Za dobrým extra panenským olivovým olejem se skrývá práce, která začíná pěstováním olivovníku a končí ve všech fázích procesu lisování. Vincenzo Lombardi a jeho syn Giuseppe se této činnosti věnují již více než dvacet pět let, přičemž přebírají apulijskou zemědělskou tradici, roubují ji na studium a profesionalitu a inovují ji. Rozhodli se vyrábět ekologický olej s plným ohledem na životní prostředí,používá 100% olivy odrůdy coratina, která mezi různými italskými odrůdami oliv vyniká jak chuťovými, tak nutričními vlastnostmi.

Historie farmy

Ekologická farma Torrente Locone, která se z větší části rozkládá v přírodním parku řeky Ofanto, vypráví příběh o zkušenostech, které jsou výsledkem vášně a kompetence. Zrodila se v roce 1992 díky intuici a profesionalitě agronoma Vincenza Lombardiho, který koupil své první pozemky v blízkosti řeky Ofanto pro jejich úrodnost a vysokou biodiverzitu, která se v této části nachází.Apulie, kterou naštěstí protéká největší apulijská řeka.

Dnes dochází k neustálé konfrontaci mezi Vincenzem a jeho synem Giuseppem, potravinářským technologem, s cílem přinést inovace a zlepšit kvalitu jejich produkce. Giuseppe si je dobře vědom otcova závazku ekologicky produkovat olivy z jejich polí a je obeznámen s vnitřními vlastnostmi odrůdy Coratina, ale chce uplatnit technologie a znalosti získané během studia na univerzitě.Dokonalá kombinace, jejímž výsledkem je vynikající produkce a nejvyšší výraz 100% extra panenského olivového oleje Coratina.

Extra panenský olivový olej a letní ovoce

Extra panenský bio olivový olej z farmy Torrente Locone se získává extrakcí za studena pouze ze 100% oliv odrůdy Coratina, vyznačuje se intenzivní ovocností s tóny čerstvé trávy, hořkou příchutí čerstvých mandlí a artyčoků a sladkou závěrečnou špetkou. Všechny přednosti a nikdy ne chyby oleje, který lze získat pouze precizní péčí ve všech fázích výroby, jsou pro něj typické.Mletí začíná u zdravých, zelených, čerstvě vypeckovaných oliv. Každému kroku od pěstování až po lisování je věnována pečlivá péče.

Coratina je odrůda, která má ve srovnání s většinou oliv vyšší obsah polyfenolů, vitaminu E a přírodních antioxidantů, což z ní kromě uvedených organoleptických vlastností činí nutraceutický olej par excellence.

Na základě neustálých analýz zaručuje závazek společnosti Giuseppe obsah polyfenolů mnohem vyšší, než je průměrná hodnota, což znamená maximální péči a odhodlání nabízet olej, který je prospěšný jak pro životní prostředí, tak pro zdraví.

Společnost se věnuje také produkci letního ovoce: nektarinek, meruněk a percoche, které se podle výběru sklízejí pouze v době zralosti na stromě a rozvážejí se po celé Itálii ještě týž den, aby nabídly maximum chutí, vůní a organoleptických vlastností.

Pro ty, kteří by se chtěli dozvědět více o organickém apulijském oleji společnosti Torrente Locone nebo si jej zakoupit, uvádíme kontaktní údaje společnosti: [email protected], telefon: +39 3933950448, telefon/fax: 0883/291440.

Společnost investuje do přímých vztahů se spotřebiteli, do specializovaných obchodů, do sociálních zemědělských družstev a vytváří partnerství s ekologickými zemědělci z celé Itálie a s kvalitními pekaři. Částečně je přítomna na německém a švýcarském trhu, ale jako první zemi upřednostňuje Itálii, aby zvýšila potravinovou kulturu a povědomí ve své zemi.