Mayroon akong tanong tungkol sa halamang broccoli: pwede bang gamitin ang mga dahon?

(Walter)

Hello Walter

Magtanong sa isang matalino tanong at kapaki-pakinabang: ang mga dahon ng broccoli ay nakakain, sa katunayan ang mga ito ay kahit na mabuti kung gusto mo ang mapait na lasa na tipikal ng repolyo, mas madarama mo ito sa mga dahon kaysa sa bulaklak. Hindi alam ng lahat na pwedeng kainin ang dahon ng broccoli, kaya madalas itong itapon at sayang lang ang nasasayang. Ganoon din ang dahon ng cauliflower.

Kahit ang mga dahon ay kinakain

Siyempre ang pinakamagandang bahagi ng broccoli ay ang inflorescence, ang mga dahon ay minsan medyo parang balat, lalo na iyong napakalaki, habang ang pinakamaliit ay ang pinakamahusay bakit panatilihin. Upang maging kaaya-ayang kainin, dapat na luto ang mga ito at marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli at mayaman sa mga bitamina.

Hindi mo kailangang lutuin ang mga ito kasama ng bulaklak dahil magkaiba sila ng oras ng pagluluto at Ang paghihintay na maluto ang mga dahon ay magiging matuklap ang inflorescence. Upang lutuin ang mga ito, dapat silang igisa sa isang kawali tulad ng ginagawa sa mga halamang gamot o spinach, pagkatapos na malinaw na hugasan ang mga ito. Ang mga ito ay tinimplahan ng extra virgin olive oil at sumama nang maayos sa kaunting mainit na paminta o lemon juice. Isa itong bawing side dish na tipikal ng tradisyon ng mga magsasaka sa timog Italya. Posibleng angAng dahon ng broccoli ay maaari ding i-steam o lutuin sa kumukulong tubig. Kung ikaw ay may matamis na ngipin, maaari mo ring piliing tinapay ang mga ito at iprito: napakasarap sa batter.

Personal, halos wala akong gaanong dahon ng broccoli sa parehong oras, kaya hindi sulit pagluluto ng mga ito bilang isang side dish sa kanilang sarili , mas gusto kong ilagay ang mga ito sa minestrone kasama ng iba't ibang mga pana-panahong gulay.

Ang sagot ni Matteo Cereda