I biodynamisk odling tar man hand om jorden och ger växterna näring genom att tillföra gödsel och komposterat organiskt material genom högtekniken.

Den mest klassiska biodynamiska högen består av stallgödsel, som täcks med halm och ympas med sex biodynamiska högpreparat, grundläggande element som "styr" omvandlingen inifrån och aktiverar de mikroorganismer i jorden som processen bygger på.

Gödseln i högen avger inga giftiga ämnen, utan genomgår jäsningsprocesser som vi kan jämföra med yoghurt eller öl. I det följande försöker vi gå djupare in på förberedelserna av högen, eftersom Michele Baio har "lånat ut" sin expertis och erfarenhet till alla de artiklar om biodynamik som hittills har publicerats.

Innehållsförteckning

Vilken gödsel ska användas?

Det idealiska sättet att göra en ordentlig hög skulle vara att kunna använda gödsel från den egna gården. Som vi har sett när vi diskuterade jordbruksorganismen äter djuren gräset på en bit mark och producerar sedan nyttiga ämnen som uppfyller behoven hos den specifika jorden. Detta är ofta inte möjligt, särskilt för dem som odlar en enkel grönsaksodling: man måsteDet är mycket svårt att hitta biodynamisk gödsel; om möjligt bör man ändå välja gödsel från ekologiska gårdar.

Gödsel som kommer från icke-ekologiska jordbruk har en närvaro av kemikalier som stör den process som leder till att högen befuktas ordentligt: vi talar om antibiotika, antiinflammatoriska medel, kortison, syrahämmande medel, ... Detta innebär att den kräver mer syresättning och därmed mer arbete, samt mer användning av preparat.

Hur man sätter upp den biodynamiska högen

Uppbyggnaden börjar med att jorden bearbetas: högen måste vila på bar jord, så gräset och dess ytliga rotsystem måste avlägsnas och de första 10 cm måste sedan bearbetas.

På den bearbetade jorden läggs materialet i en harmonisk sarkofagform, vilket förhindrar förlust av kväve och andra nyttiga ämnen. Måtten på professionell nivå är cirka 3 meter breda, 1,60/1,70 höga, obestämd längd, på bra företag är högarna kilometerlånga. Naturligtvis är det möjligt att göra högar efter behov, till och med en meter breda och en meter höga.70/80 cm, Om högen är liten kan det vara möjligt att undvika att vända den för syresättning, men när storleken ökar kommer den att kräva en eller flera vändningar och förberedda inläggningar. När gödseln är av god kvalitet behövs inget jordförbättringsmedel, halmen i ströbädden är tillräcklig.

Syresättning och inokulering av preparat

En hög tar 8 till 12 månader för fermentering att göra sitt arbete på gödseln, den exakta tiden beror på klimat, fuktighet och närvaro av mikroorganismer. Under denna tid måste högen vändas regelbundet för att syresätta den och inokulera de biodynamiska preparaten som "styr verksamheten".

Om gödseln är frisk bör preparaten ympas minst två gånger, med kemisk gödsel bör detta tredubblas. Varje preparat bör införas i bollar av lera eller själva gödseln, som ympas med en påle med en diameter på 6/8 cm, där hålet flänsas väl och man ser till att bollen kan tränga in väl och nå mitten av högen. Det hål som bildas av pålen börstäng noga med hjälp av gödselbollar. Ingen luft får finnas kvar runt bollarna, om preparaten inte är i kontakt med gödselmassan kommer de inte att fungera bra.

Efter placering av pellets besprutas högen med preparat 507 och täcks med halm, företrädesvis vetehalm. Alternativt kan löv, hö eller kompost användas, men bark, tallbarr eller sågspån bör undvikas.

Grönsakshög

Vegetabiliskt avfall, såsom köksavfall, gräsklipp och beskärningsrester, kan också komposteras biodynamiskt. För att uppnå ett bra resultat är det bäst att använda en biostrimlare för att hacka det vegetabiliska materialet och sedan lägga det i en skiktad hög. Varje lager ska bestå av 20-30 cm hackat material, på vilket basalt eller algmjöl ska strös, och sedan 5 cm avInokuleringen av preparaten sker på exakt samma sätt som för gödselhögen, men högen med växtmaterial måste få ligga i en månad innan preparaten inokuleras, annars blir det för mycket luft runt den.

Båda högarna måste övervakas och hållas fuktiga efter behov; om de torkar ut stannar omvandlingen upp och även om vi får igång den igen, återupptas den inte ordentligt.

På bilden syns högarna vid anläggningen Cascine Orsine i Bereguardo.

Artikel av Matteo Cereda, skriven med teknisk rådgivning från Michele Baio, biodynamisk jordbrukare och utbildare.