Κατά το σχεδιασμό ενός λαχανόκηπου είναι πολύ σημαντικό να περιλαμβάνονται λουλούδια Αυτό αναφέρεται συχνά σε οδηγούς για τη βιολογική καλλιέργεια, καθώς αποτελούν σημαντικό παράγοντα για τη βιοποικιλότητα και έχουν το ρόλο της προσέλκυσης χρήσιμων εντόμων, ξεκινώντας από τους επικονιαστές.

Αλλά δεν πρέπει να καλλιεργούμε λουλούδια μόνο επειδή είναι χρήσιμα, πρώτα και κύρια, τα λουλούδια είναι όμορφα και φωτίζουν το περιβάλλον, είτε πρόκειται για λαχανόκηπο, μπαλκόνι ή κήπο. Εκτός από όλα αυτά, πρέπει επίσης να πούμε ότι υπάρχουν πολλά βρώσιμα λουλούδια .

Πίνακας περιεχομένων

Δίπλα στις σαλάτες και τα λαχανικά μπορούμε δεκαπέντε σπέρνω λουλούδια για να φάω ανακαλύπτοντας νέα αρώματα και γεύσεις και χρωματίζοντας τα πιάτα με πολύχρωμα πέταλα. Ας ανακαλύψουμε πάνω από 30 βρώσιμα λουλούδια Στην πραγματικότητα, αυτός ο κατάλογος είναι απλώς ένα σύνθημα: θα μπορούσαν να προστεθούν πολλά ακόμη στον κατάλογο.

Η σημαντική προειδοποίηση που πρέπει να γίνει πριν από την απαρίθμηση των διαφόρων λουλουδιών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα είναι να να είστε πολύ σίγουροι ότι έχετε αναγνωρίσει σωστά το φυτό Όπως πάντα όταν πρόκειται για βρώσιμα φυτά, το να κάνετε λάθος μπορεί να έχει επικίνδυνες συνέπειες. Προφανώς, αν τρώτε άνθη λαχανικών, είναι πολύ πιο δύσκολο να κάνετε λάθος, ενώ η συλλογή άγριων φυτών απαιτεί καλές βοτανικές γνώσεις.

Βρώσιμα λουλούδια λαχανικών

Μερικά φυτά που έχουμε ήδη στον κήπο έχουν βρώσιμα άνθη, σε ορισμένες περιπτώσεις πολύ καλά. Το ξέρατε;

Μαθαίνοντας να εκτιμά κανείς και τα λουλούδια, μπορεί να γευτεί κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα, αν και πρέπει να είναι προσεκτικός, καθώς πρέπει να θυμάται ότι το να μαδήσεις το λουλούδι σημαίνει να απαρνηθείς τον καρπό .

Στην περίπτωση των λουλουδιών κολοκύθας και κολοκυθιού, τα οποία είναι ίσως τα πιο δημοφιλή λουλούδια στον κήπο, πρέπει πραγματικά να είμαστε προσεκτικοί σε αυτό... Δεδομένου ότι τα λουλούδια σε αυτή την περίπτωση έχουν αρσενικά και θηλυκά άνθη, πρέπει να μαζεύουμε τα αρσενικά άνθη, αφήνοντας μερικά ως επικονιαστές, ενώ τα θηλυκά άνθη που έχουν την αποστολή να εξελιχθούν σε καρπούς πρέπει να παραμείνουν. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό διαβάζονταςτο άρθρο για το πώς να μαζέψετε άνθη κολοκύθας.

Υπάρχουν λαχανικά που καλλιεργούνται ειδικά για το λουλούδι τους: ο ηλίανθος είναι το πιο προφανές, αλλά και η κάπαρη και η αγκινάρα.

Ορισμένες σαλάτες έχουν ενδιαφέροντα λουλούδια , τα οποία διατηρούν τη χαρακτηριστική γεύση του φύλλου: το ραδίκι, με τα πικρόχρωμα άνθη του, και η ρόκα, με τα ευχάριστα πικάντικα άνθη της. Για να μαζέψετε τα άνθη, ωστόσο, είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να ανθίσουν αυτά τα διετή φυτά- γενικά στον λαχανόκηπο, επιλέγετε να απομακρύνετε το φυτό πριν από την ανθοφορία.

Το να έχεις την υπομονή να περιμένεις την ανθοφορία θυσιάζοντας τη συγκομιδή είναι επίσης αξιοσημείωτο. τα άνθη των liliaceae Η ανθοδέσμη ορισμένων ποικιλιών σκόρδου είναι νόστιμη, ενώ τα πράσα και τα κρεμμύδια έχουν επίσης άνθη με χαρακτηριστική μυρωδιά. Το λουλούδι του μάραθου είναι επίσης χαρακτηριστικό.

Κατάλογος βρώσιμων λουλουδιών κήπου:

• Λουλούδια σκόρδου
• Άνθη κιχωρίου
• Κάπαρη
• Αγκινάρες
• Άνθη μάραθου
• Ηλιοτρόπια
• Λουλούδια πράσου και κρεμμυδιού
• Ραπανάκι λουλούδια
• Λουλούδια κολοκύθας
• Λουλούδια κολοκυθιού

Βρώσιμα διακοσμητικά άνθη

Ακόμα και στα παρτέρια του κήπου μπορεί κανείς να βρει λουλούδια προς κατανάλωση: από τις πολλές εφαρμογές των μπουμπουκιών τριαντάφυλλου μέχρι τον ιβίσκο που χρησιμοποιείται σε τσάι από βότανα. Το γλαδιόλιο και το γιασεμί είναι επίσης βρώσιμα, το νεροκάρδαμο είναι περίεργα πικάντικο.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα καλλωπιστικών φυτών με βρώσιμα άνθη:

• Γαρύφαλλο
• Jasmine
• Γλαδιόλες
• Jasmine
• Ιβίσκος
• Nasturtium
• Ροζ
• Βιολέτα

Αρωματικά λουλούδια

Τα βότανα περιλαμβάνουν πολλά είδη που παράγουν βρώσιμα άνθη, η ανθοφορία διατηρεί γενικά τη γεύση των φύλλων επειδή περιέχει το ίδιο αιθέριο έλαιο. μικρά λουλούδια συγκομίζονται σε σχήμα αιχμής, δεν είναι πολύ γραφικά αλλά είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα.

Στα αρωματικά πολυετή φυτά της οικογένειας Lamiaceae, επομένως, βρίσκουμε το ανθισμένο φυτό κάθε χρόνο και μπορούμε να αποφασίσουμε να συλλέξουμε ολόκληρο το κλαδί, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, όπως συμβαίνει με τη μέντα, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη, για παράδειγμα.

Ο βασιλικός είναι μια ξεχωριστή περίπτωση, επειδή είναι καλό να κρατάμε τα άνθη του κομμένα, ώστε να διεγείρουμε καλύτερα την παραγωγή φύλλων, όταν κόβουμε τα άνθη μπορούμε ακόμα να αποφασίσουμε να τα χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα.

Τα Umbelliferae (κεραβίλ, κόλιανδρος, μάραθος) προσφέρουν επίσης πικάντικα και ξεχωριστά άνθη.

Το πανέμορφο λουλούδι λεβάντα έχει πολλές χρήσεις, στα καλλυντικά και στην παρασκευή αρωμάτων, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο, για παράδειγμα σε κέικ και στο ψήσιμο.

Ο κρόκος, λοιπόν, είναι ίσως το λουλούδι με την υψηλότερη οικονομική αξία- από τα όμορφα άνθη του crocus sativus, ωστόσο, χρησιμοποιούνται μόνο τα στίγματα.

Κατάλογος βρώσιμων λουλουδιών από βότανα

• Άνθη άνθη άνηθου
• Άνθη βασιλικού
• Άνθη κεραβίλου
• Άνθη κορίανδρου
• Λουλούδια σχοινόπρασο
• Άνθη μάραθου
• Λεβάντα
• Λουλούδια μέντας
• Λουλούδια ρίγανης
• Άνθη δεντρολίβανου
• Φασκόμηλο λουλούδια
• Σαφράν

Βρώσιμα αγριολούλουδα

Σε ακαλλιέργητα λιβάδια ή κάτω από δασικές εκτάσεις, μπορεί να συναντήσετε άγρια βρώσιμα λουλούδια, τα πιο νόστιμα από τα οποία είναι η πικραλίδα (πικραλίδα) και οι ντελικάτες βιολέτες, αλλά θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε το λουλούδι βοράτζι που μοιάζει με αγγούρι.

Με την πικραλίδα να μαζεύει τα μπουμπούκια, αξίζει επίσης να πειραματιστείτε με το τουρσί.

Αν θέλουμε να συλλέξουμε λουλούδια για να τα φάμε στη φύση, ωστόσο, πρέπει να να αναγνωρίζετε σωστά τα φυτά για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση λόγω λανθασμένης αναγνώρισης του είδους.

Μερικά πολύ κοινά άγρια λουλούδια που μπορούν να καταναλωθούν:

• Άνθη μποράντζα
• Μαργαρίτες
• Λουλούδια πικραλίδας
• Λουλούδια τριφυλλιού

Φαρμακευτικά λουλούδια

Τα φαρμακευτικά φυτά είναι είδη με ειδικές ιδιότητες, ευεργετικές για τον οργανισμό Δεν είναι εύκολο να κατατάξουμε τα λουλούδια σε κατηγορίες, οπότε φυτά που έχουν ήδη αναφερθεί, όπως η ρίγανη, το βόραγο, η πικραλίδα και πολλά άλλα, θα μπορούσαν επίσης να καταταγούν σε αυτή την κατηγορία.

Ο κατιφέ έχει ένα νόστιμο, βαθύ πορτοκαλοκίτρινο λουλούδι και τα πέταλα του πρέπει να δοκιμάζονται στις σαλάτες. Η μολόχα και το χαμομήλι είναι φαρμακευτικά φυτά γνωστά για τις ιδιότητες των αφεψημάτων τους. Ένα άλλο φυτικό λουλούδι τσαγιού είναι το λουλούδι monarda, το οποίο έχει ένα αιθέριο έλαιο που είναι επίσης χρήσιμο στα καλλυντικά.

• Άνθη κατιφέδων
• Μολόχα λουλούδια
• Monarda λουλούδια
• Άνθη χαμομηλιού

Άρθρο του Matteo Cereda