Radicchio hay rau diếp xoăn ( Cichorium intybus ) là một phần của họ Composite và là một loài có nguồn gốc từ châu Âu, đó là lý do tại sao các giống tự phát rất dễ tìm thấy trên đồng cỏ, đó là những với những bông hoa nhỏ màu xanh tím.

Thuật ngữ radicchio được sử dụng trên hết để chỉ những loại rau diếp xoăn được dùng làm salad và phần đầu tiên của rễ thịt (rễ cái) cũng có thể ăn được, trong khi nó không được sử dụng cho Catalonia, được gọi là "rau diếp xoăn Catalonia".

Về mặt thực vật học, rau diếp xoăn là cây hai năm một lần, nhưng nó được quản lý như cây trồng hàng năm vì phần sinh dưỡng được thu hoạch trước khi gieo hạt . Radicchio thường được lấy bằng đầu, trong trường hợp rau diếp xoăn cắt lá. Có nhiều loại radicchio, kết quả của sự lựa chọn cẩn thận, dẫn đến món salad đắng nổi tiếng thường được đặt tên theo thành phố xuất xứ của chúng: ví dụ như radicchio đỏ của Treviso, rau diếp xoăn nhiều màu của Castelfranco hoặc rau diếp xoăn trắng của Mantua . Chúng là những món salad mùa đông cổ điển, mộc mạc và dễ trồng, có khả năng chống lạnh và có khả năng cung cấp những sản phẩm phong phú. Chúng thích nghi hoàn hảo với canh tác hữu cơ, do đó rất được khuyến khích cho cả những khu vườn nhỏ do tư nhân quản lý và sản xuất chuyên nghiệp.

Hoa rau diếp xoăntự nhiên

Nhưng ngay cả khi radicchio có khả năng kháng ký sinh trùng và bệnh tật so với các loại rau mỏng manh khác, thì đôi khi chúng cũng gặp phải một số nghịch cảnh. Nhiều bệnh được ưa chuộng bởi độ ẩm, vì vậy nguyên tắc đầu tiên là tránh tưới bằng cách tưới phun sương, ưu tiên hệ thống tưới nhỏ giọt. Trong một vườn rau nhỏ, việc sử dụng bình tưới cũng hoàn toàn ổn, nhưng chỉ làm ướt đất ở gốc chứ không phải các búi. Tuy nhiên, độ ẩm cũng có liên quan đến mùa, bởi vì sau giai đoạn mùa hè đầu tiên tiến hành cấy củ radicchio, việc trồng trọt tiếp tục vào mùa thu đông, khi độ ẩm ban đêm ở nhiều nơi ở Ý cao.

Chúng ta hãy xem cụ thể những bệnh nào có thể ảnh hưởng đến radicchio và chúng ta có thể ngăn chặn chúng bằng những biện pháp sinh thái nào. Một số là bệnh thực sự vì chúng được gây ra bởi các sinh vật gây bệnh như nấm hoặc vi khuẩn, trong khi những nghịch cảnh khác không phải là ký sinh trùng trong tự nhiên và vì lý do này, chúng được định nghĩa là bệnh sinh lý.

Mục lục nội dung

Các bệnh thực sự của radicchio

Bệnh thực sự là bệnh lý, trong trường hợp của radicchio, chúng chủ yếu do nấm hoặc vi khuẩn gây ra.

Bệnh nấm khí quản

Các loại nấm như Pythium và Verticillum gây ra bệnh lý này xuất hiện chủ yếu vào mùa đông, cả ngoài trời và trong nhà kính. Các triệu chứng bắt đầuvới sự khô héo của các lá bên ngoài của rau diếp, thối rữa và xẹp xuống, cũng chuyển sang cổ áo, khiến các loại vải bị thối rữa. Bằng cách cắt thân cây, có thể nhận thấy sự thâm đen của các mô mạch máu bên trong do sợi nấm gây ra.

Các búi bị ảnh hưởng theo cách này, rõ ràng hơn so với các búi khỏe mạnh, phải được loại bỏ loại bỏ ngay lập tức để tránh lây nhiễm sang các cây khác , và trên mặt đất cần phân phối sản phẩm dựa trên một hoặc nhiều loại nấm đối kháng, thuộc chi Trichoderma, có khả năng chống lại sự lây lan của bệnh nấm khí quản một cách hiệu quả.

Thối do vi khuẩn

Vi khuẩn Pseudomonas cichorii có thể gây hại cho củ cải, đặc biệt là vào thời điểm gần thu hoạch. Bệnh thối vi khuẩn trên loại rau diếp này biểu hiện bằng những đốm nhỏ ở giữa gân lá màu nâu sẫm, ban đầu nằm ở rìa phiến lá, trong điều kiện độ ẩm cao chúng hội tụ lại và tạo thành những vùng hoại tử trên diện rộng. Búi bị thối do mô bị phân hủy và nếu sự thối rữa cũng ảnh hưởng đến tâm của búi thì khi bệnh tấn công theo cách này thì không còn gì để phục hồi.

Vi khuẩn được bảo tồn trong đất và trên tàn dư cây trồng , vì vậy điều cần thiết là luân canh và ủ tất cả các chất cặn bã thay vì để chúng trong vườn để phân hủy.

Bệnh nấm Cercosporiosis

Bệnh do nấm cercosporiosis bắt đầu từ các lá ngoài cùng của đầu với các đốm đơn độc, sau đó lan rộng ra nhưng vẫn được bao quanh bởi một quầng đỏ. Các mô trung tâm của các bộ phận bị thay đổi bị khô và nắp vẫn bị rỗ. Đây là một bệnh lý thường được ưa chuộng bởi khí hậu nóng ẩm.

Chắc chắn, để hạn chế tỷ lệ mắc bệnh, cách phòng ngừa tốt nhất là cấy cây giống radicchio ở khoảng cách thích hợp, cẩn thận tránh làm dày chúng quá nhiều. Chỉ trong những trường hợp đặc biệt nghiêm trọng, nó mới được xử lý bằng các sản phẩm gốc đồng chống lại bệnh cercosporiosis, luôn đọc kỹ tất cả thông tin trên nhãn của sản phẩm thương mại đã mua.

Rỉ sét

Nấm Puccinia cichorii là nguyên nhân gây bệnh gỉ sắt, một bệnh lý xuất hiện vào cuối mùa hè trên các lá bên ngoài của rau diếp xoăn, và có thể nhận biết được bằng các mụn mủ gỉ cổ điển giải phóng các bào tử, làm lây lan bệnh hơn nữa giữa các loại cây trồng. Sau khi trải qua mùa đông, vào mùa xuân, nấm bắt đầu tấn công rau diếp xoăn tự phát có trong môi trường và từ những cây này lây sang rau diếp xoăn được trồng.

Cũng trong trường hợp này, luân canh là hình thức phòng ngừa tốt nhất và lý tưởng nhất là đợi ít nhất hai năm trước khi lặp lại việc trồng rau diếp xoăn trên cùng một luống hoa. Trường hợp nặng có thểxử lý bằng các sản phẩm gốc đồng.

Bệnh sinh lý của radicchio

Như đã biết, bệnh sinh lý không thực sự là một căn bệnh, đó là tình trạng đau khổ của cây biểu hiện bằng các triệu chứng gợi ý tác nhân gây bệnh. Trên thực tế, nếu hiểu rõ nguyên nhân thì có thể can thiệp bằng cách cung cấp cho cây radicchio điều kiện thích hợp để phát triển tốt nhất và từ đó khắc phục tình trạng này.

Rễ rỗng

Sự biến đổi gây ra một lỗ rỗng lớn bên trong rễ xà lách và nguyên nhân là do mất cân bằng nước, tức là thời kỳ nhiều nước trước thời kỳ thiếu nước. Các mô bên ngoài của rễ cái phát triển nhanh chóng, khiến các mô bị kéo căng dẫn đến sự xuất hiện của vết lõm này.

Ở củ cải, phần rễ rỗng đặc biệt có hại vì không chỉ phần búi được thu hoạch để tiêu thụ mà còn cả phần củ. phần đầu tiên của rễ, hơn nữa, nếu cây bị ảnh hưởng sớm bởi sự bất thường này, thì các chùm được hình thành sẽ làm giảm sự phát triển sinh dưỡng.

Để ngăn chặn rễ rỗng xảy ra, chiến lược duy nhất là phòng ngừa, trong đó trường hợp nó chuyển thành các biện pháp can thiệp tưới tiêu thường xuyên trong giai đoạn canh tác mùa hè đầu tiên, tránh hạn hán kéo dài.

Bệnh suberosis ở rễ

Đó thực sự là một sinh lý bệnh khác, chủ yếu ảnh hưởng đếnxà lách, nhưng nó cũng có thể xảy ra với rau diếp xoăn, khi chúng được trồng 5-6 lần liên tiếp trên cùng một mảnh đất. Rễ cái không phát triển đầy đủ, nó vẫn bị giảm và có tính nhất quán dưới da và do đó, búi cũng không thể đạt được kích thước tiềm năng của giống mà nó thuộc về. Do đó, luân phiên là cách tốt nhất để tránh sự bất tiện này.

Bài viết của Sara Petrucci