Beim biodynamischen Anbau wird der Boden gepflegt und die Pflanzen werden durch die Zufuhr von Dünger und kompostiertem organischem Material durch die Haufentechnik genährt.

Der klassischste biodynamische Haufen wird mit Stallmist angelegt, der mit Stroh abgedeckt und mit sechs biodynamischen Haufenpräparaten geimpft wird, Grundelementen, die die Umwandlung von innen heraus "lenken" und die Bodenmikroorganismen, auf denen der Prozess stattfindet, aktivieren.

Der Mist im Haufen setzt keine giftigen Stoffe frei, sondern durchläuft Gärungsprozesse, die man mit denen von Joghurt oder Bier vergleichen kann. Im Folgenden versuchen wir, die Vorbereitung des Haufens zu vertiefen, denn für alle bisher veröffentlichten Artikel über Biodynamik hat Michele Baio sein Fachwissen und seine Erfahrung "geliehen".

Inhaltsübersicht

Welcher Dünger zu verwenden ist

Ideal wäre es, wenn man den Dung des eigenen Hofes verwenden könnte. Wie wir bei der Erörterung des landwirtschaftlichen Organismus gesehen haben, ernähren sich die Tiere vom Gras auf einem Stück Land und produzieren dann nützliche Stoffe, die den Bedürfnissen des jeweiligen Bodens entsprechen. Dies ist oft nicht möglich, vor allem nicht für diejenigen, die einen einfachen Gemüsegarten bewirtschaften: Man mussEs ist sehr schwierig, biologisch-dynamischen Dünger zu finden; wenn möglich, sollte ohnehin Dünger aus biologischen Betrieben gewählt werden.

Gülle aus nicht biologischen Betrieben enthält Chemikalien, die den Humifizierungsprozess des Haufens stören: Antibiotika, Entzündungshemmer, Kortison, Antisäuren, ... Das bedeutet, dass mehr Sauerstoff und damit mehr Arbeit sowie ein höherer Einsatz von Präparaten erforderlich sind.

Wie man den biodynamischen Haufen anlegt

Der Aufbau beginnt mit der Bearbeitung des Bodens: Der Erdhügel muss auf nackter Erde stehen, daher müssen das Gras und sein oberflächliches Wurzelsystem entfernt und die ersten 10 cm bearbeitet werden.

Auf dem bearbeiteten Boden wird das Material in einer harmonischen "Sarkophag"-Form angeordnet, wodurch der Verlust von Stickstoff und anderen nützlichen Elementen vermieden wird. Die Dimensionen auf professioneller Ebene sind etwa 3 Meter breit, 1,60/1,70 hoch, unbestimmte Länge, in guten Betrieben sind es kilometerlange Haufen. Natürlich ist es möglich, Haufen nach den eigenen Bedürfnissen zu machen, sogar mit einem Meter Breite und einem Meter Höhe.70/80 cm, Bei kleinen Haufen kann auf das Wenden zur Sauerstoffanreicherung verzichtet werden, während mit zunehmender Größe ein oder mehrere Wenden und vorbereitete Einstreu erforderlich sind. Wenn der Mist von guter Qualität ist, ist kein Bodenverbesserer erforderlich, das Stroh in der Einstreu reicht aus.

Oxygenierung und Inokulation von Präparaten

Ein Haufen braucht 8 bis 12 Monate, bis die Gärung den Mist verarbeitet hat, wobei die genaue Zeit vom Klima, der Luftfeuchtigkeit und dem Vorhandensein von Mikroorganismen abhängt. Während dieser Zeit muss der Haufen regelmäßig gewendet werden, um ihn mit Sauerstoff zu versorgen und die biodynamischen Präparate zu impfen, die "den Betrieb steuern".

Bei gesundem Dünger sollten die Präparate mindestens zweimal, bei chemischem Dünger dreimal geimpft werden. Jedes Präparat wird in Tonkugeln oder in den Dünger selbst gesteckt, der mit einem Pfahl von 6/8 cm Durchmesser geimpft wird, wobei das Loch gut aufgeweitet werden muss und darauf zu achten ist, dass die Kugel gut in das Innere eindringen kann und die Mitte des Haufens erreicht. Das vom Pfahl gebildete Loch sollteUm die Kugeln herum darf keine Luft verbleiben, denn wenn die Präparate nicht in Kontakt mit der Güllemasse sind, funktionieren sie nicht gut.

Nach dem Einbringen der Pellets wird der Haufen mit dem Präparat 507 besprüht und mit Stroh, vorzugsweise Weizenstroh, abgedeckt. Alternativ können auch Laub, Heu oder Kompost verwendet werden; Rinde, Kiefernnadeln oder Sägemehl sollten jedoch vermieden werden.

Der Gemüsehaufen

Auch pflanzliche Abfälle wie Küchenabfälle, Grasschnitt und Baumschnittreste können biodynamisch kompostiert werden. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, zerkleinert man das pflanzliche Material am besten mit einem Biohäcksler und schichtet es dann auf. Jede Schicht sollte aus 20-30 cm gehäckseltem Material bestehen, auf das Basalt oder Algenmehl gestreut wird, und dann 5 cm vonDie Beimpfung der Präparate erfolgt genauso wie die des Misthaufens, allerdings muss der Pflanzenbestand vor der Beimpfung der Präparate einen Monat lang ruhen, da sonst zu viel Luft um ihn herum ist.

Beide Haufen müssen überwacht und bei Bedarf feucht gehalten werden; wenn sie austrocknen, kommt die Umwandlung zum Stillstand, und selbst wenn wir sie wieder in Gang bringen, läuft sie nicht richtig weiter.

Das Bild zeigt die Haufen auf dem Bauernhof Cascine Orsine in Bereguardo.

Artikel von Matteo Cereda, geschrieben mit fachlicher Beratung von Michele Baio, biodynamischer Landwirt und Ausbilder.