Ini adalah salah satu hidangan yang boleh dipanggil makanan selesa: panas dan lazat, kubis hitam dan sup kacang ayam sesuai untuk malam musim sejuk yang sejuk dan jika disertai dengan beberapa crouton, ia juga boleh menjadi hidangan tunggal yang sangat baik.

Kubis hitam dan sup kacang ayam dengan mudah boleh disediakan lebih awal dan, jika mahu, dibekukan agar tersedia apabila anda rasa paling suka.

Kubis hitam Tuscan ialah sejenis sayuran yang tumbuh subur di taman antara musim luruh dan musim sejuk, jadi anda boleh menyediakan sup lazat ini dalam kuantiti yang banyak, tetapi juga banyak resipi lain seperti kubis hitam rebus.

Masa untuk penyediaan: 75 minit

Bahan untuk 4 orang:

• 220 g kubis hitam
• 280 g kacang ayam masak
• 2 lobak merah
• 1 ulas bawang putih
• 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• garam secukup rasa
• lada secukup rasa

Bermusim : resipi musim sejuk

Hidangan : hidangan pertama vegetarian, sup vegetarian, hidangan vegetarian tunggal

Cara menyediakannya kubis hitam dan kacang ayam sup

Untuk menyediakan sup musim sejuk ini, sediakan dahulu sayur-sayuran: basuh kubis hitam dengan teliti dan potong menjadi jalur nipis. Kupas lobak merah dan potong menjadi kepingan besar.

Dalam periuk, perangkan bawang putih cincang dalam minyak selama seminit. Masukkan lobak merah ketumis dan masak selama 3-4 minit, kacau. Kemudian masukkan kobis hitam yang dipotong menjadi jalur dan masak selama beberapa minit sehingga ia agak lembut.

Kemudian masukkan kira-kira 2 liter air dan cepat-cepat masak sup sehingga mendidih. Masak sup selama 30-35 minit kemudian masukkan kacang ayam dan masak selama 30 minit lagi, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Hidangkan sup panas dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan mentah.

Variasi kepada resipi sup ini

Kubis hitam dan sup kacang ayam boleh diperibadikan dengan mudah dan diperkaya untuk menjadi hidangan tunggal yang lengkap atau malah mempunyai rasa yang lebih tegas.

• Lentil . Anda boleh menggantikan kacang ayam dengan kira-kira 120 g lentil kering, dengan berhati-hati untuk menambahnya terlebih dahulu supaya ia masak untuk masa yang diperlukan.
• Minyak pedas. Anda boleh menggunakan minyak pedas mentah untuk berikan sup pecut tambahan.
• Kentang atau pasta. Jika anda ingin membuat sup ini lebih kaya, anda boleh menambah kentang atau pasta yang dipotong dadu.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran daripada Orto Da Coltivare.