种操作可以极大地提高蔬菜的质量：豆蔻会很硬，而且相当苦，通过剥夺植物的光照，可以获得更嫩、更多肉、更美味的蔬菜。 10月底，必须将豆蔻植物绑起来进行焯水。 第一次绑的高度约为40厘米，大约10天后，可以将叶子绑得更高、当寒冷的天气到来时，必须将蓟草从花园中移走。 实际的漂白工作可以通过几种方式进行：

• 坑内漂白 挖一个一米深的坑，将蓟草垂直放置，只在底部放一小块根。 然后用稻草覆盖。
• 现场漂白。 当然，这只能在气候温和的地区进行，那里不会结冰。 你把蓟草留在菜园里，用防水布把它们包起来。
• 驼背的蓟。 你把植物向侧面弯曲，部分抬出地面，然后用土壤覆盖，只留下顶部的部分，植物通过弯曲继续生长。
• 细胞中的漂白。 蓟草植物被整个放在冷库中。

收获蓟草并在厨房中使用它

收获蓟草 与许多蔬菜一样，万寿菊在入冬前收获，这样霜冻就不会及时损害植株。 如果进行放血，万寿菊仍然是一种冬季蔬菜，对家庭花园来说是极好的，因为它在花园里品种不多的时候生产。

蒺藜的种子。 由于它是一种两年生的蔬菜，如果留在土壤中，开花的蓟草就会形成类似于朝鲜蓟的形态，可以从中获得种子。 在某些气候条件下，存在多年生的蓟草品种，如奶蓟和高山蓟。

烹饪豆角。 豆蔻是一种典型的圣诞蔬菜，可以煮着吃，也可以用大量的焦糖酱或烤肉来烤，还可以用面包来炸。 就特性而言，它是一种去污和解毒的蔬菜，富含纤维和镁。

豆瓣菜的品种。 有许多类型的豆蔻植物，这里有一些已知和使用的品种：

• 蒙费拉托的驼背。
• 无刺的大蓟。 一个没有刺的品种，肉质，不怎么苦。
• Cardo di Asti或Bianco Avorio。 非常好的品种，肉质，无刺的肋骨。
• 罗马涅的巨型蓟。 宽大的、带灰色的叶子，有适度的刺。
• 博洛尼亚蓟，中等大小，没有刺。
• Cardo di Chieri，皮埃蒙特的一个品种，刺少，保存时间长，便于商业种植。
• 奶蓟草：非常著名的品种，在自然界中也广泛存在。
• 野生蓟。 它生长在野外，是多年生植物，作为野生草药被采摘（特别常见的是高山野蓟，在山地草地上）。

推荐的种子 Arcoiris奶蓟草种子，有机和生物动力。

文章作者：Matteo Cereda