kumin je aromatična biljka koja se često naziva i " kim ", izraz koji ukazuje na njegovo spontano prisustvo u prirodnom okruženju. Naime, upravo na livadama, pašnjacima i neobrađenim površinama često se nalazi pomiješan s mnogim drugim esencijama, posebno u područjima alpskog luka.

U nekim tekstovima možemo naći i njegovo ime. kao "comino ", ali je ista vrsta, botanički nazvana Carum carvi .

Nije teško uzgajati ovu prekrasnu biljku , od koje je dobijaju se ukusne sjemenke koje onda možemo koristiti kao aromu u kuhinji. Listovi kima su takođe jestivi, veoma prijatni u salatama. Pa da vidimo kako uvesti uzgoj ove vrste u vrt.

Indeks sadržaja

Biljka kima

biljka kima kojoj pripada u porodicu kišobrana kao i druge aromatične vrste kao što su kopar, divlji komorač, krevelj i korijander.

Životni ciklus mu je dvogodišnji , stabljika je visoka oko 60-80 cm, izgleda slično kao kod divlje šargarepe , a korijen je bijele boje.

Prve godine biljka razvija rozetu duguljastih listova blago grube teksture. Zatim, nakon što je prezimio, sljedećeg kasnog proljeća i ljeta i cvjetovi , obično sakupljeni u cvatove u obliku kišobrana i bijele boje, koje rado posjećuju pčele i drugi insekti. Od cvjetova tada se formiraju plodovi koji su sjeme, a koji predstavljaju glavnu svrhu njegovog uzgoja, jer sadrže sitne crne sjemenke .

Pogodna klima i tlo

Za uzgoj kima dobro je odabrati sunčane položaje , a također zaštićene od vjetrova kako bi se izbjegao prijevremeni gubitak sjemena nakon što se formira i sazrije.

Što se tiče klime, kim se prilično dobro prilagođava hladnoći pa se stoga može uzgajati i na sjeveru i u planinama, do 2000 metara nadmorske visine. Najbolja tla su ona neutralna ili čak ona sa blago bazičnim i plodnim pH. S druge strane, kisela tla nisu naznačena, stoga je ph prilično važan podatak koji treba znati o tlu koje imamo na raspolaganju, ne brinite: mjerenje je vrlo jednostavno.

Sjetva kima

Sjetva kima se može obaviti direktno u polju od početka proljeća, čak i putem emitovanja, a pošto je sjeme vrlo sitno , važno je obratiti posebnu pažnju prilikom rukovanja njima i distribucije, kako ne biste pretjerali ispuštanjem previše na isto mjesto.

sjemenke kima se mogu naći, čak i ako baštenski centri nemoj uvekjesu, barem se mogu naći na internetu. Nakon prve kupovine, lako ćete ih sačuvati iz godine u godinu.

Idealno, u povrtnjaku, je posvetiti dio obruba ili kuta okrugle ili spiralne gredice svakoj aromatičnoj biljci, ali se kim može uzgajati i na većoj površini, ovisno o postavljenim ciljevima. U svakom slučaju, prije sjetve, uvjerite se da ste dobro obradili tlo i tako dobili mekanu gredicu.

Ako je prethodni usev bio dopunjen i obilno pođubren kompostom i kuglicama stajnjaka, ili druga prirodna đubriva, možemo izbjeći distribuciju više jer je ova aromatika dovoljna za zaostalu plodnost koju ne konzumiraju raniji usjevi, a ako je prošlo duže vrijeme, tj. više od godinu dana, da se kompost nije distribuirao na licu mjesta, mora da se uradi sada. Organska plodnost tla je aspekt koji se nikada ne smije zanemariti, čak i kada se uzgajaju biljke koje su zadovoljne mršavim supstratom.

Uzgoj kima može se nastaviti van bez problema iu saksije , pod uslovom da je dobro izložen suncu i češće se zalijevati nego za uzgoj na tlu.

Sjetva u gredice uz naknadno presađivanje sadnice na odgovarajućoj udaljenosti, odnosno oko 25-30 cm jedna od drugeostalo.

Kako ga uzgajati

Nakon rađanja sadnica biće potrebno izvršiti određeno proređivanje , prije svega ako primijetimo da je nicanje vrlo gusto na pojedinim mjestima, jer se tada, kako rastu, biljke granaju i formiraju male grmove.

Navodnjavanje na početku je bitno, prije svega ako ne pada kiša, dok u slučaju čestih prolećnih kiša biće dovoljno intervenisati kada se zemlja osuši. Druga važna operacija koju ne treba zanemariti je čišćenje korova , koje treba izvršiti što je prije moguće, obavezno ručno ili motikom u slučaju sjetve u redove. Također možete isprobati grudni stroj za uklanjanje korova da brzo i udobno prolazi između redova.

Berba i upotreba

Kim je izdašna biljka, možemo koristiti lišće, korijenje i sjemenke .

Već u ljeto prve godine možemo koristiti mlade listove kima , režući ih vodeći računa o poštovanju vegetativno srce, koje omogućava ponovni rast. Listovi izgledaju odlično u miješanim salatama , a pogodni su i za aromatiziranje kuhanih jela. Korijenje , koje se može čupati u jesen , umjesto toga se jede kao kuhano povrće .

Žetva sjemena

Biljke koje ostavimo na njivi će narasti za sjeme sljedećeg proljeća i sjemesazreće od avgusta do oktobra druge godine , kada ćemo primetiti žutilu kišobrana . Kišobrane se stavljaju da završe njihovo sušenje u hladu, onda ih možemo istući i na kraju odvojiti sjemenke od ostalih dijelova.

Sjemenke su sitne i najvrednije sorte, crni kim , tamni. Možemo ih čuvati u staklenim teglicama i koristiti ih po potrebi za stavljanje u testo za hleb ili na koru pre pečenja, na sir, u kolače ili zajedno sa povrćem. Njihov okus je prilično jak i nejasno egzotičan i cijenjen je zbog svojih probavnih svojstava . Njemački naziv ove vrste, Kümmel, poznat je po odličnom likeru koji se dobija od nje.

Preporučljivo je također odvojeno držati određenu količinu sjemena koja će se koristiti za sjetvu sljedeće godine , kako ih ne bi ponovo kupili. Biljke koje su sazrele i nisu ubrane vrlo se lako šire, toliko da usev može postati pomalo korov, a to nam, po želji, omogućava spontano razmnožavanje .

Članak Sarah Petrucci