Garðurinn á veturna getur gefið dýrmætt og hollt grænmeti svo það er betra að nýta það og læra að elda það á ýmsan hátt: ef matarlyst fylgir því að borða, því meiri fjölbreytni við borðið, því meiri löngun okkar til að rækta!

Í dag bjóðum við þér grænmetismat vetrarmeðlætis , ljúffengt og einfalt að útbúa: höfuð escarole salat úr garðinum þínum, handfylli af furuhnetur<3 duga> (sem oft eru gerðar úr sumarpestótilbúningi heima) og nokkrar rúsínur .

Undirbúningstími: 20 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 1 haus af escarole salati
• 1/2 laukur
• 100 g af furuhnetum
• 50 g af rúsínum
• extra virgin ólífuolía
• salt eftir smekk

Árstíðabundin : vetraruppskriftir

Réttur : grænmetisætaréttur

Hvernig á að elda endíví með furuhnetum og rúsínum

Til að undirbúa þessa uppskrift skaltu fyrst þvo höfuðið af andísalat og saxað það gróft.

Steikið fínt saxaða laukinn á non-stick pönnu með skvettu af extra virgin ólífuolíu, bætið escarole út í og ​​eldið grænmetið í um 5 mínútur.

Bætið síðan við furuhnetunum (áður ristaðar í nokkrar mínútur á lítilli pönnu án krydds) og rúsínunum, létt bleyti í vatniheitt.

Bætið við salti og haltu áfram að elda í 10 mínútur í viðbót, þar til grænmetisvatnið hefur þornað.

Afbrigði af þessari uppskrift með escarole

Endive með furuhnetum og rúsínum er klassískt vetrarmeðlæti sem hentar vel fyrir ýmsar viðbætur. Prófaðu eitthvað af því sem mælt er með hér að neðan!

• Ansjósur. Bættu nokkrum ansjósum í olíu við upphafssteikið, meðlætið þitt verður enn bragðbetra
• Þurrkaðar plómur. Að skipta út sultanunum fyrir þurrkaðar plómur gefur jafn jafnvægi og bragðgóðan rétt
• Radicchio . Nokkur radicchio lauf gefa skemmtilega bitur-sæt andstæðu

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftir með grænmeti frá Orto Da Coltivare.