Τα αρωματικά φυτά είναι σίγουρα μια καλή επιλογή για το μπαλκόνι: δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα με την καλλιέργειά τους σε γλάστρες και είναι ανεκτίμητα στην κουζίνα. Λίγα φύλλα αρκούν για να διακοσμήσουν τα πιάτα, οπότε ακόμη και μια μικρή καλλιέργεια σε γλάστρα μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες μιας οικογένειας.

Σε γενικές γραμμές, είναι πάντα τα ίδια είδη που κατοικούν τις βεράντες και τα περβάζια: φασκόμηλο, θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, ρίγανη και μαντζουράνα. Κρίμα, καθώς υπάρχουν τόσα πολλά βότανα και θα άξιζε να ανακαλύψουμε περισσότερα.

Για αυτόν ακριβώς το λόγο, παραθέτουμε παρακάτω μερικές λιγότερο γνωστές ιδέες 10 αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά για να πειραματιστείτε στο μπαλκόνι ή στον λαχανόκηπο. Είναι όλα τα φυτά που μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες χωρίς μεγάλη δυσκολία και πολλά μπορούν να φυτευτούν ακόμη και τώρα, τον Μάιο. Σε περιόδους που οι ιοί της κόμης δεν μπορούν να μετακινηθούν, η επανεφεύρεση του μπαλκονιού με βρώσιμα είδη μπορεί να γίνει μια ενδιαφέρουσα δραστηριότητα.

Για όσους είναι ιδιαίτερα περίεργοι να πειραματιστούν με διαφορετικές καλλιέργειες, συνιστώ το βιβλίο Ortaggi Insoliti (Ασυνήθιστα λαχανικά), το οποίο έγραψα μαζί με τη Sara Petrucci, όπου μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα ασυνήθιστα φυτά.

Πίνακας περιεχομένων

Άνθος

Ο άνηθος είναι ένα βότανο με διακριτικό, πικάντικο άρωμα χρησιμοποιείται ευρέως στη σκανδιναβική κουζίνα και θεωρείται βέλτιστη ιδιαίτερα για να αρωματίσει τα ψάρια .

Η καλλιέργεια άνηθου είναι απλή, Ο Μάιος και ο Απρίλιος είναι οι ιδανικοί μήνες για τη σπορά. Είναι φυτό της οικογένειας των ομβροειδών, συγγενικό του μάραθου και του καρότου.

Μπορούμε επίσης να το κρατήσουμε σε ένα δοχείο, απαιτεί ένα βάζο μεγάλου μεγέθους (τουλάχιστον 30 cm βάθος). Καλό είναι να αναμειχθεί άμμος στο χώμα για να γίνει ελαφρύ και στραγγιζόμενο, και θα πρέπει να θυμάστε να ποτίζετε τακτικά.

Κύμινο

Το κύμινο, όπως και ο άνηθος, είναι μέλος της οικογένειας των ομβροειδών φυτών και είναι ένα φυτό που αντέχει καλά στο κρύο Έχει πολύ μικρούς σπόρους που είναι το πιο ενδιαφέρον μέρος για συγκομιδή και χρήση ως μπαχαρικό, αλλά τα φύλλα είναι επίσης νόστιμα και βρώσιμα.

Ως φυτό έχει κατά μέσο όρο ύψος περίπου 70 εκατοστά, οπότε είναι επίσης καλύτερο για το κύμινο να επιλέξετε μια γλάστρα καλών διαστάσεων, προτιμά ένα n εξαιρετική έκθεση στον ήλιο αλλά και προστασία από τον άνεμο.

Κορίανδρος

Το τρίτο ομπρελοειδές φυτό που αναφέρουμε (αλλά θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε να αναφέρουμε το κεραβίλ, τον άγριο μάραθο και τον γλυκάνισο) είναι ο κόλιανδρος, ένα άλλο είδος που καλλιεργείται τόσο για τα φύλλα όσο και για τους σπόρους Ο σπόρος του, μόλις αλεσθεί, έχει ένα πολύ ευχάριστο πικάντικο άρωμα. Τα φύλλα του κόλιανδρου, από την άλλη πλευρά, αποτελούν πρόκληση στη μαγειρική: αυτό το βότανο έχει έντονη προσωπικότητα και κάποιοι το αγαπούν και άλλοι δεν το αντέχουν.

Αν έχουμε ένα μπαλκόνι με νότιο προσανατολισμό που δέχεται πολύ ηλιακό φως , μπορούμε να πάρουμε ανθισμένους και σπόρους κορίανδρου, ενώ αν το μπαλκόνι δεν είναι πολύ ηλιόλουστο, μπορούμε να αρκεστούμε στη συγκομιδή των φύλλων.

Νεροκάρδαμο

Το νεροκάρδαμο είναι ένα φυτό που λειτουργεί καλά ακόμη και σε αρκετά μικρά γλαστράκια Η πικάντικη γεύση αυτού του βοτάνου είναι πραγματικά ευχάριστη ως άρωμα και μπορεί να ζωντανέψει διάφορα πιάτα.

Να θυμάστε ότι το νεροκάρδαμο χρειάζεται πλούσιο έδαφος έτσι είναι καλό να μην εξοικονομήσετε λίπασμα για να το βάλετε στη γλάστρα.

Γρασίδι του Αγίου Πέτρου

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) είναι ένα φυτό της οικογένειας των σύνθετων φυτών (όπως το μαρούλι, ο ηλίανθος και η αγκινάρα), γνωστό εδώ και αιώνες ως αρωματικό φαρμακευτικό φυτό και αδίκως περιήλθε σε αχρηστία. Μπορεί να θυμίζει τα αρώματα της μέντας και του ευκαλύπτου με μια μάλλον πικρή νότα.

Μεταφυτεύεται μεταξύ Απριλίου και Μαΐου επειδή είναι ευαίσθητο στον παγετό, και απαιτεί αποστραγγιστικό έδαφος εμπλουτισμένο με κομπόστ. Συνιστώ να αποφεύγεται η έναρξη από σπόρο, επειδή είναι δύσκολο να βλαστήσει, καλύτερα να αγοράσετε έτοιμα σπορόφυτα για να τα βάλετε σε γλάστρες.

Εστραγκόν

Ένα φυτό με ευχάριστο άρωμα, κατάλληλο επίσης για την παρασκευή ενός πολύ δημοφιλούς αρωματισμένου ξιδιού, το εστραγκόν συγκαταλέγεται μεταξύ των βοτάνων της Προβηγκίας που χρησιμοποιούνται στη γαλλική κουζίνα. Υπάρχουν δύο είδη εστραγκόν εστραγκόν: το Ρωσικό εστραγκόν πιο διαδεδομένο αλλά με λιγότερο έντονο άρωμα, και το κοινό εστραγκόν ή γαλλικό εστραγκόν .

Μπορούμε να καλλιεργήσουμε εστραγκόν στο μπαλκόνι, σε ένα τ έδαφος καλά εμπλουτισμένο με κομπόστ στο οποίο το φυτό θα βρει όλη την απαραίτητη τροφή.

Τζίντζερ και κουρκουμάς

Αν και πρόκειται για εξωτικά φυτά, μπορούμε να καλλιεργήσουμε ριζώματα τζίντζερ και κουρκουμά και στην Ιταλία, αρκεί οι θερμοκρασίες να μην πέφτουν ποτέ κάτω από 15 βαθμούς. Γι' αυτό ακριβώς φυτεύονται στα τέλη της άνοιξης και η τοποθέτησή τους σε γλάστρες τους επιτρέπει να προστατεύονται αν χρειαστεί. Τα δύο αυτά είδη καλλιεργούνται με πολύ παρόμοιο τρόπο.

Για την καλλιέργειά τους, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με το ρίζωμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε από καλά εφοδιασμένα μανάβικα, καλύτερα να παίρνετε βιολογικά προϊόντα ώστε να είστε βέβαιοι ότι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία που εμποδίζει τη βλάστηση.

Δεδομένου ότι ο στόχος είναι συγκομιδή του υπόγειου ριζώματος είναι σημαντικό η γλάστρα να έχει καλό μέγεθος, ώστε οι ρίζες να έχουν άφθονο χώρο για να αναπτυχθούν. Μην ξεχνάτε να αρδεύετε συχνά και με συνέπεια αν και χωρίς υπερβολές.

Στέβια

Το φυτό στέβια είναι μια πραγματικά καταπληκτική καλλιέργεια: σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα είδος φυσικής ζάχαρης απευθείας αυτοπαραγωγή στο μπαλκόνι.

Για να το καλλιεργήσουμε στη βεράντα επιλέγουμε ένα βάζο μεγάλου μεγέθους Διάμετρος τουλάχιστον 30 ή 40 εκατοστά και ίσο βάθος. Η καλύτερη εποχή για τη φύτευση είναι ο Απρίλιος ή ο Μάιος- μόλις το φυτό αναπτυχθεί, απλά μαδήστε τα φύλλα, στεγνώστε τα και αλέστε τα για να λάβετε το γλυκαντικό μας, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για τους πάσχοντες από διαβήτη.

Σαφράν σε γλάστρες

Το πολυτιμότερο μπαχαρικό του κόσμου μπορεί επίσης να αναπτυχθεί στο μπαλκόνι, αν και δεν μπορεί κανείς να περιμένει να λάβει μεγάλες ποσότητες από την καλλιέργεια σαφράν σε γλάστρες.

Σαφράν ( crocus sativus ) παράγει ένα υπέροχο πορφυρό λουλούδι, από το οποίο το στίγματα τα οποία χρησιμοποιούνται αποξηραμένα στη μαγειρική, και μόνο για την υπέροχη ανθοφορία τους αξίζει να τοποθετήσετε μερικούς βολβούς στη βεράντα.

Γιατί ο κρόκος είναι είναι απαραίτητο να υπάρχει καλή αποστράγγιση Μην ξεχνάτε ένα στρώμα διογκωμένης αργίλου στον πυθμένα της γλάστρας. Προσέξτε επίσης το πότισμα, το οποίο πρέπει πάντα να είναι μέτριο: η υπερβολική ποσότητα προκαλεί εύκολα σήψη του βολβού.

Το βιβλίο των Matteo Cereda και Sara Petrucci

Εάν είστε περίεργοι για πειραματισμός με άλλες ειδικές καλλιέργειες μπορείτε να διαβάσετε το βιβλίο Ασυνήθιστα λαχανικά (Terra Nuova Publisher) το οποίο έγραψα μαζί με τη Sara Petrucci.

Στο κείμενο θα βρείτε ενημερωτικά δελτία για πολλές ενδιαφέρουσες καλλιέργειες και μπορείτε να εμβαθύνετε σε ορισμένες από αυτές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο (όπως η στέβια, ο κρόκος, το τζίντζερ, το εστραγκόν, το βαλσαμόχορτο) και να ανακαλύψετε και άλλες προτάσεις.

Κάθε κάρτα αναφέρει επίσης το δυνατότητα καλλιέργειας σε γλάστρες έτσι ώστε ο ασυνήθιστος λαχανόκηπος να μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο στο χωράφι αλλά και στο μπαλκόνι.

Άρθρο του Matteo Cereda