Pönnusteikt rómverskt spergilkál er mjög bragðgott meðlæti og fullkomið fyrir kaldari árstíðir, frá hausti til vors, enda árstíðabundið grænmetið, sem er dæmigert vetrargrænmeti.

Það er af hagkvæm og mjög bragðgóð uppskrift sem hægt er að bera fram með öðrum rétt af kjöti eða fiski eða þú getur notað hana til að bragðbæta góðan fyrsta rétt, kannski nota sama eldunarvatn og spergilkálið til að sjóða pastað. Af spergilkálinu sem hægt er að rækta í garðinum er rómverska spergilkálsafbrigðið áfram þéttara og getur verið virðisauki við uppskriftina.

Þetta er einföld og mjög fljótleg uppskrift í undirbúningi og hægt að sérsníða hana að vild. til að mæta smekk hvers og eins.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 800 g af Romanesco brokkolí
• 40 g af Taggiasca ólífum
• 6 ansjósuflök í olíu
• 2 hvítlauksgeirar
• extra virgin ólífuolía eftir smekk
• salt eftir smekk
• svartur pipar eftir smekk

Árstíðabundin : haustuppskriftir, vetraruppskriftir

Réttur : meðlæti

Hvernig á að útbúa steikt rómverskt spergilkál

Áður en spergilkálið er steikt á pönnu verður augljóslega að þrífa það, fjarlægja ytri blöðin og síðasta hlutann af kjarninn. Skerið það í um það bil jafnstóra bita, þannig að þávið gerð uppskriftarinnar elda þau jafnt og þvo þau vel.

Komdu með nóg af léttsöltu vatni og eldaðu rómverska spergilkálið í um það bil 10 mínútur: það verður samt að vera al dente. Tæmdu það og geymdu hálft glas af eldunarvatninu.

Á pönnu, settu ansjósurnar með hakkaðri hvítlauknum og extra virgin ólífuolíu í nokkrar mínútur, bættu síðan við rómverska spergilkálinu og steiktu í 3 mínútur . Bætið líka ólífunum út í, kryddið með salti og steikið í 5 mínútur í viðbót eða alla vega þar til þær eru fulleldaðar. Ef þörf krefur, bætið við einni eða tveimur matskeiðum af spergilkálsvatninu.

Slökktu á rofanum og ljúktu við undirbúning þessa frábæra meðlætis með því að strá af möluðum svörtum pipar.

Afbrigði við spergilkál uppskrift steikt

Auðvelt er að sérsníða rómverska spergilkálið og hægt er að gera það kryddaðra eða framandi með því að bæta við kryddi og þurrkuðum ávöxtum.

• Möndlur . Fyrir bragð af krassandi geturðu bætt handfylli af heilum möndlum með eða án hýði í uppskriftina, eftir smekk þínum.
• Chili pipar. Einnig er hægt að bragðbæta steikta rómverska kálið. með smá ' af söxuðu fersku eða þurrkuðu chilli eða notaðu chilliolíu til að steikja.
• Grænmetisæta. Fyrir algjörlega grænmetisæta útgáfu af þessusem meðlæti má sleppa ansjósunum í olíu.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.