Το σπιτικό λικέρ βατόμουρο είναι μια πολύ απλή προετοιμασία και τέλεια για τη μεγιστοποίηση της αδιαμφισβήτητης γεύσης αυτών των μικρών, ζουμερών κόκκινων φρούτων. Από το γλυκιά γεύση και κόκκινο ρουμπινί χρώμα , αυτό το λικέρ είναι εξαιρετικό για να το απολαύσετε παγωμένο στο τέλος ενός γεύματος, για να ολοκληρώσετε ένα δείπνο με φίλους.

Έχουμε ήδη μάθει πώς να προετοιμάζουμε το λικέρ φράουλα, παρακάτω προτείνουμε η βασική συνταγή Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κλασικό απόσταγμα μπορεί να προσαρμοστεί και να αρωματιστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: σας προτείνουμε μερικούς στο τέλος του άρθρου και σας συνιστούμε να τους δοκιμάσετε όλους!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά συν ψύξη και ξεκούραση

Συστατικά για ένα λίτρο:

• 320 γραμμάρια σμέουρα
• 340 ml αλκοόλης τροφίμων 90°
• 660 ml νερό
• 300 g ζάχαρη

Εποχικότητα : καλοκαιρινές συνταγές

Πιάτο : λικέρ φρούτων

Πώς να φτιάξετε λικέρ βατόμουρο

Η παρασκευή σπιτικών λικέρ φρούτων με την παρασκευή σιροπιού που συνδυάζεται με αρωματισμένο αλκοόλ δεν είναι δύσκολη, η ποιότητα του αποτελέσματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του καρπού Επομένως, όσοι καλλιεργούν σμέουρα και έχουν τη δυνατότητα να τα χρησιμοποιούν φρεσκοκομμένα, έχουν σίγουρα ένα πλεονέκτημα.

Πρώτον, η συνταγή ξεκινά με το πλύσιμο σμέουρων Αυτό θα πρέπει να γίνει γρήγορα και πολύ απαλά, ώστε να μην τα ποτίσουμε. Αφού πλυθούν, τα μούρα μας θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια καθαρή πετσέτα και να στεγνώσουν.

Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα σμέουρα σε ένα μεγάλο βάζο και προσθέστε το αλκοόλ. Κλείστε, ανακινήστε ελαφρά και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα, φροντίζοντας να ανακινείτε το βάζο μία φορά την ημέρα.

Αφού περάσει ο χρόνος ανάπαυσης, ετοιμάζετε το σιρόπι Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Βράστε για 2-3 λεπτά, σβήστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Φιλτράρετε την αλκοόλη με ένα λεπτό σουρωτήρι, ώστε να διατηρηθούν όλα τα φρούτα, και προσθέστε το στο κρύο πλέον σιρόπι. Ανακατέψτε, εμφιαλώστε και αφήστε το να σταθεί για άλλες 3-4 εβδομάδες. Το λικέρ βατόμουρο θα είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα, μια εξαιρετική επιλογή στο τέλος ενός καλοκαιρινού δείπνου.

Παραλλαγές του κλασικού λικέρ βατόμουρο

Η συνταγή που παρουσιάζεται μπορεί να εμπλουτιστεί περαιτέρω δημιουργικά με την προσθήκη άλλων αρωμάτων και τον συνδυασμό διαφορετικών γεύσεων με σμέουρα. Ακολουθούν μερικές ιδέες:

• Βανίλια Μπορείτε να αρωματίσετε το λικέρ βατόμουρο με μισό στικ βανίλιας, εμπλουτίζοντάς το με το φρούτο.
• Λεμόνι Το λεμόνι προσφέρεται πολύ καλά για τον εμπλουτισμό των λικέρ φρούτων. Δοκιμάστε να προσθέσετε το ξύσμα μισού βιολογικού λεμονιού στο έγχυμα από αλκοόλ και σμέουρα.
• Μέντα Προσθέστε μερικά φύλλα μέντας στο έγχυμα για να δώσετε στο λικέρ βατόμουρο μια ακόμα πιο φρέσκια, καλοκαιρινή γεύση.

Συνταγή από τον Fabio και την Claudia (Stagioni nel piatto)

Διαβάστε όλες τις συνταγές με λαχανικά από το Orto Da Coltivare.