Chřest není nejjednodušší zelenina na pěstování. Vyžaduje to hodně práce, zejména přípravu půdy, kde budou výhonky vysazeny. Úsilí se však vrátí velkým uspokojením, když se vám podaří výhonky sklidit.

Chřest je vytrvalá rostlina: jednou zasazený asparagia se udržuje po dobu přibližně deseti let. a je poměrně objemná, což je důvod, proč je v malých městských zahradách neobvyklou plodinou, ale je to nešťastné, protože když je na jaře vyraší výhonky je opravdu vzrušující.

Pojďme objevovat jak připravit chřest z oddenků (chřestové nožičky) nebo ze semen Snažíme se také pochopit, jak zvládnout pěstování ekologickými metodami, abychom mohli sklízet výhonky. Zde je průvodce se všemi užitečnými radami pro pěstování chřestu na zahradě.

Obsah

Rostlina chřestu

Chřest ( Asparagus officinalis ), je vytrvalý druh, který se často řadí do čeledi liliovitých (Liliaceae), tedy do příbuzenstva jiných známých rostlin v zahradnictví, jako je česnek, pór a cibule. V nejnovějších klasifikacích je čeleď chřestovitých (Asparagaceae) považována za samostatnou botanickou čeleď, do které patří kromě chřestu obecného také chřestovité (Asparagus). různé druhy divokého chřestu (nejběžnější je Asparagus acutifolius ) a také řeznické koště ( Ruscus aculeatus ), zatímco skelnatka, které se říká mořský chřest, s ním nemá nic společného a je to čenopidní rostlina (podobně jako špenát a mangold).

Jak připravit chřest

První věc, kterou bychom měli při výsevu nebo výsadbě chřestu vědět, je, že se jedná o rostlinu, která trvá několik let, než se dostane do výroby.

Proto se nesklízí v roce výsadby, jako je tomu u většiny zahradní zeleniny. chřestovou farmu lze udržovat několik let. Pěstování chřestu je trochu pracné, ale rozhodně se vyplatí: je to zelenina s mimořádnými organoleptickými vlastnostmi a vynikajícími nutričními vlastnostmi a je velmi uspokojivé vidět, jak chřestové "výhonky" rostou robustní a bujné.

Chřest lze pěstovat z tzv. "nožiček" nebo ze semen. dokud nezískáte sazenice. Zjistěme, která metoda je výhodnější.

Kde pěstovat chřest: vhodné klima a půda

Podnebí. Chřest preferuje klima bez extrémních mrazů nebo dokonce veder, ale je poměrně odolný a všestranný. Místo záhonu by mělo být dobře osluněné a ne příliš vystavené větru.

Země Jedním z hlavních požadavků na půdu a klima pro chřest je dobře odvodněná půda. Pokud je půda jílovitá nebo málo kyprá, je třeba ji zrýt, aby mohla přebytečná voda odtékat.

Potřebný prostor Pěstování chřestu vyžaduje hodně prostoru, i pro produkci určenou pro rodinnou spotřebu je třeba počítat s několika metry čtverečními obsazené zeleninové zahrady.

Výsev chřestu

Pěstování chřestu ze semen je poněkud pracnější. Při zakládání ze semen je nutné začít na záhoně brzy na jaře a poté, co se na poli vytvoří sazenice, je nutné je přesadit. Rostliny chřestu by se měly do země vysazovat, když je již teplé počasí (obvykle v červnu).

Výsadba tlapek

Slavné chřestové nožičky jsou oddenky chřestu. které lze sehnat v každé školce nebo zahradnickém centru, případně u přátel zahrádkářů, kteří již mají úrodu chřestu.

Jistě jsou dražší koupit než semena, ale rozhodně přinášejí rychlejší a snadnější založení kultivace a z tohoto důvodu může být preferovanou volbou.

Tlapky se brzy na jaře zahrabávají do země. od února (teplé oblasti) a během března a dubna.

Výsadba chřestu

Při zakládání chřestové farmy je důležité mít na paměti, že se jedná o víceletou rostlinu, která má vydržet několik let. Z tohoto důvodu je velmi důležité věnovat výsadbě správné množství úsilí a dobře zpracovat půdu. Také hnojení je třeba provádět pečlivě.

Zpracování půdy

Jak bylo uvedeno výše, půda musí být odvodněná, u těžkých půd se můžeme rozhodnout pro míchání písku a půdních přídavků (organická hmota, zeolit), které mohou zlepšit vlastnosti půdy a učinit ji vhodnější pro pěstování. Pomoci může také vytvoření odvodňovacích kanálků nebo zvýšení záhonů vytvořením bermy (v některých oblastech nazývané také porche nebo prode).

Chřest jako několikaletá rostlina ospravedlňuje práci, která se na něm odvíjí. vytváření vyvýšených záhonů Tam, kde je půda přirozeně odvodněná, není nutné zasahovat do půdy záhozem, ale tam, kde tomu tak není, je vhodné pěstovat chřest vyvýšením záhonů.

Hnojení

Při výsadbě chřestových stonků je nutné připravit bohaté hnojení na pozadí která dokáže obohatit půdu tak, že vydrží několik let pěstování chřestu. Doporučuje se používat kompost a vyzrálý hnůj , které obohacují organickou hmotu i živiny, v každém případě je třeba při ekologickém pěstování používat hnojiva přírodního původu.

Šestá výsadba

Chřest je objemná rostlina, proto je třeba dodržet dostatečnou vzdálenost mezi řádky. Obecně se dodržuje jeden metr mezi řádky a přibližně 35 cm mezi rostlinami. podél trati.

Jak sázet

Při výsadbě chřestu je nejlepší s vyhloubíme asi 30 cm hloubky a uložíme asi půlmetrovou vrstvu vyzrálého hnoje. Pokud nemáme k dispozici hnůj, můžeme použít kompost, výborný je i žížalí humus. Na kompost dáme malou vrstvu zeminy, na kterou položíme chřestové nožičky, které pak postupně překryjeme zeminou (povrchová vrstva).

Pokud máme sazenice postupujete stejně jako s kompostem, pak místo zakopávání hrůbků přesazujete. Pokud chcete vytvořit vyvýšený záhon, je lepší místo překopávání udělat kopeček se stejnými prvky (hnůj, zemina, hrůbky).

Po výsadbě nožiček nebo přesazení sazenic chřestu dobře zaléváte půdu, abyste podpořili zakořenění. .

Sdružení a rotace

Asociace. Chřestu by se dobře dařilo vedle mrkve, která odpuzuje mouchu cibulovou; bohužel jako víceletá plodina, která vyžaduje v průběhu času hodně prostoru, není možné udržovat další plodinu v takové blízkosti, aby to přineslo skutečný užitek z meziplodin, takže je třeba udržovat plodinu bez přílišného ohledu na sousedství. Meziplodiny je možné v průběhu prvníhodva roky pěstování a vedle nich můžete vysadit saláty, tykvovité zeleniny (tj. okurky, dýně, cukety,...) a, jak již bylo zmíněno, mrkev.

Rotace. Střídání plodin je velmi důležité pro prevenci chorob. Chřest by neměl následovat po bramborách, protože přítomnost hlíz podporuje výskyt patogenů, jako je mal vinato, které způsobují chřestu vážné problémy.

Cyklus pěstování chřestu

První rok pěstování:

• únor-březen Pokud chcete začít se semeny, zasejte je do výsevních misek.
• Únor-duben pokud začnete od tlapek, vytvoříte implantát.
• červen Ti, kteří si vyrobili nebo koupili sazenice chřestu, je přesadí do zeleninové zahrady.
• Od června běžné pěstební úkony (pletí, aby se zabránilo plevelům, případná zálivka). Po celý první rok se výhonů nedotýkejte: rostliny se musí vyvinout a vykvést.
• Podzim (říjen): zažloutlé stonky se odříznou a rozprostře se vrstva (3-4 cm) hnoje nebo dobře vyzrálého kompostu. Tím se rostliny a jejich kořenový systém ochrání před mrazem a zároveň se jim dodají živiny.

Druhý rok pěstování :

• Od března po celý rok Neustálé odplevelování chřestu, odplevelování a v případě potřeby zavlažování.
• Spring Provede se mírné podbíjení řádků.
• červen : První výhonky chřestu lze sklízet dva roky po výsadbě chřestového háje, tj. po druhém jaru. Odřezávají se, když jejich délka přesáhne 10 cm, a ponechávají se ty tenčí. Je lepší sklizeň nepřehánět, protože chřestový háj je ještě mladý, a proto není v plné produkci.
• Podzim Odřízněte nadzemní část rostlin chřestu, pak je zasypte vrstvou zeminy a navrch dejte kompost (nebo dobře vyzrálý hnůj) a připravte je na zimu.

Od třetího roku pěstování:

• Od března po celý rok obvyklé kultivační operace (neustálé pletí, regulace plevelů, zavlažování pouze v suché půdě).
• Jaro: sklizeň výhonků chřestu (do června).
• Podzim: jako vždy sekáme a hnojíme.

Doba pěstování: Chřest je víceletá rostlina; trvá dva roky, než chřest začne plodit, ale pak se může udržet i dvanáct let. Pokud se nevyskytnou žádné problémy a plodina je dobře udržována, může se udržet 15-20 let. Délka doby se posuzuje na základě produktivity (chřestovníkům klesá produkce po dvanácti letech) a možného šíření chorob.plísňové.

Pěstování chřestu

Odplevelování a hubení plevele. Velmi důležité je udržovat záhony s chřestem v zeleninové zahradě v čistotě a zabránit tak šíření plevele. Nejvíce namáhavé práce je třeba vykonat na zahradě s chřestem.

Rincalzo. Na jaře je vhodné provést malý řez, zejména pokud je pěstování záhumenkové.

Zavlažování Během prvních dvou let je třeba chřest neustále zalévat; poté, co rostliny zakoření a vyvinou se, není nutné zalévat příliš, pouze zabránit úplnému vyschnutí půdy. V každém případě je důležité nikdy nepřehánět dávky vody (lepší je zalévat často a málo).

Mulčování. Kromě mulčování kompostem na zimu, které chrání kořeny před chladem, je možné zvážit i jarní mulčování, aby se snížila práce s ručním pletím.

Bělení

Abychom měli kvalitnější výhonky, můžeme se rozhodnout pro bělení, tj. zasypejte hlíny zeminou takže nefotosyntetizují a nedostatek chlorofylu způsobuje bělavé zbarvení, takže výhonky zůstávají měkčí a nezelenájí.

Takto získáte bílý chřest Nejedná se o botanickou odrůdu, ale o obyčejný chřest, který je zakrytý, aby se zabránilo fotosyntéze.

Na domácí zahrádce je pěstování klasického zeleného chřestu jednodušší, protože zasypání rostlin zeminou pro získání bílých výhonků je pracné.

Sklizeň chřestu

Chřest se sklízí na jaře a plodí šupinovitě, jakmile výhonky vyraší ze země.

Pro sklizeň se vybírají výhonky, které jsou více než 12 cm nad zemí, a malým nožem se odříznou několik centimetrů pod úrovní země. Pro sklizeň chřestu existuje také speciální nástroj (chřestový sběrač). Sklizeň trvá zpravidla od dubna do června.

Choroby chřestu

Chřest je náchylný k některým chorobám, zejména houbového původu. Správné ekologické pěstování zahrnuje velká pozornost prevenci problémů správnými pěstitelskými postupy, počínaje střídáním plodin a zpracováním půdy. Výskyt chorob může být důvodem k odstranění výsadby a přemístění chřestové farmy.

• Mal vinato Houba napadá základnu rostliny, tj. její podzemní části, a projevuje se nejprve na kořenech a oddencích, poté na bázi výhonů. Pozná se podle načervenalého zbarvení, od něhož je odvozen název choroby. Stejně jako mnoho jiných houbových problémů má i choroba révy vinné v ekologickém zemědělství jen málo prostředků k nápravě, kromě odstranění napadených rostlin. Riziko choroby révy vinné se projevuje na kořenech a oddencích.vinátu se zvyšuje, pokud se chřest pěstuje po bramborách, řepě, celeru, mrkvi nebo vojtěšce (alfalfa). Předchází se mu také častým vytrháváním divokých trav, protože houba napadá mnoho plevelů a snadno se odtud šíří na chřest.
• Fuzarióza. Fusarium je houba, která může napadat kořenové části a oddenek chřestu. Projevuje se žloutnutím a vadnutím rostliny nebo hnilobou kořenů. Prospívá jí stagnace vody, zejména v případě vlhka v kombinaci s mírnými teplotami. V ekologickém zemědělství se proto doporučuje předcházet jí navrhováním odvodněné půdy, třeba pomocí záhonů.zvednuta.
• Rust Kryptogamická choroba, která postihuje nadzemní části rostliny, projevuje se nažloutlými nebo načervenalými skvrnami a může vést k zasychání postižených částí. Stejně jako fuzarióza, i rez postihuje chřest za horkého a vlhkého počasí. Pokud je odhalena včas, lze ji včasným odstraněním napadených částí potlačit.

Hmyz napadající chřest

Chřest může trpět také problémy způsobenými některými škůdci, i když je na ně méně náchylný než na houbové choroby.

• Cibulová moucha (delia antiqua) . chřest patří do čeledi liliovitých, je tedy příbuzný s cibulí. Tento druh mouchy odpuzují rostliny mrkve, ale není to snadná asociace, protože chřest se udržuje po celá léta. Zjistěte, jak se proti mouše cibulové bránit.
• Mšice Mšice mohou napadnout chřest, což vede k deformaci habitu rostliny. Existují různé možné strategie, jak se bránit pěstování proti mšicím pomocí ekologických metod, doporučuji přečíst si našeho průvodce obranou proti mšicím.
• Zavíječ kukuřičný.

Odrůdy chřestu

Když mluvíme o pěstovaném chřestu, máme na mysli chřest obecný a ne jeho divoký příbuzný (chřest ostnitý).

Existuje mnoho odrůd chřestu, některé z nich mají dokonce certifikaci CHOP nebo CHZO, např. bílý chřest z Bassana a chřest z Cimadolma .

Je důležité zdůraznit, že pokud jde o bílý a zelený chřest, není to obecně otázka odrůdy. Bílá barva je určena technikou bělení, kdy se rostlina ponechává pod zemí, a proto nemůže využívat světlo k fotosyntéze.

Existují však odrůdy chřestu, které mají sklon k fialové a růžové barvě. Příkladem je růžový chřest Mezzago pěstovaný v Brianze a fialový chřest Albenga.

Vlastnosti chřestu

Chřest je velmi zdravá zelenina s bohatými vlastnostmi, které známe již z jejího vědeckého názvu "asparagus officinalis". Je bohatá na vodu a vlákninu, přitom má málo kalorií. Má antioxidační vlastnosti a obsahuje užitečné vitaminy a minerály. Chřest má silný močopudný účinek, a to díky přítomnosti aminokyseliny zvané asparagin.

Článek Matteo Cereda