Ito ang isa sa mga pagkaing matatawag na comfort food: mainit at malasa, ang itim na repolyo at chickpea na sopas ay perpekto para sa malamig na gabi ng taglamig at kung sinamahan ng ilang crouton, maaari rin itong maging isang mahusay na solong ulam.

Ang itim na repolyo at chickpea na sopas ay madaling maihanda nang maaga at, kung ninanais, i-freeze ito upang makuha ito kapag gusto mo ito.

Ang itim na repolyo ng Tuscan ay isang uri ng gulay na mayayabong na tumutubo sa hardin sa pagitan ng taglagas at taglamig, upang maihanda mo ang masarap na sopas na ito sa maraming dami, ngunit marami ring iba pang mga recipe tulad ng nilagang itim na repolyo.

Oras para sa paghahanda: 75 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 220 g ng itim na repolyo
• 280 g ng nilutong chickpeas
• 2 carrots
• 1 clove ng bawang
• 3 kutsarang extra virgin olive oil
• asin sa panlasa
• paminta sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng taglamig

Ulam : vegetarian unang kurso, vegetarian na sopas, solong vegetarian dish

Paano ito ihanda itim na repolyo at chickpea sopas

Upang ihanda itong winter soup, ihanda muna ang mga gulay: maingat na hugasan ang itim na repolyo at gupitin ito sa manipis na piraso. Balatan ang mga karot at gupitin ito sa malalaking piraso.

Sa isang kasirola, i-brown ang tinadtad na bawang sa mantika sa loob ng isang minuto. Idagdag ang karot saigisa at lutuin ng 3-4 minuto, hinahalo. Pagkatapos ay ilagay ang itim na repolyo na hiniwa-hiwa at lutuin ng ilang minuto hanggang sa lumambot ito nang kaunti.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga 2 litro ng tubig at mabilis na pakuluan ang sabaw. Lutuin ang sopas sa loob ng 30-35 minuto pagkatapos ay idagdag ang mga chickpeas at lutuin ng isa pang 30 minuto, timplahan ng asin at paminta.

Ihain ang sopas na mainit na may kaunting ambon ng raw extra virgin olive oil.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe ng sopas na ito

Ang itim na repolyo at chickpea na sopas ay madaling i-personalize at pagyamanin upang maging isang kumpletong solong ulam o kahit na magkaroon ng mas mapagpasyang lasa.

• Lentil . Maaari mong palitan ang mga chickpeas ng humigit-kumulang 120 g ng pinatuyong lentil, na mag-ingat na idagdag muna ang mga ito upang maluto ang mga ito sa kinakailangang oras.
• Maanghang na mantika. Maaari kang gumamit ng hilaw na maanghang na mantika para sa bigyan ang sopas ng dagdag na sprint.
• Patatas o pasta. Kung gusto mong pasarapin pa ang sopas na ito, maaari kang magdagdag ng diced potato o pasta.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.