Die hartige pastei met kruie is 'n lente-resep wat jou sal toelaat om die geur van hierdie seisoenale groente in 'n werklik heerlike gereg te proe.

Sodra dit geplant is, word die kruie voortdurend geoes, en die blare gesny van die klossie wat dit dan dadelik terugstoot, dit is dus 'n bestanddeel wat baie dikwels beskikbaar is vir diegene wat in die tuin werk.

Die voorbereiding van die koek is baie eenvoudig: blansjeer net die kruie, meng dit met die ander bestanddele soos eiers en kaas en gebruik ’n rol skilferkorsdeeg as jy nie die tyd en lus het om dit by die huis te maak nie. Min tyd vir 'n resultaat vol geur, wat jou toelaat om die lekkerte van die tuin na die tafel te bring. 'n Soortgelyke resep is dié van die spinasie-en-fontina-tert.

Om 'n sout tert voor te berei, sal jou ook toelaat om vooraf te kook as jy moet, of om klein smaaklike snye na een van jou eerste lentepieknieks te bring.

Voorbereidingstyd: 50 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 1 pak skilferkorsdeeg
• 500 g kruie
• 2 eiers
• 80 g halfharde kaas (bv. Asiago, fontina)
• 50 g gerasperde kaas
• sout en peper na smaak

Seisoenaliteit : lente resepte

Gereg : sout tert, hoofgereg , vegetariër

Hoe om die hartige pastei voor te berei

Maak die kruie skoon en kook ditblansjeer vir 'n paar minute in 'n bietjie soutwater.

Dreineer hulle, spoel hulle af onder koue water en druk hulle baie goed uit om enige oortollige water uit te skakel. Kap hulle grof met 'n mes.

Klits die eiers in 'n bak, voeg sout en peper by, voeg die gerasperde kaas by (hou 'n klein handvol eenkant), die kaasblokkies en meng baie goed totdat jy 'n mengsel kry homogeen.

Voeg laastens die gekapte kruie by die res van die resep. As jy kan, laat die mengsel vir 'n paar minute rus, sodat die geure heeltemal saamsmelt.

Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, voer dit uit met die skilferkorsdeeg en prik die bodem met 'n vurk. Voeg die kruievulsel by, maak gelyk met die agterkant van 'n lepel en sprinkel die oppervlak met die gerasperde kaas wat voorheen eenkant gehou is. Smeer die rande van die skilferkorsdeeg met 'n kwas wat in water gedoop is.

Bak die soutpastei in die oond by 200° vir ongeveer 30 minute.

Variasies op die resep

Die Hartige pastei met kruie, soos alle hartige pasteie, leen hom tot talle variasies, wat bepaal kan word deur beide die smaak van die kok en deur enige oorskiet in die yskas.

• Speck . Vir 'n nog lekkerder weergawe van die soutpastei met kruie, kan jy ook 'n bietjie by die vulsel voegspikkels, of in blokkies gekookte ham. Die wors gee geur en pas goed by groente, mits jy natuurlik nie 'n vegetariese gereg wil maak nie.
• Ricotta. As jy verkies, kan jy die gerasperde kaas in die vulsel van die sout tert vervang met kruie met ricotta kaas of vloeibare kookroom.
• Spinasie. Jy kan besluit om die soutpastei met 'n soortgelyke prosedure te maak deur spinasie in plaas van kruie te gebruik. Dit hang af van wat jy in die tuin gesaai het.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees alle resepte met groente van Orto Da Coltivare.