زیرہ ایک خوشبودار جڑی بوٹی ہے جسے اکثر " کاراوے " بھی کہا جاتا ہے، ایک اصطلاح جو قدرتی ماحول میں اس کی خود بخود موجودگی کا اشارہ دیتی ہے۔ درحقیقت، یہ بالکل ٹھیک گھاس کے میدانوں، چراگاہوں اور غیر کاشت شدہ میدانوں میں پایا جاتا ہے کہ یہ اکثر دیگر جوہروں کے ساتھ ملا ہوا پایا جاتا ہے، خاص طور پر الپائن آرک کے علاقوں میں۔

کچھ تحریروں میں ہم اس کا نام بھی لکھا ہوا پا سکتے ہیں۔ "comino" کے طور پر، لیکن یہ وہی نسل ہے، جسے نباتاتی طور پر Carum carvi کہا جاتا ہے۔

اس خوبصورت پودے کو کاشت کرنا مشکل نہیں ہے ، جس سے مزیدار بیج حاصل کیے جاتے ہیں، جسے ہم باورچی خانے میں خوشبو کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ زیرہ کے پتے بھی کھانے کے قابل ہوتے ہیں، سلاد میں بہت خوشگوار ہوتے ہیں۔ تو آئیے دیکھتے ہیں کہ باغ میں اس نوع کی کاشت کو کیسے متعارف کرایا جائے۔

انڈیکس آف مشمولات

زیرہ کا پودا

دی زیرہ کا پودا اس کا تعلق ہے چھتری کے خاندان میں دیگر خوشبودار انواع جیسے کہ ڈل، جنگلی سونف، چیرول اور دھنیا۔

اس کا لائف سائیکل دو سالہ ہے، تنا تقریباً 60-80 سینٹی میٹر لمبا ہے، اس کی شکل جنگلی گاجر سے ملتی جلتی ہے ، اور جڑ سفید رنگ کی ہوتی ہے۔

پہلے سال پودا قدرے کھردری ساخت کے ساتھ لمبا پتوں کا گلاب تیار کرتا ہے۔ پھر، موسم سرما گزارنے کے بعد، موسم بہار کے آخر اور موسم گرما میں i پھول ، جو عام طور پر چھتر کی شکل کے پھولوں میں جمع ہوتے ہیں اور سفید رنگ کے ہوتے ہیں، جو شہد کی مکھیوں اور دیگر کیڑے مکوڑے اپنی مرضی سے دیکھتے ہیں۔ پھر پھولوں سے پھل بنتے ہیں، جو کہ اچین ہیں، اور جو اس کی کاشت کے بنیادی مقصد کی نمائندگی کرتے ہیں، کیونکہ ان میں چھوٹے سیاہ بیج ہوتے ہیں۔

موزوں آب و ہوا اور مٹی <11

زیرہ کی کاشت کے لیے بہتر ہے کہ دھوپ والی جگہوں کا انتخاب کریں ، اور ہواوں سے محفوظ تاکہ بیج بننے اور پکنے کے بعد اس کے قبل از وقت نقصان سے بچا جا سکے۔

بھی دیکھو: بایوسٹیمولینٹس کے طور پر آکسینز: پودوں کی نشوونما کے ہارمونز

جہاں تک آب و ہوا کا تعلق ہے، زیرہ سردی کے لیے کافی حد تک موافق ہوتا ہے اور اس لیے اس کی کاشت شمال اور پہاڑوں میں، سطح سمندر سے 2000 میٹر تک کی جا سکتی ہے۔ بہترین مٹی وہ ہیں جو غیر جانبدار یا یہاں تک کہ جو قدرے بنیادی، اور زرخیز پی ایچ کے ساتھ ہیں۔ دوسری طرف، تیزابی مٹی کی نشاندہی نہیں کی جاتی ہے، اس لیے ہمارے پاس دستیاب مٹی کے بارے میں جاننے کے لیے ph ایک اہم ڈیٹا ہے ، فکر نہ کریں: اس کی پیمائش کرنا بہت آسان ہے۔

زیرہ کی بوائی

زیرہ کی بوائی موسم بہار کے آغاز سے ہی براہ راست کھیت میں ہوسکتی ہے، یہاں تک کہ نشریات کے ذریعے بھی، اور چونکہ بیج بہت چھوٹے ہیں ، یہ ان کو سنبھالنے اور تقسیم کرتے وقت پوری توجہ دینا ضروری ہے، تاکہ ایک ہی جگہ پر بہت زیادہ گرا کر مبالغہ آرائی نہ ہو۔

زیرہ پایا جا سکتا ہے، چاہے باغیچے ہی کیوں نہ ہوں۔ ہمیشہ نہیںان کے پاس ہے، کم از کم وہ آن لائن مل سکتے ہیں۔ پہلی خریداری کے بعد، انہیں ایک سال سے اگلے سال تک محفوظ کرنا آسان ہو جائے گا۔

سبزیوں کے باغ میں مثالی سرحد کا ایک حصہ یا گول یا سرپل بستر کے ایک کونے کو وقف کرنا ہے۔ ہر ایک خوشبودار پودے کے لیے، لیکن زیرہ کو ایک بڑے رقبے پر بھی اگایا جا سکتا ہے، مقرر کردہ اہداف پر منحصر ہے۔ کسی بھی صورت میں، بوائی سے پہلے، یہ یقینی بنائیں کہ آپ نے زمین کو اچھی طرح سے کام کیا ہے اور اس طرح ایک نرم بیج حاصل کیا ہے۔

اگر پچھلی فصل میں ترمیم کی گئی ہو اور کھاد اور کھاد کی گولیوں کے ساتھ وافر مقدار میں کھاد ڈالی گئی ہو، یا دیگر قدرتی کھادیں، ہم زیادہ تقسیم کرنے سے بچ سکتے ہیں کیونکہ یہ خوشبو ماضی کی فصلوں میں استعمال نہ ہونے والی بقایا زرخیزی کے لیے کافی ہے، جب کہ اگر یہ کافی عرصہ ہو گیا ہو، یعنی ایک سال سے زیادہ ہو، کہ سائٹ پر کوئی کھاد تقسیم نہیں کی گئی ہو، تو یہ اب کیا جانا چاہئے. زمین کی نامیاتی زرخیزی ایک ایسا پہلو ہے جسے کبھی نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے، یہاں تک کہ جب ایسے پودے جو دبلی پتلی سبسٹریٹ سے مطمئن ہوں ان کی کاشت کی جائے۔

زیرے کی کاشت کی جا سکتی ہے۔ گملوں میں بھی بغیر کسی دشواری کے باہر نکلنا ، بشرطیکہ یہ سورج کی روشنی میں اچھی طرح سے ظاہر ہو اور زمین پر کاشت کرنے کے مقابلے میں اکثر پانی کو یاد رکھے۔ مناسب فاصلے پر پودے لگائیں، یعنی ایک دوسرے سے تقریباً 25-30 سینٹی میٹردوسرے۔

اسے کیسے اگایا جائے

پودوں کی پیدائش کے بعد ایک خاص پتلا ہونا ضروری ہوگا، سب سے بڑھ کر اگر ہم دیکھیں کہ ابھرنا بعض مقامات پر بہت گھنا، کیونکہ پھر جیسے جیسے وہ بڑھتے ہیں، پودے شاخیں بنتے ہیں اور چھوٹی جھاڑیاں بنتے ہیں۔

آغاز میں آبپاشی ضروری ہے، سب سے بڑھ کر اگر بارش نہ ہو، جبکہ موسم بہار کی اکثر بارشوں کی صورت میں زمین کے خشک ہونے پر مداخلت کرنا کافی ہوگا۔ ایک اور اہم آپریشن جس کو نظر انداز نہیں کیا جانا ہے وہ ہے ماتمی لباس کی صفائی ، جو جلد از جلد ممکن ہو، ہاتھ سے یا قطاروں میں بونے کی صورت میں کدال سے کی جائے۔ آپ قطاروں کے درمیان سے جلدی اور آرام سے گزرنے کے لیے کلڈ ویڈر کو بھی آزما سکتے ہیں۔

کٹائی اور استعمال کریں

زیرہ ایک فراخ دار پودا ہے، ہم استعمال کر سکتے ہیں پتے، جڑیں اور بیج ۔

پہلے سال کے موسم گرما میں ہم زیرے کے جوان پتوں کو استعمال کر سکتے ہیں ، ان کا احترام کرتے ہوئے انہیں کاٹ سکتے ہیں۔ پودوں کا دل، جو دوبارہ بڑھنے کی اجازت دیتا ہے۔ پتے ملے جلے سلاد میں بہت اچھے لگتے ہیں اور پکی ہوئی کھانوں کو ذائقہ دینے کے لیے بھی موزوں ہیں۔ 2 وہ پودے جنہیں ہم کھیت میں چھوڑتے ہیں اگلے موسم بہار اور بیج کے لیے اگیں گے۔وہ دوسرے سال کے اگست سے اکتوبر تک پک جائیں گے ، جب ہم چھتروں کے پیلے پن کو دیکھیں گے ۔ چھتریاں ان کی خشک کرنے کو سایہ میں مکمل کرنے کے لیے رکھی جاتی ہیں، پھر ہم ان کو شکست دے سکتے ہیں اور آخر میں بیجوں کو دوسرے حصوں سے الگ کر سکتے ہیں۔

بیج چھوٹے اور قیمتی قسم کے ہوتے ہیں، کالا زیرہ ، گہرا۔ ہم انہیں شیشے کے برتنوں میں محفوظ کر سکتے ہیں، اور ضرورت پڑنے پر انہیں روٹی کے آٹے میں یا بیکنگ سے پہلے، پنیر پر، کیک میں یا سبزیوں کے ساتھ ڈالنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ ان کا ذائقہ کافی مضبوط ہے اور مبہم طور پر غیر ملکی ہے اور اس کی ہضمی خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہے۔ اس پرجاتی کا جرمن نام، Kümmel، اس سے حاصل ہونے والی بہترین شراب کے لیے جانا جاتا ہے۔

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اگلے سال بوائی کے لیے استعمال کرنے کے لیے الگ سے بیجوں کی ایک مقدار بھی رکھیں ، تاکہ انہیں دوبارہ خریدنے سے گریز کیا جا سکے۔ جو پودے پختہ ہو چکے ہیں اور ان کی کٹائی نہیں کی گئی ہے وہ بہت آسانی سے پھیل جاتے ہیں، تاکہ فصل تھوڑا سا گھاس بن جائے، اور یہ، اگر چاہیں تو، ہمیں بے ساختہ ضرب کی اجازت دیتا ہے۔