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El mes de diciembre: frutas y hortalizas de temporada
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La naturaleza piensa en nuestro bienestar: con la llegada del invierno, los cítricos fructifican y nos proporcionan naranjas y clementinas. Valiosa vitamina C para prevenir la gripe y otras dolencias estacionales.
Hay menos riqueza en el huerto de diciembre, pero entre coles, hinojos y ensaladas, aún hay calabazas que han madurado en los últimos meses.
Comer fruta y verdura de temporada es una buena forma de ahorrar dinero, pero también una opción ética que evita que los alimentos viajen por todo el mundo y apoya la economía de nuestro país.
El huerto en diciembre: frutas de temporada
La fruta de temporada por excelencia en diciembre son los cítricos: mientras en el norte el frío no da muchas satisfacciones a los hortelanos, del sur de Italia llegan deliciosas naranjas, mandarinas, clementinas, pomelos, limones y cidras.
Además de los cítricos, dependiendo del clima también podemos recolectar caquis, kiwis y granadas. Estas frutas suelen madurar durante el otoño, pero en algunas zonas el periodo de recolección puede prolongarse hasta diciembre.
Otra posible cosecha durante el último mes del año es la de la aceituna, de nuevo el olivo suele producir en noviembre pero ocurre que algunas variedades se retrasan.
Diciembre: la cosecha del huerto
El huerto de diciembre ve la última producción de coles: en concreto, las que mejor resisten el frío son la col de Milán y la col negra, e incluso se dice que las heladas mejoran su sabor y confieren a la hoja un crujiente característico. Entre las crucíferas, sin embargo, también están de temporada la col, el brécol, la coliflor, los rábanos y la rúcula.
Otras verduras disponibles en el huerto pueden ser el hinojo y las espinacas.
Los que cultivan en túneles también pueden cosechar en diciembre zanahorias, acelgas y varios tipos de lechuga (lechuga cortada, achicoria, escarola, escarola, songino).
Verduras de larga duración También podemos considerar de temporada varias hortalizas de verano que tienen un buen periodo de conservación: así, tenemos a nuestra disposición ajos, chalotas, patatas, cebollas y calabaza.
Aromáticas de temporada Entre las plantas aromáticas, algunas están siempre disponibles, como el tomillo, la salvia y el romero, por lo que, a pesar del frío de diciembre, es posible recoger y utilizar estas preciosas especias.
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