Desimber: seizoenen fruit en grienten

Natuer soarget foar ús wolwêzen: mei de komst fan 'e winter draacht se fruchten út' e citrusboskje, pleatst it by ús ôffal oranjes en clementines. Vitamine C kostber om gryp en oare seizoenske kwalen foar te kommen.

Yn de grientetún is yn desimber minder rykdom mar ûnder de koalen, fennel en salades giet men net droech, en dan binne der noch de pompoenen ryp yn de lêste moannen.

It iten fan seizoensfruit en griente is in goede manier om jild te besparjen, mar ek in etyske kar dy't foarkomt dat iten om 'e wrâld reizget en de ekonomy fan ús lân stipet.

De hôf yn desimber: seizoensfruchten

De seizoensfruchten by útstek yn desimber binne citrusfruchten: wylst yn it noarden de kjeld net folle befrediging jout oan dejingen dy't hûzen kultivearje, komme lekkere sinaasappels út Súd-Itaalje, mandarijnen, clementines, grapefruit, sitroenen en sitroenen

Neist sitrusfruchten kinne wy ​​ôfhinklik fan it klimaat ek persimmons, kiwi's en granaatappels plukke. Dizze fruchten rypje meastentiids yn 'e hjerst, mar yn guon gebieten kin de rispingeperioade ferlingd wurde oant de moanne desimber.

In oare mooglike risping dy't yn 'e lêste moanne fan it jier oan 'e gong is, is dy fan 'e oliven, ek yn dizze gefal de olivebeam algemien produsearret yn novimber, mar it bart dat guon fariëteitenútstelle.

Desimber: de rispinge fan de tún

De tún fan desimber sjocht de lêste koalproduksjes: benammen dy't de kjeld better tsjinhâlde binne koal en swartkoal, ja hy seit sels dat de froast better wurdt syn smaak en jouwe it blêd in nuvere krokante. Under de krúsplanten binne lykwols ek koal, brokkoli, blomkoal, radys, raket yn seizoen.

Oare grienten dy't yn 'e tún beskikber binne kinne fennel en spinaazje wêze.

Dy't groeit yn tunnels. kin rispje yn desimber ek woartels, chard en ferskate soarten salade (snij sla, cichory, andijvie, andijvie, songino).

Lang libben grienten . Ferskate simmergriente dy't in goede behâldtiid hawwe kinne wy ​​ek as seizoensgear beskôgje: dêrom hawwe wy knoflook, sjalotten, ierappels, sipels en squash ta ús beskikking.

Seizoenskrûden . Under de aromaatyske planten binne der altyd guon te krijen, lykas tijm, salie en rozemarijn, nettsjinsteande de kjeld fan desimber is it dus mooglik om dizze kostbere krûden te pakken en te brûken.

Artikel fan Matteo Cereda