La pasta med courgetter og bacon er en velsmagende og ekstremt nem forret at tilberede. Den kan nydes både varm og kold så den er lige så perfekt til aftensmad som til en madpakke eller frokost på kontoret.

At kombinere bacon og en grøntsag fra haven, når man tilbereder pasta, er ikke noget nyt: Vi har allerede talt om pasta med porrer og bacon, i dag opdager vi kombinationen med courgetter, som er en mere sommerlig ret. For at tilberede denne pasta med courgetter og bacon kan du bruge både sød og røget bacon En dejlig afsluttende mantecatura med lidt kogevand og parmesanost vil give denne første ret en behagelig cremethed!

Forberedelsestid: 25 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 300 g pasta
• 350 g courgetter
• 100 g røget bacon
• halvt løg
• 2 spiseskefulde revet parmesanost
• lidt ekstra jomfruolivenolie
• salt efter smag
• sort peber efter smag

Sæsonafhængighed : sommeropskrifter

Fad : pastaret

Opskriften på pasta med courgetter og bacon

Opskriften på pasta med courgetter og bacon er ikke svær, jeg anbefaler Vælg en kort pasta såsom farfalle, penne eller fusilli, som bedst spises med courgetter og bacon i tern. For at tilberede denne velsmagende ret pilles løget og hakkes fint. Kom det i en stor stegepande sammen med bacon skåret i strimler og en smule olie, og steg det hele i et par minutter ved jævn varme.

Tilsæt derefter de tyndtskårne courgetter, og kog i cirka ti minutter, mens du justerer saltet.

Courgetter til pastakrydderi tilberedes på nøjagtig samme måde som beskrevet for det klassiske tilbehør til courgette-trifli. Forskellen er, at de koger med det samme sammen med baconen, og det er også bedre at tage dem ud af tilberedningsprocessen lidt sprødere, da de så koger færdigt ved at vende dem i gryden sammen med pastaen.

Mens du sauterer bacon og grøntsagssauce, koger du pastaen i rigeligt saltet vand og dræner den al dente, så du beholder noget af kogevandet. Kom pastaen i saucen, og tilsæt parmesanost og en sjat kogevand. Rør rundt over høj varme i et par minutter, indtil saucen er blevet cremet.

Server pastaen med et generøst drys sort peber. Hvis du vil gøre denne varme pastaret til en mere sommerlig version, kan du også byde på kold pasta med courgetter og bacon Rådet er at dræne pastaen al dente og ikke overdrive baconen for ikke at gøre retten for tung.

Varianter af den klassiske pasta med squash og bacon

Her er nogle enkle forslag til at tilpasse pasta med courgetter og pancetta, men din kreativitet som kok kan selvfølgelig finde på flere variationer til at tilberede pasta ud fra denne kombination.

• Vegetar Hvis du vil have en vegetarisk version af denne ret, kan du selvfølgelig udelade baconen eller erstatte den med ristede mandler.
• Sød bacon eller guanciale. Du kan erstatte den røgede bacon med sød bacon, hvis du vil have en mildere smag, eller omvendt med guanciale (baconkind), hvis du vil have en endnu kraftigere smag.
• Courgettecreme. Du kan ændre denne opskrift ved at brune baconen separat og blende courgetterne med lidt kogevand for at få en creme, der er ideel til f.eks. spaghetti. Opskriftens smag ændrer sig ikke meget, men det bliver en pasta med en rigtig sauce.

Andre opskrifter, der kan interessere dig

Hvis du ikke har nogen ingredienser derhjemme eller leder efter andre ideer, er her nogle alternative opskrifter på pasta med courgette og bacon:

• Pasta med courgetter og stracciatella. Courgetter egner sig ikke kun til parring med bacon: her er en anden fremragende opskrift på pasta med courgetter.
• Pasta med mynte og courgettepesto I forlængelse af diskussionen om courgettepasta kommer her en original og overraskende sommersauce.
• Opskrifter med courgetter. Masser af ideer til tilberedning af courgetter, nyttige for dem, der dyrker dem i haven.

Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)

Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.