グラッパの風味付けはとても簡単で、リンゴのグラッパの作り方を紹介しましたが、同じような工程で、甘みに優れた果物である洋梨を使ったリキュールも作ることができます。

洋梨は、食事の最後やデザートに使うだけでなく、サラダ（ロケットとグラナチーズのサラダなど）、大胆な組み合わせ、ファーストコースや繊細な肉料理にもよく使われます。 では、スピリッツにも使ってみてはどうでしょう？

庭や果樹園で採れた果実は、シュナップスにフルーティーな香りを与えてくれますし、洋梨の苗木があれば、それを利用することもできます。 特別な日に贈るために、数本余分に用意しておくのもよいかもしれませんね！

準備時間です： 4～6週間の安静

500mlの場合の材料です：

• ホワイトグラッパ 500ml
• 有機梨（小）2個

季節性 秋のレシピ

ディッシュ リカーズ

洋梨ブランデーの作り方

梨はよく洗い、乾燥させる。 この種の自家製リキュールでは、有機果実を使うのが基本で、そうでない場合は重曹で洗うか皮をむく。 梨が大きい場合は、適当な大きさに切り、芯と内側の種を取り除き、密閉したガラス瓶でホワイトブランデーと浸漬する。

時々瓶を揺らしながら、4～6週間ほど放置します。

休息期間終了後、よく洗ったティータオルやコットンガーゼで中身をろ過し、最終ボトルに入れる。

フレーバーに関するバリエーション

洋梨ブランデーの繊細で滑らかな味わいは、他の強い味やスパイシーな味ともよく合います。

• シナモン シナモンスティックを加えることで、グラッパの風味をより強くすることができます。
• スターアニスです。 洋梨にスターアニスを加えると、さらに特別な風味になります。
• りんご リンゴと洋ナシのシュナップスは、食卓に並べるとさらに興味をそそります。 レシピの手順も当然ながら変わりません。

レシピ：ファビオとクラウディア（Stagioni nel piatto）

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