Šparglji niso najlažja zelenjava za gojenje Zahteva veliko dela, zlasti pripravo zemlje, kamor bodo posajeni poganjki, vendar je trud poplačan z velikim zadovoljstvom, ko lahko poganjke poberete.

Šparglji so večletna rastlina: ko so enkrat posajeni asparagia se ohrani približno deset let in je prostorsko precej obsežna, zato je na majhnih mestnih vrtovih redek pridelek, kar pa je žalostno, saj ko spomladi poženejo poganjki je res vznemirljivo.

Odkrijmo kako pripraviti šparglje iz koreninic (noge špargljev) ali iz semen Prav tako poskušamo razumeti, kako upravljati gojenje z ekološkimi metodami, da bi lahko poganjke pobrali. Tukaj je vodnik z vsemi koristnimi nasveti za gojenje špargljev na vrtu.

Kazalo vsebine

Rastlina šparglji

Rastlina šparglji ( Asparagus officinalis ), je trajnica, ki jo pogosto uvrščajo v družino lilijevk (liliaceae), torej v sorodstvo drugih znanih rastlin na vrtu, kot so česen, por in čebula. V najnovejših klasifikacijah se družina špargljevk (asparagaceae) obravnava kot samostojna botanična družina, v katero poleg navadnih špargljev spadajo tudi različne vrste divjih špargljev (najpogostejši je Asparagus acutifolius ) in tudi mesarska metla ( Ruscus aculeatus ), medtem ko steklena šparglja, ki jo imenujemo morski šparglji, nima z njo nič skupnega in je čenopidna rastlina (podobno kot špinača in blitva).

Kako narediti šparglje

Prva stvar, ki jo moramo vedeti pri setvi ali sajenju špargljev, je, da gre za rastlino, ki traja nekaj let, da se začne proizvajati.

Zato se ne pobira v letu sajenja, kot to velja za večino vrtnin. kmetijo s šparglji je mogoče vzdrževati več let Gojenje špargljev je nekoliko naporno, vendar se vsekakor splača: gre za zelenjavo z izjemnimi organoleptičnimi lastnostmi in odličnimi hranilnimi lastnostmi, poleg tega pa je zelo zadovoljivo videti, kako "poganjki" špargljev rastejo robustno in bujno.

Šparglje lahko gojimo iz tako imenovanih "nog" ali iz semena. dokler ne dobite sadik. Ugotovimo, katera metoda je primernejša.

Kje gojiti šparglje: primerno podnebje in tla

Podnebje. Šparglji imajo najraje podnebje brez ekstremno nizkih temperatur ali celo vročine, vendar so precej odporni in vsestransko uporabni. Lokacija cvetlične grede mora biti dobro osončena in ne preveč izpostavljena vetru.

Zemljišče Ena od glavnih talnih in podnebnih zahtev za šparglje je dobro odcedna zemlja. Če je zemlja ilovnata ali ne zelo rahla, jo je treba obdelati, da lahko odvečna voda odteče.

Potreben prostor Gojenje špargljev zahteva veliko prostora, tudi za pridelavo, namenjeno družinski porabi, je treba upoštevati več kvadratnih metrov zasedenega zelenjavnega vrta.

Setev špargljev

Pridelava špargljev iz semena je nekoliko bolj naporna. Pri vzgoji iz semena je treba zgodaj spomladi začeti s setvijo in jo nato presaditi, ko se sadike oblikujejo na polju. Rastline špargljev je treba dati v zemljo, ko je vreme že toplo (običajno junija).

Sajenje šap

Slavni šparglji so koreninice rastline špargljev. ki jih lahko dobite v vseh vrtnarijah ali vrtnih centrih ali pri prijateljih vrtnarjih, ki že imajo pridelek špargljev.

Zagotovo so dražje kupiti kot semena, vendar vsekakor dajejo hitrejše in lažje gojenje zato je lahko najprimernejša izbira.

Zgodaj spomladi se tačke zakopljejo v zemljo. od februarja (topla območja) ter v marcu in aprilu.

Sajenje špargljev

Pri ustanavljanju kmetije s šparglji je treba upoštevati, da gre za trajno rastlino, ki bo trajala le nekaj let, zato je zelo pomembno, da se saditvi nameni dovolj truda in da se zemlja dobro obdela. Tudi gnojenje je treba opraviti skrbno.

Obdelava tal

Kot smo že omenili, morajo tla odvajati vodo, pri težkih tleh se lahko odločimo za mešanje peska in sredstev za izboljšanje tal (organske snovi, zeolit), ki lahko izboljšajo lastnosti tal in jih naredijo primernejše za obdelovanje. Pomaga lahko tudi izdelava drenažnih kanalov ali dvig grede z oblikovanjem nasipov (na nekaterih območjih imenovanih tudi porche ali prode).

Šparglji so večletna rastlina, zato opravičujejo delo ustvarjanje dvignjenih gredic Če so tla naravno odcedna, ni treba posegati v tla z zastirko, če pa niso, je priporočljivo šparglje gojiti tako, da se grede dvignejo.

Gnojenje

Pri sajenju špargljevih nog je treba pripraviti bogato oploditveno ozadje ki lahko tla obogatijo, da bodo zdržala več let gojenja špargljev. Priporočljivo je uporabiti kompost in zreli gnoj , ki obogatijo organske snovi in hranila, v vsakem primeru pa je treba za ekološko pridelavo uporabljati gnojila naravnega izvora.

Šesta faza sajenja

Šparglji so obsežna rastlina, zato je treba pri sajenju upoštevati dobro razdaljo med vrstami. en meter med vrstami in približno 35 cm med rastlinami. vzdolž linije.

Kako saditi

Pri sajenju špargljev je najbolje, da se izdolbite približno 30 cm in nanesite približno en razpon zrelega gnoja. Če gnoja nimamo na voljo, lahko uporabimo kompost, odličen pa je tudi humus deževnikov. Na kompost položimo manjšo plast zemlje, na katero položimo špargljeve noge, ki jih nato pokrijemo z zemljo (površinski sloj).

Če imamo sadike ravnate enako kot pri kompostu, potem pa namesto zakopavanja trotov presadite. Če želite narediti dvignjeno gredico, je bolje, da namesto kopanja naredite nasip iz istih elementov (gnoj, zemlja, trotovi).

Po sajenju nog ali presajanju sadik špargljev zemljo dobro zalijete, da spodbudite ukoreninjenje. .

Združenja in rotacije

Združenja. Šparglji bi se dobro počutili ob korenju, ki odganja čebulno muho; ker gre za večletni posevek, ki v daljšem časovnem obdobju zahteva veliko prostora, žal ni mogoče imeti drugega posevka dovolj blizu, da bi bila medvrstna pridelava resnično koristna, zato je treba posevek gojiti brez prevelikega ozira na sosedstvo. Medvrstna pridelava je mogoča v prvemdve leti gojenja, zraven pa lahko postavite solate, bučnice (tj. kumare, buče, bučke ...) in, kot že omenjeno, korenje.

Vrtenje. Šparglji ne smejo slediti krompirju, saj prisotnost gomoljev spodbuja razvoj patogenov, kot je mal vinato, ki povzročajo resne težave špargljem.

Cikel gojenja špargljev

Prvo leto gojenja:

• Februar-marec Če želite začeti s semeni, jih posejte v posodice za semena.
• februar-april če začnete z nogami, naredite vsadek.
• junij Tisti, ki ste naredili ali kupili sadike špargljev, jih presadite na zelenjavni vrt.
• Od junija običajni postopki gojenja (odstranjevanje plevela, po potrebi zalivanje). Prvo leto se poganjkov ne dotikajte: rastline se morajo razviti in zacveteti.
• Jesen (oktober): rumenkasta stebla se odrežejo, na njih pa se nanese plast (3-4 cm) gnoja ali dobro dozorelega komposta. To rastline in njihov koreninski sistem ščiti pred zmrzaljo, hkrati pa jim zagotavlja hranila.

Drugo leto gojenja :

• Od marca do konca leta Stalno odstranjevanje plevela špargljev, odstranjevanje plevela in po potrebi namakanje.
• Pomlad Vrste se rahlo zbijajo.
• junij : Prve poganjke špargljev lahko pobiramo dve leti po zasaditvi nasada špargljev, tj. po drugi pomladi. Odrežemo jih, ko njihova dolžina preseže 10 cm, in pustimo tanjše. Bolje je, da ne pobiramo preveč, saj je nasad špargljev še mlad in zato ni v polni rodnosti.
• Jesen Odrežite nadzemni del rastlin špargljev, nato jih prekrijte s plastjo zemlje in komposta (ali dobro dozorelega gnoja) ter jih pripravite na zimo.

Od tretjega leta gojenja:

• Od marca do konca leta običajne postopke pridelave (stalno odstranjevanje plevela, zatiranje plevela, namakanje le v suhih tleh).
• Pomlad: obiranje poganjkov špargljev (do junija).
• Jesen: kot vedno kosimo in gnojimo.

Trajanje gojenja: Šparglji so večletne rastline; šparglji začnejo roditi šele v dveh letih, nato pa jih lahko gojimo ducat let. Če ni težav in je pridelek dobro vzdrževan, ga lahko gojimo 15-20 let. Dolžina obdobja se ocenjuje na podlagi produktivnosti (šparglji po ducatu let izgubijo pridelek) in morebitnega širjenja bolezni.glivični.

Gojenje špargljev

Pletev in zatiranje plevela. Zelo pomembno je, da gredice s šparglji na zelenjavnem vrtu ohranjamo čiste in tako preprečujemo razraščanje plevela. Najbolj naporno delo, ki ga je treba opraviti na vrtu s šparglji.

Rincalzo. Spomladi je koristno malo obrezovanja, še posebej, če je gojenje senožeti.

Namakanje Prvi dve leti je treba šparglje nenehno zalivati; ko se rastline ukoreninijo in razvijejo, jih ni treba veliko zalivati, le da preprečimo popolno izsušitev tal. V vsakem primeru je pomembno, da nikoli ne pretiravamo z odmerki vode (bolje je zalivati pogosto in z malo vode).

Mulčenje. Poleg zimskega mulčenja s kompostom, ki korenine ščiti pred mrazom, lahko razmislite tudi o spomladanskem mulčenju, da bi zmanjšali ročno odstranjevanje plevela.

Beljenje

Za boljšo kakovost poganjkov se lahko odločimo za beljenje, tj. pokrijte gredice z zemljo. tako da ne fotosintezirajo, pomanjkanje klorofila pa povzroči belkasto barvo, zato poganjki ostanejo mehkejši in ne ozelenijo.

Tako dobite bele šparglje Ne gre za botanično sorto, temveč za navadne šparglje, ki so pokriti, da se prepreči fotosinteza.

Na domačem vrtu je lažje gojiti klasične zelene šparglje, saj je pokrivanje rastlin z zemljo, da bi dobili bele poganjke, zamudno.

Pobiranje špargljev

Šparglji se obirajo spomladi, ko poganjki pokukajo iz zemlje, in se razraščajo v špalir.

Za obiranje se izberejo poganjki, ki so več kot 12 cm nad tlemi, in se z majhnim nožem odrežejo nekaj centimetrov pod tlemi. Za obiranje špargljev obstaja tudi posebno orodje (špargljevka). Obiranje običajno traja od aprila do junija.

Bolezni špargljev

Šparglji so dovzetni za nekatere bolezni, zlasti glivične. Dobro ekološko gojenje vključuje velika pozornost preprečevanju težav. z dobrimi pridelovalnimi praksami, začenši s kolobarjenjem in obdelavo tal. Pojav bolezni je lahko razlog za odstranitev nasada in premik kmetije s šparglji.

• Mal vinato Gliva okuži osnovo rastline, tj. njene podzemne dele, in se najprej pokaže na koreninah in korenikih, nato pa na osnovi poganjka. prepoznamo jo po rdečkastem obarvanju, od koder izvira tudi ime bolezni. Tako kot za številne druge glivične težave tudi za bolezen mal vinske trte v ekološkem kmetijstvu ni drugih sredstev kot odstranitev okuženih rastlin. Tveganje za bolezen mal vinske trtevinata poveča, če šparglje gojimo po krompirju, repi, zeleni, korenju ali lucerni (lucerni). Preprečujemo ga tudi s pogostim trganjem divjih trav, saj gliva napade veliko plevela in se od tam zlahka razširi na šparglje.
• Fuzarioza. Fusarium je gliva, ki lahko napade koreninske dele in koreninice špargljev. kaže se z rumenenjem in venenjem rastline ali s koreninsko gnilobo. ugodno vpliva zastajanje vode, zlasti v primeru vlage v kombinaciji z nizkimi temperaturami. zato se pri ekološkem kmetovanju svetuje, da ga preprečimo z oblikovanjem odcednih tal, morda z gredicamipostavljen.
• Rja Kriptogamična bolezen, ki prizadene nadzemne dele rastline, se kaže v rumenkastih ali rdečkastih madežih in lahko povzroči, da se prizadeti deli posušijo. Podobno kot fuzarijska bolezen tudi rja prizadene šparglje v vročem in vlažnem vremenu. Če jo odkrijemo zgodaj, jo lahko omejimo s pravočasnim odstranjevanjem obolelih delov.

Žuželke, ki napadajo šparglje

Šparglje lahko prizadenejo tudi težave, ki jih povzročajo nekateri škodljivci, čeprav so manj občutljivi kot glivične bolezni.

• Čebulna muha (delia antiqua) . šparglji so člani družine rastlin lilijevk, torej so v sorodu s čebulo. To vrsto muhe odganjajo rastline korenja, vendar to ni lahka zveza, saj se šparglji ohranjajo več let. Preberite, kako se braniti pred čebulno muho.
• Mšice Šparglje lahko napadejo mšice, kar povzroči nepravilnosti v habitu rastline. Obstajajo različne strategije za zaščito gojenja pred mšicami z uporabo ekoloških metod, priporočam, da si preberete naš vodnik za zaščito pred mšicami.
• Koruzni zavijač.

Sorte špargljev

Ko govorimo o gojenih špargljih, imamo v mislih navadni šparglji in ne njegov divji sorodnik (ostrolistni šparglji).

Obstaja veliko sort špargljev, nekatere imajo celo certifikat ZOP ali ZGO, na primer beli šparglji iz Bassana in Cimadolma .

Pomembno je poudariti, da ko gre za bele in zelene šparglje, na splošno ne gre za vprašanje sorte. Bela barva je določena s tehniko beljenja, pri kateri rastlina ostane pod zemljo, zato ne more uporabljati svetlobe za fotosintezo.

Vendar pa obstajajo sorte špargljev, ki se nagibajo k vijolični in rožnati barvi Primera sta rožnati šparglji Mezzago, ki jih pridelujejo v Brianzi, in vijoličasti šparglji Albenga.

Lastnosti špargljev

Šparglji so zelo zdrava zelenjava s številnimi lastnostmi, ki jih razberemo že iz njihovega znanstvenega imena "asparagus officinalis". Bogati so z vodo in vlakninami, hkrati pa imajo malo kalorij. Imajo antioksidativne lastnosti ter vsebujejo koristne vitamine in minerale. Šparglji imajo močan diuretični učinek zaradi prisotnosti aminokisline asparagin.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda