Liste bazilike lahko nabiramo kadar koli. V kuhinji se lahko uporablja vsak list, velik ali majhen. .

Z izbiro pravega časa obiranja pa lahko dobimo liste, ki so bolj dišeči (tj. z večjo koncentracijo eteričnih olj) in se bolje shranjujejo. Zelo pomembno je tudi, da obiranje na način, ki je prijazen do rastline. ki bodo ostale zdrave in vitalne ter nam bodo lahko dale več rastlin.

Zato odkrijemo c kako nabirati liste bazilike za najboljše rezultate.

Kazalo vsebine

Kako nabirati baziliko, ne da bi uničili rastlino

Bazilika se nabira z dodajanje S škarjami odrežemo vrh veje in se vrnemo na nižjo fazo listov, ki jo pustimo.

Posameznega lista se ne sme utrgati. saj če odstranimo samo liste, rastlina ostane z golimi vejami in trpi.

Po drugi strani pa ima topping (ki je praktično povratni rez) številne prednosti:

• Ohranja velikost rastline
• Vzdržuje ravnovesje med vejami in listi
• Preprečuje cvetenje, ki se mu je pri baziliki treba izogibati

Še dve pravili, da ne uničite rastline:

• Ne obirajte, ko je rastlina zelo mlada. (počakajte, da je visoka vsaj 15 cm)
• Ne pobirajte preveč intenzivno bolje je postaviti nekaj več rastlin bazilike, kot pa imeti samo eno in jo "pleniti".

Kdaj zbirati

Najboljši čas za obiranje je sporna tema: nekateri pravijo, da je treba trgatev opraviti zgodaj zjutraj, drugi pa priporočajo, da jo opravite zvečer.

Pravzaprav imata oba odgovora tehtne razloge:

• Žetev poteka zvečer: Listi bazilike se najbolje ohranijo, če jih naberete zvečer, saj se rastlina z nabiranjem sladkorjev v listih pripravlja na nočne ure.
• Žetev zjutraj: Pri nabiranju na sončno jutro je bazilika najbolj dišeča, saj rastlina najbolje koncentrira eterična olja.

Vsekakor je za dobro ohranjanje koristno ne obirajte, ko so listi mokri. zato se izogibajte obiranju na deževen ali zelo vlažen dan.

Cvetenje in obiranje

Bazilika, kot vsaka rastlina in živo bitje, se želi razmnoževati, torej ustvarjati cvetove.

Ko bazilika cveti, nameni veliko energije za pridelavo cvetov. Do konca cvetenja bo rastlina opravila svojo nalogo in ne bo spodbujena k bujnemu vegetiranju.

Gojenje bazilike je zato zelo pomembno. prepreči, da bi rastlina končala cvetenje. Zato moramo socvetja obrezati takoj, ko jih opazimo. Stalno obrezovanje preprečuje nastanek cvetov.

Žetev ob koncu sezone

Rastlina bazilika trpi zaradi mraza. Jeseni se lahko odločimo, da bomo končali njeno gojenje, tako da poberemo vse liste, preden jih uniči zmrzal.

Kako shranjevati baziliko

Listi bazilike so zelo občutljivi, se po obiranju uporabijo za kuhanje.

Da bi listi zdržali nekaj dni, lahko naberemo celotno vejico in jo skupaj s pecljem položimo v kozarec vode. .

Če želimo baziliko ohraniti za dolgo časa, je dobro, da nimamo prevelikih pričakovanj glede rezultata: ni načina, kako ohraniti vonj sveže nabrane bazilike. V vsakem primeru bo to vplivalo na aromo.

Baziliko lahko shranimo na različne načine, zlasti lahko:

• Sušenje bazilike
• Zamrzovanje bazilike

Najboljši rezultat dosežemo, če liste zamrznemo že oprane in pripravljene za uporabo. Če želimo baziliko posušiti, uporabimo sušilnik z nizko temperaturo, da čim bolj ohranimo vonj.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda