カタツムリの養殖の魅力は、同じ製品からさまざまな収入を得られる可能性があることです。 カタツムリは、化粧品として重要な性質を持つスライムを提供するだけでなく、美食家の間で人気のある優れた肉も提供します。

この記事では、カタツムリの肉について、その市場投入の方法と可能な販売経路について説明します。 カタツムリ市場は拡大しています。カタツムリは非常に需要の高い製品で、イタリアの養殖場の現在の生産量は需要を満たすのに十分ではありません。 そのため、カタツムリの養殖は、この分野ではコスト・インカム・レシオが良く、とても面白い農業です。

カタツムリ肉の販路について説明する前に、この記事は、他のヘリカルチャーに関する文章と同様に、La Lumaca di Ambra Cantoni社の貴重な技術サポートのおかげで書かれたことを思い出してください。 この会社は20年の経験を持ち、新しいブリーダーを育て、必要な製品を供給することができます。また、La Lumacaは、カタツムリに頼って始めた人たちの製品を直接買い取ることができ、年間契約は毎年更新され、生産量の100％を引き取ることもできます。 安全であることから、重要な商流となりえます。 しかし、自分で販売したい人たちには、以下のヒントがあります。

目次

カタツムリの肉を誰に売るか

最終消費者に販売することで、より高いリターンを得ることができるが、より多くの時間と投資が必要である。中間的なソリューションとして、ケータリングやフェスティバルのチャネルは特に興味深いものです。

個人への直接販売

自分たちの農場で。 カタツムリの肉を直接個人に販売する方法は、最終的な小売客に直接届くため、農家にとって大きな費用や時間のロスがなく、価格を最大化できる方法です。 この方法で十分な量のカタツムリを販売する前に、自分を知ってもらう必要があります。最も良い宣伝方法は口コミで、その数は増えるでしょう。の時間を、高品質の製品を正直な価格で提供する場合。

オンライン販売です。 確かに、地理的に離れた顧客にも直接アプローチできる、面白いチャネルです。 しかし、ウェブ経由の販売は簡単ではありません。ウェブサイトやソーシャルネットワークでのプレゼンスをプロフェッショナルな方法でケアする必要があります。は、結果が保証されないまま、多額の投資を必要とする場合があります。

地区とファーマーズマーケット。 地域のフェアやマーケットに参加することで、人々と触れ合い、その地域で自社をアピールすることができます。 ショートサプライチェーンやゼロキロメートル談話は拡大しており、地域企業にもメリットがあります。

全国のフェアー 大規模な見本市は、来場者が多いため、販売や知名度アップのために非常に有効です。 しかし、高いレベルの見本市に参加するためには、高いコストがかかることもあり、売上の可能性と常に天秤にかける必要があります。

ケータリング営業

レストランにカタツムリを販売する カタツムリを専門的に飼育している人は、ケータリング業界への提案の仕方を知っておく必要があります。 ケータリング業界は、カタツムリの肉を大量に、魅力的な価格で販売できる重要なチャネルです。 カタツムリの肉は、特に原点回帰を目的としたレストランで、昔の本物の味を再発見して人気が高まってきています。 カタツムリの肉は製品としてそのため、競合店との差別化を図るため、メニューに新たな提案を加えるなど、レストランの付加価値を高め、高い評価を得ることができます。

ケータリング カタツムリは、結婚式や宴会などのイベントでも見苦しくないし、凝ったビュッフェでも「フィンガーフード」として使える美味しい料理です。 そのため、レストランと並行してケータリングというチャネルも有効です。

フェスティバル 夏には、多くのプロ・ロコや協会がイタリア全土でテーマ別の美食イベントを開催します。 メニューにカタツムリが含まれることも多く、非常に人気があります。 カタツムリ祭りに対応するだけでなく、ヘリコプター会社は他のイベントでも提案することができます。を、この映画祭の美食の提案の価値としています。

卸売業者や小売業者への販売

精肉店、魚屋などの食品店。 食料品店にとっては、カタツムリ肉を加えることで、今までとは違う新しい商品を提供することができ、大変喜ばれます。 多くのお店を回る必要があり、販売店網を構築するのに時間がかかりますが、このチャネルを試す価値はあると思います。

卸売業者 卸売業者との取引は、確かに利益率の一部を犠牲にすることになりますが、その分、大量のカタツムリ肉を比較的容易に販売できるというメリットがあります。

記事執筆：Matteo Cereda、技術的貢献：Matteo Cereda アンブラ・カントーニ の、ヘリクツの専門家です。