The chimen este o plantă aromatică denumită adesea și chimen de pajiște "Acest termen sugerează că apare spontan în mediile naturale. De fapt, în pajiști, pășuni și terenuri necultivate se găsește adesea în amestecuri cu multe alte esențe, în special în regiunea alpină.

În unele texte îi găsim numele scris și ca "comino", dar este vorba de aceeași specie, denumită botanic Carum carvi .

Nu este dificil de a crește această plantă frumoasă din care semințe gustoase pe care îl putem folosi apoi ca aromă în bucătărie. Frunzele de chimen sunt, de asemenea, comestibile, foarte plăcute în salate. Să vedem, așadar, cum se poate introduce cultivarea acestei specii în grădina de legume.

Cuprins

Planta de chimen

La plantă de chimen Face parte din familia umbeliferelor, ca și alte specii aromatice, cum ar fi mărarul, feniculul sălbatic, cireșul și coriandrul.

Ciclul său de viață este bienală Tulpina are o înălțime de aproximativ 60-80 cm, seamănă cu morcovul sălbatic iar rădăcina este de culoare albă, de tip taproot.

În primul an, planta dezvoltă o rozetă de frunze alungite, cu textură oarecum aspră. Apoi, după iarnă, la sfârșitul primăverii și vara următoare, se formează o rozetă de frunze alungite, cu textură oarecum aspră. flori , colectate de obicei în inflorescențe de umbelă și de culoare albă, care sunt vizitate cu plăcere de albine și de alte insecte. Florile formează apoi fructe, care sunt achene și care reprezintă scopul principal al cultivării sale, deoarece conțin semințe negre mici .

Climă și teren adecvat

Pentru cultivarea chimenului, cel mai bine este să alegeți locații însorite , și, de asemenea la adăpost de vânturi pentru a evita pierderea prematură a semințelor odată ce acestea s-au format și se maturizează.

Cum să climați chimenul se adaptează discret la frig și, prin urmare, poate fi cultivată și în nord și în munți, până la o altitudine de 2000 de metri. I soluri mai bune sunt cele neutre sau chiar ușor bazice și fertile. Solurile acide nu sunt potrivite, deci ph este un dat destul de important pentru a cunoaște terenul pe care îl avem la dispoziție, nu vă faceți griji: măsurarea acestuia este foarte ușoară.

Semănatul chimenului

La însămânțarea chimenului poate avea loc direct în câmp încă de la începutul primăverii, chiar și prin împrăștiere, iar din moment ce semințele sunt foarte mici Este important să fiți foarte atenți atunci când le manipulați și le distribuiți, pentru a nu exagera, lăsând prea multe în același loc.

Le semințe de chimen pot fi găsite, deși centrele de grădinărit nu le au întotdeauna, în cel mai bun caz pot fi găsite online. După prima achiziție, va fi ușor să le păstrați de la un an la altul.

În mod ideal, într-o grădină de legume, fiecare plantă aromatică ar trebui să primească o porțiune de bordură sau un colț al unui pat rotund sau spiralat, dar chimenul poate fi cultivat și pe o suprafață mai mare, în funcție de obiectivele stabilite. În orice caz, înainte de semănat, trebuie să ne asigurăm de după ce a lucrat bine pământul și astfel s-a obținut un pat de semințe moale.

În cazul în care cultura anterioară a fost amendată și fertilizată abundent cu compost și gunoi de grajd granulat sau cu alte îngrășăminte naturale, putem evita să mai distribuim, deoarece această plantă aromatică se mulțumește cu fertilitatea reziduală neconsumată de culturile anterioare, în timp ce dacă a trecut mult timp, adică mai mult de un an, de când nu s-a mai distribuit compost pe teren, ar trebui să se facă acum. fertilitatea organică a solului este un aspect care nu trebuie neglijat niciodată, chiar și atunci când se cultivă esențe care se mulțumesc cu un substrat subțire.

Cultivarea chimenului poate fi efectuată fără probleme și în vasele atâta timp cât aceasta este bine expusă la soare și nu uitați să udați mai des decât atunci când crește pe sol.

S hemin în patul germinativ cu transplantarea ulterioară a răsadurilor la distanțe corespunzătoare, adică la aproximativ 25-30 cm unul față de celălalt.

Cum se cultivă

După ce răsadurile au răsărit, va fi necesar să se efectueze o anumită subțiere mai ales dacă observăm că răsărirea este foarte densă în anumite locuri, pentru că apoi, pe măsură ce plantele cresc, se ramifică și formează mici tufișuri.

Le irigații la început sunt indispensabile, mai ales dacă nu plouă, în timp ce, în cazul unor ploi frecvente primăvara, va fi suficient să se intervină atunci când solul se usucă. O altă operațiune importantă care nu trebuie neglijată este cea de curățarea buruienilor cât mai repede posibil, neapărat manual sau cu sapa în cazul semănatului în rânduri. Puteți încerca și plivitul pentru a erbicida între rânduri în mod convenabil și rapid.

Colectare și utilizare

Chimenul este o plantă generoasă, putem folosi frunzele, rădăcinile și semințele .

Deja în vara primului an putem se folosesc frunze tinere de chimen tăindu-le, având grijă să respectați inima vegetativă, care permite lăstarilor să crească din nou. Frunzele mici sunt bune într-o salată mixtă și se pretează, de asemenea, la aromatizarea mâncărurilor gătite. Rădăcinile , care poate fi eradicate toamna , acestea sunt consumate în schimb sub formă de legume fierte .

Recoltarea semințelor

Plantele pe care le lăsăm pe câmp vor răsări în primăvara următoare și semințele se vor coace în perioada august-octombrie a celui de-al doilea an. atunci când observăm îngălbenirea umbrelelor Umbrelele trebuie așezate pentru a le completa. uscare la umbră, apoi le putem bate și, în final, să separăm semințele de celelalte părți.

Semințele sunt mici, iar în cea mai valoroasă varietate, cea de chimen negru , întuneric. Le putem stoca în borcane de sticlă și folosiți-le la nevoie, pentru a le pune în aluatul de pâine sau pe crusta înainte de coacere, pe brânzeturi, în plăcinte sau împreună cu legumele. s lor. apore este destul de puternic și vag exotică și este apreciată pentru proprietăți digestive Denumirea germană a acestei specii, Kümmel, este cunoscută pentru lichiorul excelent obținut din ea.

Convenabil de asemenea, depozitați separat o cantitate de semințe pentru a le semăna în anul următor Plantele care au ajuns la maturitate și nu au fost recoltate se răspândesc foarte ușor, astfel încât cultura poate deveni un fel de buruiană. înmulțire spontană .

Articol de Sara Petrucci