De praktfulle dalene og fjellene i Sør-Tirol er vuggen til mange landbruksopplevelser som har forstått verdien av økologisk bærekraft og satt det i praksis på daglig basis. Dette finnes ofte i matsektoren, spesielt i produksjonen av naturvin og økologiske epler, men også i reiselivssektoren, med ulike grønne overnattingsfasiliteter, som søker å redusere miljøpåvirkningen både i energiforbruk og i byggematerialene brukt .

St. Quirinus-gården er en realitet som bringer disse to aspektene sammen i et innbydende ekteskap: ved siden av vingården dyrket i henhold til diktatene til økologisk jordbruk og de typiske eplene i Sør-Tirol er det en agriturisme som fordyper gjester i dette miljøet i nær kontakt med naturen.

Det er en familievirkelighet født av drømmen til far Robert, nå delt med sønnen Michael, om å kombinere den økologiske vingården med en kjeller av høy kvalitet hvor du kan lage vin fra egen druedyrking, mens mor Birgit tar seg av å ta imot turister på gården, nylig bygget i bærekraftig arkitektur.

Innholdsfortegnelse

Fra den historiske vingården til den nåværende. økologisk dyrking

St. Quirinus eiendom ligger i Caldaro, i provinsen Bolzano, på et eldgammelt vinområde. Navnet kommer fra San Quirino, skytshelgen for klosteretTegernsee, et viktig bayersk kloster som også kan skilte med eiendommer i Alto Adige, inkludert vingårdene i Pianizza di Sopra, et område som den gang ble kalt Platies Superior. I disse vingårdene ble det produsert den fineste vinen, reservert for brødrene og klosterets mest berømte gjester.

Sinn-familiens St. Quirinus-gård ble opprettet i 2011 med hjelp av den berømte arkitekten Walter Angonese, også Caldarese, med stor oppmerksomhet på øko-bærekraften til strukturen. Det er hovedsakelig brukt naturlige materialer: tre, glass, stål, stein og biologisk nedbrytbare farger. Hele gården er autonom, solen brukes til strøm og varmt vann, varmeanlegget bruker flis, hentet fra skogen i området.

Mens faren Robert og sønnen Michael tar seg av landbruket, spesielt eplehager og vingårder, og av vinen i kjelleren, tar hans mor Birgit seg av gårdens gjester og leiligheter. Den økologiske metoden har vært brukt siden 2006 i vingården, siden 2011 har vi begynt å plante druesorter som er resistente mot soppsykdommer (kalt PIWI), for å redusere bruken av plantevernmidler. Sammen med de allerede eksisterende variantene fullfører flere internasjonale og innfødte varianter sortimentet til vingården. Den nye kjelleren hadde vært Roberts drøm i årevis, i 2013 gikk den i oppfyllelse og produksjonen av økologisk vin begynte med hans egendrue. Derfra til 2018 økte produksjonen opp til en dobling, men prøver alltid å holde den beste kvaliteten og fortsetter å jobbe på den sunneste måten med vinstokker og vin.

Eple dyrkes ved siden av den økologiske vingården, andre typisk produkt fra Sør-Tirol, eplene fra selskapets åkre blir tatt til Bio Meran, et lite Demeter-kooperativ, mens en liten del blir tatt med til gården for direkte å lage en utmerket eplejuice.

Den økologiske vinen til St.Quirinus og gårdens produkter

Blant gårdens produkter skiller vin seg ut først og fremst, blant forslagene er det ulike økologiske viner, fra musserende vin av resistente varianter, til klassiske hvitviner, som Chardonnay og Sauvignon Blanc, en Rosé-blanding, de tradisjonelle rødvinene fra Lake Caldaro og Lagrein og mer intense rødviner som Pinot Noir og Merlot. En annen spesialitet og en av selskapets mest prisbelønte viner er Planties Weiss, også laget av en blanding av hvite resistente varianter dyrket etter den økologiske metoden.

Siden 2015 har det også blitt produsert en vin som er vinifisert i amfora, alltid med motstandsdyktige varianter hvor vi prøver å oppnå den beste kvaliteten ved å bruke kun de modneste druene og terrakottaen som beholder for gjæring og foredling

I tillegg til vin tilbyr St. Quirinus eiendom eplejuice laget med deres egen økologiske epler, laget og solgt direkte tilgård. Andre produkter som salter, urter, sirup og syltetøy, tatt vare på av mor Birgit, kompletterer tilbudet til gjestene og lages alltid med null kilometers råvarer: frukt, urter og blomster som vokser på gården eller i marka, alltid alt økologisk.

Den økologiske agriturismen i Sør-Tirol

Sammen med landbruksaktiviteten tilbyr St. Quirinus også gjestfrihet som agriturisme, med fire store og moderne , utstyrt med fullt utstyrt kjøkken, TV, internett og alle bekvemmeligheter. Leilighetene i våningshuset har alle en balkong eller terrasse med vakker utsikt over Latemar- og Catinaccio-toppene og Adige

dalen.

Et besøk på gården og kjelleren arrangeres en gang i uken etterfulgt av vinsmaking og snacks. For å kjøle deg ned på varme dager er det et saltvannsbasseng, fritt for klor. Ellers er det to naturlige innsjøer bare noen få minutter fra gården, Monticolo-sjøen og Caldaro-sjøen. For den kalde årstiden er det derimot mulighet for å bruke det oppvarmede boblebadet, igjen med saltvann, eller den vedfyrte tretønnebadstuen.

Gården tilbyr sykkelutleie for venner på to hjul . Du kan velge mellom mange ruter, i Caldaro-området og rundt innsjøen, eller ta Mendola-taubanen som tar deg til 1300 meter på 10 minutter, hvormer krevende ruter og føl deg mer steinete.

Kontakt St. Quirinus-gården

For de som ønsker å tilbringe en ferie i Sør-Tirol eller er interessert i å smake på selskapets økologiske vin, her er kontaktinformasjonen :

• Adresse : Pianizza di sopra 4/B, 39052 – Caldaro (Bolzano)
• Mail : info@st-quirinus . it
• Tlf : +39 3298085003