Hummus is in saus fan Midden-Easterske komôf dy't no ek gewoan op ús tafels brûkt is: poerbêst om griente pinzimoni te begelieden en bruschetta te ferrykjen.

Beetroot hummus is in lekker en kleurige fariant fan tradisjoneel resept mei kikkererwten , wêrmei jo in wat swiete touch oan 'e saus taheakje kinne en bieten brûke dy't groeid binne yn ús tún. It is heul ienfâldich om te meitsjen en kin brûkt wurde om lekkere appetizers te meitsjen, tegearre mei seizoensgriente of om sandwiches en wraps te garnearjen en te foljen. De sterke pearse kleur fan it griente makket de crème ek estetysk bysûnder, tige lânskiplik yn it skûtel.

Triedingstiid: 45 minuten

Yngrediïnten foar 4 persoanen:

• 100 g earder gekochte kikkererwten
• 1 biet (sawat 70-80 g)
• 1 eetlepel tahini saus
• it sûch fan in sitroen
• 30 ml ekstra virgin olive-oalje
• sâlt nei smaak

Seizoensferskil : hjerstresepten

Gerjocht : fegetaryske saus

Hoe kinne jo beethummus tariede

Tarieding fan beetroothummus is te fergelykjen mei dy fan 'e ferneamde beetroot saus kikkererwten. Reinigje de biet tige goed fan 'e ierde, ferwiderje de blêden en sied it yn sâlt wetter foar sa'n 30-35 minuten, oant it sêft is. Fuortsmite de bûtenste hûd en snij it adobbelstiennen.

Gean de earder gekookte kikkererwten fluch yn in doek, om se fan it kookwetter te droegjen, en set se tegearre mei de yn blokjes stikkene bieten, de helte fan de ekstra virgin olive-oalje, de saus yn de mixer sesam tahini, sitroensap en in knipe sâlt.

Blend alle yngrediïnten, stadichoan tafoegje de oerbleaune oalje, oant jo krije in glêde saus mei in fluwelig textuur.

Op dit punt de hearlike pearse hummus is klear, wy kinne it ferspriede op croutons of gewoan ite mei bôle.

Faraasjes op it resept

Beetroot hummus kin ferrike wurde mei guon yngrediïnten dy't in noch gruttere smaak jaan oan dizze lekkere saus.

• Sesamzaad. Jo kinne licht pan-toasted sesamzaad tafoegje oan de bietenhummus, dy't har ek goed lient om te meitsjen as garnish foar de ferspriede crème .
• Aromatyske krûden . Foegje frisse aromaatyske krûden út jo tún, fyn hakken, foar in rustike en echte smaak. De bieslook is foaral lekker.

Rezept fan Fabio en Claudia (Seizoenen op 'e plaat)

Lês alle resepten mei grienten fan Orto Da Coltivare.