الكمون هو عشب عطري غالبًا ما يشار إليه أيضًا باسم " كراوية " ، وهو مصطلح يشير إلى وجوده التلقائي في البيئات الطبيعية. في الواقع ، في المروج والمراعي والأراضي غير المزروعة على وجه التحديد ، غالبًا ما توجد مختلطة مع العديد من الجواهر الأخرى ، خاصة في مناطق قوس جبال الألب.

في بعض النصوص ، يمكننا أن نجد اسمها مكتوبًا أيضًا باسم "comino" ، لكنها من نفس النوع ، تسمى نباتيًا Carum carvi .

ليس من الصعب زراعة هذا النبات الجميل ، والذي منه يتم الحصول على بذور لذيذة ، والتي يمكننا بعد ذلك استخدامها كرائحة في المطبخ. أوراق الكمون صالحة للأكل أيضًا ، وممتعة جدًا في السلطات. لذلك دعونا نرى كيفية إدخال زراعة هذا النوع في الحديقة.

فهرس المحتويات

نبات الكمون

نبات الكمون ينتمي لعائلة المظلة مثل الأنواع العطرية الأخرى مثل الشبت والشمر البري والشرفيل والكزبرة.

دورة حياتها كل سنتين ، يبلغ طول الساق حوالي 60-80 سم ، له مظهر مشابه لمظهر الجزرة البرية ، والجذر أبيض اللون.

في السنة الأولى يطور النبات وردة من أوراق مستطيلة ذات ملمس خشن قليلاً. ثم ، بعد قضاء الشتاء ، في أواخر الربيع والصيف التاليين زهور ، يتم جمعها عادة في أزهار على شكل أومبل وأبيض اللون ، والتي يزورها النحل والحشرات الأخرى عن طيب خاطر. من الأزهار ثم تتشكل الثمار ، وهي الأوجنة ، والتي تمثل الغرض الرئيسي من زراعتها ، لأنها تحتوي على بذور سوداء صغيرة .

مناخ مناسب وتربة

بالنسبة لزراعة الكمون ، من الجيد اختيار مواضع مشمسة وأيضًا محمية من الرياح لتجنب الخسائر المبكرة للبذور بمجرد تكوينها ونضجها.

بالنسبة للمناخ ، يتكيف الكمون جيدًا إلى حد ما مع البرد وبالتالي يمكن زراعته أيضًا في الشمال والجبال ، حتى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر. أفضل أنواع التربة هي تلك التربة المحايدة أو حتى تلك التي تحتوي على درجة حموضة أساسية قليلاً وخصبة. من ناحية أخرى ، لم يتم الإشارة إلى التربة الحمضية ، لذلك ph هي بيانات مهمة إلى حد ما يجب معرفتها عن التربة المتوفرة لدينا ، لا تقلق: قياسها بسيط للغاية.

بذر الكمون

بذر الكمون يمكن أن يحدث مباشرة في الحقل من بداية الربيع ، حتى عن طريق البث ، وبما أن البذور صغيرة جدًا من المهم الانتباه جيدًا عند التعامل معها وتوزيعها ، حتى لا تبالغ في إسقاط الكثير منها في نفس المكان.

يمكن العثور على بذور الكمون ، حتى لو كانت مراكز الحدائق لا دائمالديهم ، على الأقل يمكن العثور عليهم عبر الإنترنت. بعد الشراء الأول ، سيكون من السهل الاحتفاظ بها من عام إلى آخر.

المثالي ، في حديقة الخضروات ، هو تخصيص جزء من الحد أو ركن من سرير دائري أو حلزوني لكل نبات عطري ، ولكن يمكن أيضًا زراعة الكمون على مساحة أكبر ، اعتمادًا على الأهداف المحددة. على أي حال ، قبل البذر ، تأكد من أنك قد عملت التربة جيدًا وبالتالي حصلت على بذرة ناعمة.

إذا تم تعديل المحصول السابق وتخصيبه بكثرة مع كريات السماد والسماد الطبيعي ، أو غيرها من الأسمدة الطبيعية ، يمكننا تجنب توزيع المزيد لأن هذه العطرية كافية للخصوبة المتبقية التي لا تستهلكها المحاصيل السابقة ، بينما إذا كانت قد مرت فترة طويلة ، أي أكثر من عام ، لم يتم توزيع السماد في الموقع ، يجب أن يتم ذلك الآن. الخصوبة العضوية للتربة هي جانب لا يجب تجاهله أبدًا ، حتى عندما تتم زراعة النباتات التي ترضي طبقة سفلية خفيفة.

يمكن زراعة الكمون خارج دون مشاكل أيضًا في الأواني ، بشرط أن تكون معرضة جيدًا للشمس وتذكر الماء أكثر من الزراعة على الأرض.

البذر في أحواض البذور مع الزرع اللاحق الشتلات على مسافات مناسبة أي حوالي 25-30 سم من بعضها البعضأخرى.

كيف نزرعها

بعد ولادة الشتلات ، سيكون من الضروري إجراء رقيق معين ، قبل كل شيء إذا لاحظنا أن الظهور هو كثيفة جدًا في نقاط معينة ، لأنه عندما تنمو ، تتفرع النباتات وتشكل شجيرات صغيرة.

الري في البداية ضروري ، قبل كل شيء إذا لم تمطر ، بينما في حالة هطول أمطار الربيع المتكررة ، يكفي التدخل عندما تجف الأرض. عملية أخرى مهمة لا ينبغي إغفالها هي تنظيف الحشائش من الأعشاب الضارة ، ليتم إجراؤها في أسرع وقت ممكن ، بالضرورة باليد أو بالمجرفة في حالة البذر في الصفوف. يمكنك أيضًا تجربة أداة إزالة الأعشاب الضارة بالمرور بين الصفوف بسرعة وبشكل مريح.

الحصاد والاستخدام

الكمون نبات غني ، يمكننا استخدام الأوراق والجذور والبذور .

بالفعل في صيف السنة الأولى يمكننا استخدام أوراق الكمون الصغيرة ، مع الحرص على الاحترام القلب الخضري الذي يسمح بإعادة النمو. تبدو الأوراق رائعة في السلطات المختلطة وهي مناسبة أيضًا لتذوق الأطباق المطبوخة. الجذور ، التي يمكن اقتلاعها في الخريف ، تؤكل بدلاً من ذلك كخضروات مطبوخة .

حصاد البذور

سترتفع النباتات التي نتركها في الحقل لتزرع البذور في الربيع التالي و البذورسوف تنضج من أغسطس إلى أكتوبر من العام الثاني ، عندما نلاحظ اصفرار الأومبلات . يتم وضع الأومبلات لإكمال تجفيفها في الظل ، ثم يمكننا التغلب عليها وفصل البذور في النهاية عن الأجزاء الأخرى.

البذور صغيرة وفي أكثر الأصناف قيمة ، الكمون الأسود ، غامق. يمكننا حفظها في برطمانات زجاجية ، واستخدامها عند الضرورة ، لوضعها في عجينة الخبز أو على القشرة قبل الخبز أو الجبن أو الكعك أو مع الخضار. نكهتها قوية جدًا وغريبة بشكل غامض ويتم تقديرها لخصائصها الهضمية . يُعرف الاسم الألماني لهذا النوع ، Kümmel ، بالمشروبات الكحولية الممتازة التي يتم الحصول عليها منه.

يُنصح أيضًا بالاحتفاظ بكمية من البذور بشكل منفصل لاستخدامها في البذر في العام التالي وذلك لتجنب شرائها مرة أخرى. النباتات التي نضجت ولم يتم حصادها تنتشر بسهولة شديدة ، لدرجة أن المحصول يمكن أن يصبح قليلاً من الحشائش ، وهذا ، إذا رغبت في ذلك ، يتيح لنا الضرب التلقائي .

مقال بقلم سارة بتروتشي