Η μελιτζάνα είναι ένα ρουστίκ και εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό, ανθεκτικό στην ξηρασία και αγαπά τα ήπια κλίματα. Το φυτό αυτό έχει ισχυρό στέλεχος και δεν είναι ευαίσθητο στις ασθένειες.

Μαζί με την πατάτα, την πιπεριά και την ντομάτα, ανήκει στην οικογένεια Solanaceae και είναι επιστημονικά γνωστή ως Solanum melongena .

Πρόκειται για ένα φυτό ασιατικής προέλευσης, ευρέως διαδεδομένο σήμερα σε διάφορες ποικιλίες, με καρπούς που κυμαίνονται από καθαρά λευκούς έως βαθιά μαύρους. Είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό για να το βάλετε στο τραπέζι για τις πολλές χρήσεις του στη μαγειρική και τις εξαιρετικές διατροφικές του ιδιότητες.

Μπορείτε να σπείρετε πολύ απλά φυτά μελιτζάνας και να τις καλλιεργήσετε στον λαχανόκηπό σας, παρακάτω θα βρείτε έναν λεπτομερή οδηγό για το πώς να καλλιεργήσετε μελιτζάνες βιολογικά, παραμένοντας ακόμα στο θέμα μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν κάποιες συμβουλές σχετικά με πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για τον λαχανόκηπο.

Όσοι δεν διαθέτουν οικόπεδο μπορούν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να διατηρήσουν αυτό το κηπευτικό φυτό επίσης σε γλάστρες αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι απαιτεί ένα δοχείο μεγάλου μεγέθους.

Πίνακας περιεχομένων

Κλίμα και έδαφος κατάλληλο για μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες είναι μια πολύ ανθεκτική στις ασθένειες καλλιέργεια. Η μεγαλύτερη αδυναμία τους σχετίζεται με το κλίμα, καθώς ο κρύος καιρός μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη του φυτού και να το κάνει νάνο, ενώ η υπερβολική ζέστη σταματά τη συγκομιδή: αν οι συνθήκες είναι δυσμενείς, είναι πιθανό να εμφανιστεί η πτώση των ανθέων, δηλαδή η ανώμαλη και πρόωρη πτώση των ανθέων με επακόλουθη απώλειαΩστόσο, μην ανησυχείτε, χρειάζονται μόνο μερικές μικρές προφυλάξεις για να εξασφαλίσετε την επιτυχία αυτού του λαχανικού και μπορείτε πάντα να προστατεύετε το φυτό όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή με δίχτυα σκίασης, όταν είναι πολύ χαμηλή με μη υφασμένα υφάσματα.

Προετοιμασία του εδάφους

Οι μελιτζάνες απαιτούν χώμα πλούσιο σε οργανική ουσία και θρεπτικά συστατικά και, όπως και άλλα σολανώδη φυτά, όπως οι ντομάτες και οι πιπεριές, είναι αρκετά απαιτητικά λαχανικά. Το γεγονός ότι το νερό δεν λιμνάζει είναι επίσης σημαντικό, ιδιαίτερα για τη βιολογική καλλιέργεια: η καλή κατεργασία του εδάφους αποτρέπει τις περισσότερες ασθένειες. Για τους λόγους αυτούς, είναι απαραίτητο να φροντίζουμε για τηνπροετοιμασία του εδάφους, με βαθύ φτυάρι για να γίνει χαλαρό και αποστραγγιστικό.

Λίπανση κατά τη φύτευση

Για την επιτυχή καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας στον λαχανόκηπο, είναι σημαντικό το έδαφος να είναι γόνιμο και καλά λιπασμένο. Πριν από τη μεταφύτευση ή τη σπορά, μπορείτε να θάψετε 3 έως 8 kg ώριμης κοπριάς ανά καλλιεργούμενο τετραγωνικό μέτρο. Εάν χρησιμοποιείται κοπριά ή σφαιρίδια κοπριάς, δηλαδή αποξηραμένο προϊόν, μπορεί να ληφθεί υπόψη το ένα δέκατο αυτών των τιμών, οπότε μιλάμε για 3/8 t. Η σωστή δόση λιπάσματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του εδάφους και από το πόσο έχει προηγουμένως αξιοποιηθεί ο κήπος.

Κατά τη λίπανση, ωστόσο, να φροντίζετε ώστε δεν πρέπει να υπάρχει περίσσεια αζώτου προκειμένου να αποφευχθεί η πτώση των λουλουδιών, επομένως, ακόμη και αν δεν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών στοιχείων, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην υπερβάλλεται η λίπανση.

Insight πώς να γονιμοποιήσετε τις μελιτζάνες

Το κατάλληλο κλίμα

Οι μελιτζάνες είναι αρκετά ευαίσθητα φυτά από άποψη κλίματος: απαιτούν τη βέλτιστη έκθεση στον ήλιο και πάνω απ' όλα πρέπει να δίνεται προσοχή στις θερμοκρασίες. Κάτω από τους 9 βαθμούς, το δενδρύλλιο υφίσταται κλιματικό στρες που προκαλείται από το κρύο και κινδυνεύει να γίνει νάνος, γι' αυτό να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί τη νύχτα. Μια θερμοκρασία πάνω από 15 βαθμούς θα είναι τότε απαραίτητη για τηνάνθη (μετάλλαξη των ανθέων σε καρπούς), ενώ θερμοκρασίες άνω των 32 - 33° C προκαλούν πτώση των ανθέων.

Σπορά της μελιτζάνας

Αυτό το λαχανικό είναι γενικά σπορά τον Μάρτιο σε σπορείο προστατεύονται, ενώ η φύτευση στον λαχανόκηπο γίνεται γενικά σε f τον Απρίλιο ή τον Μάιο o, λόγω των παραπάνω σχετικά με τις θερμοκρασίες, θα πρέπει να βάζουμε τα φυτά στο χωράφι μόνο όταν οι θερμοκρασίες είναι μόνιμα πάνω από 9 βαθμούς.

Η απευθείας σπορά στο χωράφι είναι δυνατή, αλλά δεν είναι πολύ βολική, επειδή πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό για να φυτέψετε και χάνετε μέρος της πιθανής συγκομιδής. Στο αναλυτικό άρθρο για το πώς να σπείρετε μελιτζάνες, εξηγείται λεπτομερώς η όλη διαδικασία.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων

Μετά τη σπορά των σπόρων στο σπορείο ή την αγορά έτοιμων φυταρίων στο φυτώριο, είναι απαραίτητη η μεταφύτευση στο χωράφι.

Στο ανοιχτό χωράφι, οι μελιτζάνες πρέπει να τοποθετούνται τουλάχιστον 80 cm μεταξύ των γραμμών και 60 cm κατά μήκος της γραμμής- τα φυτά αναπτύσσονται αρκετά και χρειάζονται χώρο και φως, οπότε δεν είναι σκόπιμο να τοποθετούνται πολύ σφιχτά.

Βήματα καλλιέργειας μελιτζάνας

Οι καλλιεργητικές εργασίες για τη μελιτζάνα κήπου είναι μια κανονική καταπολέμηση ζιζανίων στο οποίο το φυτό ωστόσο κυριαρχεί χωρίς να δημιουργεί πολλά προβλήματα λόγω του μεγέθους του. Το ξεχορτάριασμα πρέπει να γίνεται κυρίως γύρω από τα νεαρά φυτά.

Μια "ώθηση" λίπανσης πριν από την παραγωγή καρπών μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε με το άζωτο.

Κλάδεμα, στήριξη και συμπίεση

Υποστήριξη. Η πρόβλεψη στηριγμάτων για τη στήριξη του φυτού είναι πολύ χρήσιμη, παρόλο που το στέλεχος αυτού του λαχανικού λιγνίζει καλά και είναι ισχυρό. Ορισμένες ποικιλίες μελιτζάνας έχουν καρπούς που ζυγίζουν πολύ και φορτώνουν τα κλαδιά ενός θάμνου με περιορισμένο σε κάθε περίπτωση στέλεχος, το οποίο μπορεί να λυγίσει αν δεν στηριχθεί σωστά. Συνήθως χρησιμοποιούνται καλάμια από μπαμπού ή ειδικά πλαστικά κοντάρια, στα οποία δένουντο στέλεχος καθώς μεγαλώνει.

Rincalzo. Ένα ελαφρύ πάτημα, επιστρέφοντας λίγο χώμα στο πόδι του μίσχου, μπορεί να είναι χρήσιμο για να τον ενισχύσει και να βοηθήσει έτσι τα στηρίγματα, καθιστώντας το φυτό σταθερό και όρθιο.

Κλάδεμα Όπως και με την τομάτα, οι μασχαλιαίοι βλαστοί της μελιτζάνας πρέπει να αφαιρούνται για να βελτιστοποιηθεί η παραγωγή του φυτού. Δεν πρόκειται για πραγματική επέμβαση κλαδέματος, η οποία ονομάζεται με διάφορους τρόπους ανάλογα με την περιοχή (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Μπορείτε να μάθετε περισσότερα διαβάζοντας το άρθρο για την τοποθέτηση των διαστημάτων της τομάτας, καθώς πρόκειται για μια παρόμοια επέμβαση.

Ωρίμανση λευκών μελιτζανών. Φωτογραφία από τον Παιδαγωγικό Ανθεκτικό Κήπο

Πόσο και πότε πρέπει να αρδεύετε

Το φυτό μελιτζάνα είναι ανθεκτικό στην ξηρασία επειδή έχει ριζικό σύστημα που φτάνει πολύ βαθιά. Η άρδευση πρέπει να είναι προοδευτική, ιδανικά με σύστημα στάγδην άρδευσης.

Ωστόσο, η μελιτζάνα προτιμά επίσης το ράντισμα, το οποίο κρατά μακριά το κόκκινο ακάρεο της αράχνης, σε αντίθεση με την πιπεριά και την τομάτα όπου το ράντισμα ευνοεί τον περονόσπορο.

Αμειψισπορά

Η αμειψισπορά είναι μια πολύ σημαντική πρακτική στον βιολογικό κήπο. Δεν συνιστάται να καλλιεργείται η μελιτζάνα μετά από άλλο φυτό της ίδιας οικογένειας, επομένως δεν πρέπει να ακολουθεί άλλα σολανώδη φυτά (π.χ. πιπεριά, ντομάτα, πατάτα). Η μελιτζάνα δεν πρέπει επίσης να ακολουθεί κάποιο ψυχανθές, διότι τα ψυχανθή δεσμεύουν άζωτο στο έδαφος και όπως αναφέρθηκε παραπάνω η περίσσεια αζώτουπροκαλεί την πτώση των λουλουδιών.

Οι αντιξοότητες της μελιτζάνας

Το πιο συχνό πρόβλημα κατά την καλλιέργεια της μελιτζάνας είναι η πτώση των λουλουδιών, πρόκειται για μια απλή φυσιοπάθεια, η καλλιέργεια αυτή μπορεί επίσης να πέσει θύμα του περονόσπορου, του βερτισιλλίου και του φουζάριο, αν και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες, μεταξύ των εντόμων όμως οι αφίδες και η δοροδώρα είναι τα πιο ενοχλητικά. Εδώ θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ασθένειες και τους εχθρούς του φυτού, για περισσότερες πληροφορίες σχετικά μεβιολογικές θεραπείες διαθέσιμες στον λαχανόκηπο Συνιστώ να διαβάσετε το βιβλίο Υπερασπίζοντας τον λαχανόκηπο με φυσικές μεθόδους.

Ασθένειες μελιτζάνας

Η μελιτζάνα είναι πολύ ανθεκτική ως φυτό λαχανικών και υπάρχουν λίγες ασθένειες που μπορούν να την προσβάλουν. Περονόσπορος e φουζάριο προκαλεί κάποια ενόχληση, αλλά το λαχανικό αυτό είναι λιγότερο ευαίσθητο από άλλα παρόμοια φυτά, όπως η ντομάτα. Το περονόσπορο αναγνωρίζεται από το κιτρίνισμα των φύλλων, τα οποία στη συνέχεια ξηραίνονται.

Η χειρότερη ασθένεια για τη μελιτζάνα είναι η verticillium dahliae η οποία αποφράσσει τα αγγεία του (τραχειομυκητίαση) και οδηγεί στον γρήγορο θάνατό του.

Όλες αυτές οι ασθένειες είναι μυκητιακές και στη βιολογική κηπουρική καταπολεμούνται με το χαλκός Οι επεμβάσεις με χαλκό, αν και επιτρέπονται από τη βιολογική μέθοδο, είναι ωστόσο τοξικές, γι' αυτό είναι καλύτερο να τις αποφεύγετε αν είναι δυνατόν. Η καλή διαχείριση του εδάφους και η σωστή αμειψισπορά που ήδη εξηγήθηκε μπορούν να αποτελέσουν χρήσιμα τεχνάσματα για την πρόληψη τυχόν προβλημάτων, τα οποία είναι απαραίτητα για μια βιολογική καλλιέργεια αυτού του λαχανικού.

Παράσιτα και ζωύφια

Doriforas, φωτογραφία του S. Petrucci.

Αφίδες. Αυτά τα μικροσκοπικά επιβλαβή έντομα αποτελούν κοινό πρόβλημα για τα περισσότερα λαχανικά και δεν λυπούνται ούτε τις μελιτζάνες. Οι αφίδες εγκαθίστανται κάτω από τα φύλλα, παράγουν ένα κολλώδες μελίτωμα που εμποδίζει τη φωτοσύνθεση και συχνά μεταδίδουν ίωση στο φυτό. Αν αναχαιτιστούν αμέσως, μπορούν να καταπολεμηθούν με χειρωνακτική αφαίρεση ή με σαπούνι Μασσαλίας, αλλά αν η προσβολή πάρει διαστάσειςΜπορεί να χρειαστούν αρκετές επεμβάσεις για την εξάλειψή τους με βιολογικά εντομοκτόνα. Εάν υπάρχουν πασχαλίτσες στον κήπο, θα τις φροντίσουν, καθώς είναι αδηφάγα αρπακτικά αυτών των ψειρών. Μάθετε περισσότερα για το πώς να νικήσετε τις αφίδες.

Dorifora. Όπως και η πατάτα, η μελιτζάνα μπορεί επίσης να προσβληθεί από αυτό το σκαθάρι. Καλό είναι να την ελέγχετε χειροκίνητα κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου και να αφαιρείτε τα αυγά και τις προνύμφες, θέμα που μπορείτε να διερευνήσετε περαιτέρω διαβάζοντας το άρθρο για το πώς να αμυνθείτε κατά του σκαθαριού Κολοράντο.

Κόκκινη αράχνη: διατηρείται σε απόσταση με το πότισμα των φύλλων και μπορεί να καταπολεμηθεί με θειάφι, σκόρδο ή σαπούνι Μασσαλίας. Η χειροκίνητη καταπολέμηση μπορεί επίσης να σταματήσει την εξάπλωση αυτών των ακάρεων των φυτών, εάν η προσβολή εντοπιστεί νωρίς. Μάθετε περισσότερα διαβάζοντας για την άμυνα του ακάρεως της κόκκινης αράχνης.

Καταιγισμός λουλουδιών

Αναφέραμε ήδη σε σχέση με το κατάλληλο κλίμα και έδαφος την πιθανή εμφάνιση της πτώσης των λουλουδιών, την οποία φυσικά όσοι καλλιεργούν μελιτζάνες πρέπει να προσπαθήσουν να αποφύγουν. Δεν πρόκειται για πραγματική ασθένεια αλλά για μια απλή φυσιοπάθεια που οφείλεται σε δυσμενές κλίμα ή σε ανισορροπία θρεπτικών στοιχείων.

Οι ζημιές στα άνθη της μελιτζάνας οφείλονται κυρίως σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οπότε συμβαίνουν κατά τους πολύ ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες: η παραγωγή συχνά σταματά τον Ιούλιο και συνεχίζεται τον Σεπτέμβριο, καθώς η μελιτζάνα απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 30 βαθμών, ενώ πάνω από τους 32-33 βαθμούς τα άνθη πέφτουν πριν καρποφορήσουν. Το πρόβλημα αυτό μπορεί επίσης να εμφανιστεί λόγω περίσσειας αζώτου στοέλλειψη εδάφους ή νερού.

Λουλούδι μελιτζάνας

Κατά τη συγκομιδή των μελιτζανών

Οι μελιτζάνες συγκομίζονται περίπου δέκα ημέρες μετά την έκπτυξη των ανθέων, πριν σκληρύνει ο καρπός. Είναι ένα λαχανικό που παράγει από το καλοκαίρι έως το Νοέμβριο Το φυτό πεθαίνει με τον πρώτο παγετό, αναδίδοντας μια οσμή που μοιάζει με καπνό.

Η ώριμη μελιτζάνα είναι αναγνωρίσιμη από τη γυαλιστερή φλούδα της, ο καρπός στη συνέχεια γερνάει και αυτό γίνεται αντιληπτό από την απώλεια της λάμψης, από την οποία παίρνει ένα κιτρινοκαφέ χρώμα στη φλούδα, η οποία γίνεται σκληρή και ξυλώδης. Είναι επομένως σημαντικό να μην περιμένετε πολύ για τη συγκομιδή και να επιλέξετε τη σωστή στιγμή.

Ποικιλίες μελιτζάνας

Υπάρχουν πολυάριθμες ποιότητες μελιτζάνας που επιλέγονται για τον λαχανόκηπο, οι οποίες διαφέρουν ως προς το σχήμα και το χρώμα.

Μερικά παραδείγματα χρωμάτων:

• Μαύρη μελιτζάνα
• Μωβ μελιτζάνα
• Ριγέ μελιτζάνα
• Λευκή μελιτζάνα
• Κόκκινη μελιτζάνα
• Κίτρινη μελιτζάνα
• Πράσινη μελιτζάνα

Μερικά παραδείγματα πιθανών μορφών:

• Επιμήκης μελιτζάνα
• Στρογγυλή μελιτζάνα
• Σφαιρική μελιτζάνα
• Μελιτζάνα βολβών

Ποικιλίες μελιτζάνας. Φωτογραφία από τον Παιδαγωγικό Ανθεκτικό Κήπο

Μεταξύ των πιο καλλιεργούμενων στους ιταλικούς λαχανόκηπους είναι το βιολέτα της Φλωρεντίας στρογγυλό σχήμα, το Μαύρη ομορφιά γνωστή για τους μεγάλους καρπούς της, η Λευκό αυγό ανοιχτόχρωμο και το μελιτζάνα από το Ρίμινι , σκούρο μωβ χρώμα, μακρόστενο σχήμα και πολύ πρώιμη. Βρείτε μερικές από τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας που εξετάζονται στην ιστοσελίδα μας.

Άρθρο του Matteo Cereda