Brokoli je enostavna za gojenje zelenjava iz družine Brassicaceae ali križnic. Je rastlina, ki od tal ne zahteva veliko in je dobro odporna na mraz, zato je brokoli lahko na jesenskem zelenjavnem vrtu s poletno setvijo.

Brokoli je bližnji sorodnik cvetače, rastline, ki je bila izbrana zaradi belih socvetij, medtem ko brokoli ohranja zeleno barvo cvetov in bolj izrazit okus.

Kot zelenjava je njena prednost v tem, da je okusna, in v pomembnih koristnih lastnostih, s katerimi je bogata: je protirakava, polna vitaminov in karotenoidov z antioksidativnim delovanjem. V kuhinji jo uporabljamo kot prilogo ali začimbo za testenine, zato ne sme manjkati na zelenjavnem vrtu dobre družine.

Kazalo vsebine

Tla in setev

Podnebje in relief To zelje ni posebej zahtevno glede bogastva tal, vendar se vsekakor boji stoječe vode. Zato je treba tla skrbno pripraviti z globokim kopanjem v zemljo, in če ste na deževnem območju ali s slabo odcednimi tlemi, je bolje dvigniti gredice in razmisliti o sistemu odvajanja vode po kanalih. Kot gnojilo je brokoli zeljevsebnost, ki sledi močno gnojeni vrtnini (npr. bučkam) in izkorišča njeno preostalo rodovitnost.

Setev. Brokoli zelje sadimo v zgodnjem poletju, običajno junija in julija. Najbolje ga je posejati v alveolarne posode, v katerih se razvijejo sadike, ki jih bomo pozneje presadili v zemljo, približno mesec dni po kalitvi. Pridelava sadik je zelo preprosta: v posode damo zemljo, seme postavimo nekaj milimetrov odV vsako posodico lahko damo 2-3 semena, tako da lahko po kalitvi izberemo najboljšo sadiko. Semena zelja za kalitev potrebujejo precej visoko temperaturo, vendar za poletno setev ni potrebno ogrevano gredico.

Transplantacija in razdalje Ko se sadike zelja dobro razvijejo, približno mesec dni ali več po setvi semena, je čas za presajanje. Sadike morajo biti med seboj oddaljene vsaj pol metra; da bi se brokoli zelje lahko dobro razvilo, je najbolje pustiti 60/70 cm.

Gojenje brokolija

Okopavanje in pletje. Občasno je treba zemljo med rastlinami brokolija okopati, da se prepreči nastanek površinske skorje in da se izkorenini plevel. To lahko storite tudi s pomočjo motik in plevelov, pri čemer pazite, da z orodjem ne poškodujete korenin.

Namakanje. Brokoli je treba zalivati, zlasti v toplih mesecih, da se zemlja nikoli popolnoma ne izsuši. Namesto obilnega in redkega zalivanja je bolje pogosto zalivati v zmernih količinah.

Rincalzo. Za večjo odpornost in zaščito ovratnika je koristna grebenitev ob vznožju rastline.

Mulčenje Mulčenje pri pridelavi zelja je lahko koristno: v hladnih mesecih pomaga ohranjati toploto tal, v poletnih mesecih ohranja vlago v tleh, poleg tega pa vrtnarju prihrani veliko dela z odstranjevanjem plevela.

Neugodnosti pridelka

Žuželke. Zelje napadajo kapusovi hrošči, značilne zelene gosenice, in notusi (druge ličinke iz družine lepidopter). proti tem ličinkam se borimo z bacilom thuringiensis, ki ga raztrosimo v večernih urah, kar je metoda, ki jo dovoljuje ekološko kmetovanje. Brokoli se boji tudi trialeurodidae (znane tudi kot belouške), napadajo pa ga lahko tudi mšice (vrsta voščene mšice), siTe žuželke je mogoče odgnati z naravnimi metodami z uporabo česna ali koprivnega macerata.

Bolezni. Najpogostejše bolezni pri pridelavi brokolija so septorija, kapusova hernija in alternarija, ki se razmnožujejo, če so tla premokra. dobro odvajanje vode in tretiranje z maceratom iz preslice lahko preprečita te glivične bolezni. v ekološkem kmetovanju je dovoljeno tretiranje z bakrom za boj proti tem nevšečnostim, da se resničnose je treba izogibati nestrupenemu zdravljenju.

Pobiranje brokolija

Zbirka. Pri brokoliju pobiramo socvetja, ki jih je treba odstraniti, ko so oblikovana in čvrsta, preden se cvetovi odprejo. obiranje socvetja pusti rastlino, ki jih lahko pozneje vrže več. prvo socvetje je osrednje jabolko brokolijevega zelja, pozneje pa rastlina v pazduhi vrže manjša socvetja, ki so okusna za uživanje in jih imenujemo broccoletti. na splošno je brokoliobiranje od oktobra do decembra, v južnih regijah lahko celo prezimijo.

Prehranske lastnosti. Brokoli je znan po svojih koristnih lastnostih, zlasti po prisotnosti številnih naravnih antioksidantov, zaradi katerih je odličen v boju proti staranju celic in koristen pri preprečevanju raka. Zelje je bogato tudi z minerali, vlakninami in vitamini skupine B.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda