Dit is een van daardie disse wat trooskos genoem kan word: warm en smaaklik, die swartkool- en kekerertjiesop is perfek vir koue winteraande en as dit met 'n paar croutons vergesel word, kan dit ook 'n uitstekende enkelgereg word.

Swartkool- en kekerertjiesop kan maklik vooraf voorberei en, indien verkies, gevries word om dit beskikbaar te hê wanneer jy die meeste lus het.

Toskaanse swartkool is 'n soort groente wat welig groei in die tuine tussen herfs en winter, sodat jy hierdie heerlike sop in groot hoeveelhede kan voorberei, maar ook baie ander resepte soos gestoofde swartkool.

Tyd tot voorbereiding: 75 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 220 g swartkool
• 280 g gaar kekerertjies
• 2 wortels
• 1 knoffelhuisie
• 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• sout na smaak
• peper na smaak

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : vegetariese eerstegereg, vegetariese sop, enkel vegetariese gereg

Hoe om dit swartkool en kekerertjies voor te berei sop

Om hierdie wintersop voor te berei, berei eers die groente voor: was die swartkool versigtig en sny dit in dun repies. Skil die wortels en sny dit in groot stukke.

In 'n kastrol, verbruin die gemaalde knoffel vir 'n minuut in die olie. Voeg die wortel bysoteer en kook vir 3-4 minute, terwyl jy roer. Voeg dan die swartkool wat in repies gesny is by en kook vir 'n paar minute totdat dit 'n bietjie sag word.

Gooi dan so 2 liter water by en bring die sop vinnig tot kookpunt. Kook die sop vir 30-35 minute, voeg dan die keker-ertjies by en kook vir nog 30 minute, geur met sout en peper.

Bedien die sop warm met 'n skeutsel rou ekstra suiwer olyfolie.

Variasies op die resep van hierdie sop

Die swartkool- en kekerertjiesop kan maklik verpersoonlik en verryk word om 'n volledige enkelgereg te word of selfs 'n selfs meer beslissende smaak te hê.

• Lensies . Jy kan die kekerertjies vervang met sowat 120 g gedroogde lensies, sorg dat jy dit eers byvoeg sodat dit vir die nodige tyd gaar word.
• Gekruide olie. Jy kan rou pittige olie gebruik vir gee die sop 'n ekstra sprint.
• Aartappels of pasta. As jy hierdie sop nog ryker wil maak, kan jy 'n aartappelblokkies of pasta byvoeg.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.