Ốc sên theo truyền thống được nuôi cho mục đích ẩm thực, nhưng hiện tại, nghề trồng trọt đã phát triển một nguồn thu nhập mới và quan trọng: thu gom chất nhờn. Nếu độ ngon của thịt ốc sên đã nổi tiếng trong nhiều thế kỷ, thì thế giới mỹ phẩm chỉ mới phát hiện ra công dụng phi thường của dịch tiết của động vật chân bụng.

Ốc sên nhả bọt sau khi khêu gợi nhỏ, chúng không cần phải giết mổ để có chất quý này .

Điều này có nghĩa là hoạt động thu thập và bán chất nhầy tương thích với hoạt động sản xuất thịt và có thể lấy chất nhờn nhiều lần từ mỗi con ốc. Bằng cách này, trang trại ốc sên không chỉ kiếm tiền từ việc bán ốc sên mà còn có thêm nguồn thu nhập từ chất nhờn.

Cách thu thập chất nhờn của ốc sên

Tất cả ốc sên đều tạo ra chất nhờn: đối với dạ dày, nó là một hình thức bảo vệ và hỗ trợ di chuyển. Chất nhầy có bọt tiết ra cho phép ốc sên di chuyển mà không bị thương theo đặc tính "đi trên bụng" của nó, cũng như hỗ trợ hiệu ứng hút cho phép nó leo lên ngay cả trên các bề mặt thẳng đứng. Ba khía có giá trị nhất là của loài Helix Aspersa, nếu mục đích nuôi cũng là để lấy ba khía và thương mại hóa thì nên chọn loại ốc này.

Có hai phương pháp để lấy ba khía.thu gom nhớt ốc sên:

• Thu gom thủ công : bắt ốc đi rửa sạch để loại bỏ đất và các tạp chất khác, sau đó dùng tay đẩy nhẹ để ốc bắt đầu chảy nước dãi. Bằng cách này, chất nhờn được thu thập rất chậm: trong vài giờ, thu được vài centilit chất nhầy.
• Máy vắt cụ thể : có nhiều loại máy được thiết kế để kích thích ốc sên, kích thích chúng bọt và thu thập dịch tiết.

Sau khi chiết xuất, bọt phải được lọc và lọc vi sinh. Khi thu thập chất nhờn, bạn cần phải có một chút đạo đức: có những chiếc máy kích thích quá mức động vật thân mềm khiến chúng đau đớn, thường đến mức chết. Khi chọn dụng cụ vắt, cần lưu ý rằng quy trình này không gây hại cho ốc sên, tức là nó kích thích ốc sên một cách nhẹ nhàng. Điều này cũng có lợi cho người nuôi ốc sên, vì những con ốc sên được xử lý tốt sẽ có thể sử dụng lại để thu gom chất nhờn sau một thời gian nghỉ ngơi và sau đó chúng cũng có thể được bán cho mục đích ẩm thực.

Công ty La Lumaca di Ambra Cantoni đã phát triển một máy chiết xuất theo sáng chế của riêng mình, có thể xử lý tới 50 kg ốc sên và cho phép thu được chất nhờn thậm chí bằng 10% trọng lượng của ốc sên. Bạn có thể hỏi thông tin về vấn đề này bằng cách gửi thư tới [email protected] (hãy nói rằng bạn cóđã tìm thấy liên hệ trên Orto Da Coltivare).

Cách thương mại hóa mũi khoan

Việc buôn bán mũi khoan đang bùng nổ và rất có lãi: ngày nay các đặc tính thẩm mỹ của chất này bắt đầu nổi tiếng và ở đó đó là sự nhạy cảm cao đối với các sản phẩm tự nhiên. Vì lý do này, chất nhờn có giá trị lên tới một trăm euro mỗi lít và là sản phẩm có nhiều cửa hàng bán, nó đang trở thành một trong những nguồn thu nhập chính của nghề nuôi ốc sên.

Các kênh bán hàng tiềm năng cho chất nhờn :

• Phòng thí nghiệm và công ty mỹ phẩm , đặc biệt là những công ty có dòng sản phẩm tự nhiên.
• Công ty dược phẩm. Chất nhờn cũng là thuốc chữa bách bệnh để điều trị các bệnh lý khác nhau và các chất chứa trong nó rất hữu ích để điều chế thuốc.
• Tạo ra các dòng mỹ phẩm của riêng mình. Chất nhờn cũng có thể được sử dụng nguyên chất trực tiếp hoặc có thể được thêm vào trong mỹ phẩm mà nó vẫn là thành phần chính và hoạt chất. Điều này cho phép người nuôi ốc sên phát triển các sản phẩm của riêng mình để đưa ra thị trường, tăng lợi nhuận nhờ bán hàng trực tiếp.

Bài viết của Matteo Cereda với đóng góp kỹ thuật của Ambra Cantoni, đến từ La Lumaca, chuyên gia nuôi ốc sên.