Η Brassica Mizuna είναι ένα ανατολίτικο λαχανικό που καλλιεργείται πολύ εύκολα και είναι σίγουρα νόστιμο μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες, μαζεύοντας τα νεαρά φύλλα, ενώ τα πιο αναπτυγμένα φύλλα μαγειρεύονται, ώστε να είναι λιγότερο πυρηνόκαρπα.

Το φυτό αυτό ονομάζεται επιστημονικά Brassica Rapa ποικιλία Nipposinica και είναι επίσης γνωστή ως ιαπωνική μουστάρδα. Αν και πρόκειται για σαλάτα, ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, όπως και το λάχανο. Υπάρχει επίσης μια άλλη πολύ παρόμοια καλλιέργεια, επίσης ανατολικής προέλευσης: η mibuna.

Η mizuna και η mibuna είναι στενοί συγγενείς της ρόκας, με την οποία τους ενώνουν τα πριονωτά φύλλα και η πικάντικη γεύση τους. Η μέθοδος καλλιέργειας είναι επίσης παρόμοια. Η καλλιέργεια αυτών των σαλατών είναι πραγματικά εύκολη ακόμη και για αρχάριους: χωράνε ακόμη και σε γλάστρες στο μπαλκόνι και συγκομίζονται γρήγορα.

Σπορά της mizuna

Το mizuna είναι ένα ανθεκτικό και ρουστίκ φυτό Δεν φοβάται το κρύο και προσαρμόζεται και στις ζεστές συνθήκες- η ξηρασία, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να προκαλέσει τη σπορά του φυτού. Αυτό το λαχανικό δεν είναι ιδιότροπο ούτε με το έδαφος.

Είναι ένα πολύ βλαστάνει γρήγορα σε λιγότερο από μια εβδομάδα θα δούμε τα πρώτα μικρά φύλλα να φυτρώνουν.

Σπορά σε σειρές σε απόσταση 30 cm μεταξύ τους, με σπορόφυτα σε απόσταση 15 cm μεταξύ τους. Η περίοδος σποράς ποικίλλει, μπορούμε να το σπείρουμε νωρίς την άνοιξη, λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να σπείρει, αν τότε συναντήσει πολλή ζέστη (ανάλογα με το κλίμα), ενώ το ιδανικό είναι να το καλλιεργήσουμε από τα τέλη του καλοκαιριού, αρχές φθινοπώρου εκμεταλλευόμενοι την αντοχή του στο κρύο για να έχουμε ένα λαχανικό αργά το φθινόπωρο, αν προστατεύεται μπορούμε επίσης να το καλλιεργήσουμε ως χειμερινό λαχανικό.

Πώς καλλιεργείται

Η καλλιέργεια της μιζούνας είναι πολύ εύκολη, αντέχει στα περισσότερα παράσιτα και έχει ανοσία στο λάχανο, ενώ πρέπει να προσέχουμε τις αφίδες και την αλτίκα.

Είναι απαραίτητο να αποφυγή συνθηκών ξηρασίας παρατεταμένη, παρεμβαίνοντας, αν χρειαστεί, με άρδευση, διότι διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος το φυτό να αναπτυχθεί μέχρι να σπείρει.

Συλλογή φύλλων

Περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά, μπορείτε να προχωρήσετε με συγκομιδή της mizuna, κοπή των φύλλων Μπορεί να κοπεί ακόμη και 4-5 φορές, διότι στη συνέχεια θα ξαναβγεί και θα συνεχίσει τη συγκομιδή για μερικούς μήνες. Εάν το προστατεύσουμε με μη υφασμάτινο κάλυμμα ή με τούνελ, το φυτό mizuna μπορεί να αντέξει και το χειμώνα.

Τα νεότερα φύλλα είναι τρυφερά και τρώγονται ωμά σε σαλάτες- είναι πολύ αρωματικά και δίνουν μια ξεχωριστή γεύση, ενώ τα πιο ανεπτυγμένα φύλλα σκληραίνουν λίγο και είναι αγενή στη γεύση, οπότε προτιμάται να τα σοτάρετε και να τα τρώτε ως μαγειρεμένο λαχανικό.

Σας παρουσιάσαμε αυτό το πολύ ιδιαίτερο λαχανικό γιατί μπορεί να αποτελέσει μια ευχάριστη καινοτομία στο τραπέζι, καθώς είναι πολύ απλό και ιδανικό για έναν οικογενειακό λαχανόκηπο και μπορεί να καλλιεργηθεί και από όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία. Η μυζούνα είναι μια πολύ καλή ιδέα για χειμερινή καλλιέργεια και σίγουρα αξίζει να πειραματιστείτε με τα ανατολίτικα λαχανικά για να δοκιμάσετε κάποιες νέες γεύσεις. Η ιαπωνική μουστάρδα είναιαναπτύσσεται επίσης εύκολα στο μπαλκόνι.

Άρθρο του Matteo Cereda