Aceasta este una dintre acele mâncăruri care pot fi numite comfort food: caldă și gustoasă, supa de varză neagră și năut este perfectă pentru serile reci de iarnă, iar dacă este însoțită de niște crutoane de pâine, poate deveni și un excelent fel principal.

Supa de varză neagră și năut poate fi pregătită convenabil în avans și, dacă doriți, congelată pentru a o avea la dispoziție atunci când aveți cea mai mare poftă.

Varza neagră toscană este un tip de legumă care crește din belșug în grădini între toamnă și iarnă, așa că poți prepara această supă delicioasă în cantități mari, dar și multe alte rețete, cum ar fi varza neagră înăbușită.

Timp de preparare: se prepară: 75 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 220 g de varză neagră
• 280 g de năut fiert
• 2 morcovi
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• sare după gust
• piper după gust

Caracterul sezonier : rețete de iarnă

Farfurie : felul întâi vegetarian, supă vegetariană, supă vegetariană, fel principal vegetarian

Cum se prepară supa de varză neagră și năut

Pentru a pregăti această supă de iarnă, pregătiți mai întâi legumele: spălați bine varza kale și tăiați-o în fâșii fine. Cojiți morcovii și tăiați-i în bucăți mari.

Într-o cratiță, se sotează usturoiul tocat cu uleiul timp de un minut. Se adaugă morcovul la sotat și se lasă să prindă gust timp de 3-4 minute, amestecând. Apoi se adaugă varza neagră în fâșii și se lasă să se gătească câteva minute, ca să se ofilească puțin.

Apoi se adaugă aproximativ 2 litri de apă și se aduce rapid supa la fierbere. Se fierbe supa timp de 30-35 de minute, apoi se adaugă năutul și se fierbe încă 30 de minute, ajustând sarea și piperul.

Serviți supa fierbinte cu un strop de ulei de măsline extravirgin.

Variații la această rețetă de supă

Supa de varză neagră și năut poate fi ușor personalizată și îmbogățită pentru a deveni o masă completă într-un singur vas sau chiar pentru a avea un gust și mai puternic.

• Linte Puteți înlocui năutul cu aproximativ 120 g de linte uscată, având grijă să o adăugați mai întâi, pentru a o găti cât timp este necesar.
• Ulei picant. Puteți folosi un ulei crud picant pentru a da un plus de forță supei.
• Cartofi sau paste. Dacă doriți să faceți această supă și mai bogată, puteți adăuga un cartof sau paste tăiate cubulețe.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.