Kiam la kukurba planto estas bone kreskigita, ĝi rekompencas la hortikulturiston per tre riĉa rikolto. Feliĉe, ekzistas tiom da receptoj kun kukurboj, kaj per ĉi tiu legomo oni povas prepari de apetitigaĵoj ĝis krompladoj, foje eĉ desertoj estas aŭdacaj. Hodiaŭ ni proponas al vi tre simplan vegetaran krompladon por prepari, kiu ebligos al vi plifortigi la aŭtentan guston de la ĝardenoj kultivitaj de kukurboj.

Por ĉi tiu simpla recepto ni fakte uzos krudajn julianajn kukurbetojn. : la plej bona produkto por uzi ĉi tiun freŝan someran salaton estas freŝelektita kukurbo, ne tro granda por eviti semojn kaj tro akvan konsistencon. Ni kombinos la legomojn kun bongustaj ingrediencoj kiel Grana Padano, kroĉaj kiel pinnuksoj, kun plia tuŝo de freŝeco donita de la bazikaj folioj.

Tempo de preparado: 10 minutoj.

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 4 mezgrandaj kukurboj
• 60 g da Grana Padano
• 40 g pinnuksoj
• manpleno da freŝaj bazikaj folioj
• ekstra virga olivoleo, balzama vinagro, salo laŭguste

Sezoneco : somero receptoj

Plado : vegetara kromplado

Kiel prepari kukurba salaton

Ĉi tiu recepto estas tiel simpla kiel rapida, kiel multaj someraj salatoj kiuj ne postulas kuiradon. Por prepari la zucchinilavu la legomojn en la salato kaj helpe de grapo kun grandaj truoj tranĉu ilin en julianajn striojn. Salu iomete kaj lasu la vegetalan akvon dreniĝi dum kelkaj minutoj. La sukceso de la plado dependas antaŭ ĉio de la kvalito de la legomo, kiu devas esti tre firma, kiel ĝi aperas ĵus plukita, kaj de modestaj dimensioj.

Tranĉi la parmesan fromaĝon en malgrandajn flokojn.

En salatujo, kombini la kukurbojn, la fromaĝon, la pinnuksojn kaj la baziajn foliojn mane disrompitaj. Vestu ĉion per emulsio de ekstra virga olivoleo kaj balzama vinagro antaŭe batitaj: nia somera salato estas preta por servi.

Varioj al la recepto

Kvankam ĝi estas tre simpla kaj rapide preparebla. , ĉi tiu recepto pruntas sin al multnombraj variadoj, bazitaj sur la havebleco de ingrediencoj en nia provizejo aŭ persona gusto.

• Sekaj fruktoj . Vi povas anstataŭigi la pinnuksojn per aliaj sekigitaj fruktoj laŭvole (juglandoj, migdaloj, anakaĵoj...), por doni al la plado ĉiam ŝanĝiĝanta gusto.
• Mielo. Por eĉ pli bongusta. kondimento, aldonu iom da akacia mielo aŭ millefiori kun oleo kaj vinagro vinagreto.
• Pitoreska plado . Por mirigi viajn gastojn, provu uzi rondajn aŭ kvadratajn kukaĵajn ringojn por prezenti ĉi tiun freŝan kukurba salaton.

Recepto de Fabio kaj Claudia.(Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.