Bag en god ekstra jomfruolivenolie ligger et arbejde, der begynder med dyrkningen af oliventræet og fortsætter til hvert trin i formalingsprocessen. Vincenzo Lombardi og hans søn Giuseppe har været dedikeret til dette i over 25 år og har taget den apuliske landbrugstradition og podet den med studier og professionalisme for at forny den. De har valgt at fremstille en økologisk olie med fuld respekt for miljøet,med 100 % oliven af sorten Coratina, som blandt de forskellige italienske olivensorter er den bedste, både hvad angår smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Gårdens historie

Den økologiske gård Torrente Locone, der ligger i det meste af sin udstrækning i Ofanto River Natural Park, fortæller historien om en oplevelse lavet af lidenskab og kompetence. Den blev født i 1992 af agronom Vincenzo Lombardis intuition og professionalisme, der købte sine første marker nær Ofanto-floden for deres frugtbarhed og den høje tilstedeværelse af biodiversitet, der findes i denne del.i Puglia, som er så heldig at blive krydset af Puglias største flod.

I dag er der løbende konfrontationer mellem Vincenzo og hans søn Giuseppe, en fødevareteknolog, for at skabe innovation og forbedre kvaliteten af deres produktioner. Giuseppe er godt klar over sin fars forpligtelse til at producere oliven fra deres marker økologisk og er bekendt med Coratina-sortens iboende kvaliteter, men ønsker at anvende de teknologier og den viden, der er erhvervet underEn perfekt blanding, der resulterer i en fremragende produktion og det højeste udtryk af 100% Coratina ekstra jomfruolivenolie.

Ekstra jomfruolivenolie og sommerfrugt

Den økologiske ekstra jomfruolivenolie fra Torrente Locone-gården udvindes ved kold ekstraktion af kun 100 % oliven af sorten Coratina og er kendetegnet ved en intens frugtighed med noter af frisk græs, en bitter eftersmag af frisk mandel og artiskok og et sødt sidste pift. Alle fordele og aldrig fejl ved en olie, som kun kan opnås ved præcis opmærksomhed i alle stadier afVi starter med sunde, grønne og friskudstenede oliven, og vi er omhyggelige med hvert eneste trin fra dyrkning til presning.

Coratina er en sort, der sammenlignet med de fleste oliven har et højere indhold af polyfenol, E-vitamin og naturlige antioxidanter, hvilket ud over de nævnte organoleptiske kvaliteter gør olien til et nutraceutikum par excellence.

På baggrund af konstante analyser garanterer Giuseppes engagement et polyfenolindhold, der er meget højere end gennemsnitsværdien, og det betyder maksimal omhu og engagement i at tilbyde en olie, der er god for både miljø og sundhed.

Virksomheden er også dedikeret til produktion af sommerfrugt: nektariner, abrikoser og percoche, som efter eget valg kun plukkes, når de er modne på træet, og sendes til hele Italien samme dag for at give den maksimale smag, aroma og organoleptiske kvalitet.

For dem, der gerne vil vide mere om eller købe den økologiske apuliske olie, der produceres af Torrente Locone, er her virksomhedens kontaktoplysninger: [email protected], telefon: +39 3933950448, telefon/fax: 0883/291440.

Virksomheden investerer i direkte relationer med forbrugerne, med specialiserede butikker, med sociale landbrugskooperativer og skaber partnerskaber med økologiske landmænd fra hele Italien og kvalitetsbagere. Den er delvist til stede på det tyske og schweiziske marked, men foretrækker Italien som det første land for at øge madkulturen og bevidstheden i sit eget land.