Toto je jedno z tých jedál, ktoré možno označiť za komfortné jedlo: teplá a chutná polievka z čiernej kapusty a cíceru je ideálna na chladné zimné večery, a ak sa k nej pridajú chlebové krutóny, môže sa stať aj vynikajúcim hlavným jedlom.

Polievku z čiernej kapusty a cíceru si môžete pohodlne pripraviť vopred a v prípade potreby ju zamraziť, aby ste ju mali k dispozícii, keď na ňu budete mať najväčšiu chuť.

Toskánska čierna kapusta je druh zeleniny, ktorá v období od jesene do zimy bujne rastie v záhradách, takže túto lahodnú polievku môžete pripraviť vo veľkom množstve, ale aj mnoho ďalších receptov, napríklad dusenú čiernu kapustu.

Čas prípravy: 75 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 220 g čiernej kapusty
• 280 g uvarenej cícerovej kaše
• 2 mrkvy
• 1 strúčik cesnaku
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti

Sezónnosť : zimné recepty

Nádoba : vegetariánsky prvý chod, vegetariánska polievka, vegetariánsky hlavný chod

Ako pripraviť čiernu kapustu a cícerovú polievku

Na prípravu tejto zimnej polievky si najprv pripravte zeleninu: kapustu dôkladne umyte a nakrájajte na jemné pásiky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky.

V hrnci na oleji minútu orestujte nasekaný cesnak. Pridajte mrkvu a nechajte ju za stáleho miešania 3-4 minúty ochutnať. Potom pridajte čiernu kapustu nakrájanú na pásiky a nechajte ju pár minút variť, aby trochu zvädla.

Potom pridajte približne 2 litre vody a polievku rýchlo priveďte do varu. 30-35 minút ju varte, potom pridajte cícer a varte ďalších 30 minút, pričom soľ a korenie upravte.

Polievku podávajte horúcu s kvapkou extra panenského olivového oleja.

Varianty tohto receptu na polievku

Polievku z čiernej kapusty a cíceru možno ľahko prispôsobiť a obohatiť, aby sa stala kompletným jedlom z jedného hrnca alebo aby mala ešte výraznejšiu chuť.

• Šošovica Cícer môžete nahradiť približne 120 g sušenej šošovice, pričom ju najskôr pridáte, aby sa varila potrebný čas.
• Korenistý olej. Na dochutenie polievky môžete použiť pikantný surový olej.
• Zemiaky alebo cestoviny. Ak chcete polievku ešte viac obohatiť, môžete pridať na kocky nakrájané zemiaky alebo cestoviny.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.