Basilika on yksi tärkeimmistä aromaattisista kasveista, joita voimme kasvattaa puutarhassamme. Salvian, timjamin ja rosmariinin ohella se kuuluu niihin klassisiin yrtteihin, joita ei pitäisi koskaan puuttua.

Voimme valita istutettavaksi basilikaa maahan tai jopa ruukkuihin Sitä on helppo kasvattaa, mutta kastelun ja kylmyyden kanssa on oltava varovainen, sillä se kärsii kuivuudesta ja liian alhaisista lämpötiloista, ja talven tullen kasvi kuolee.

Tieteellinen nimi on Ocimum basilicum , yksivuotinen ruohokasvi Aasiasta kotoisin oleva Lamiaceae-suvun kasvi. Viljelemällä basilikaa voi saada tuoreita lehtiä syötäväksi suurimman osan vuodesta, ja se sopii erinomaisesti reseptien aromiaineeksi.

Sitä käytetään usein italialaisessa ja yleensä Välimeren keittiössä, esimerkiksi pesto alla genovesen pääainesosana ja tomaattikastikkeiden maustamiseen, mutta on myös monia muita mahdollisuuksia ja reseptejä, joissa sen tuoksuvia lehtiä voidaan hyödyntää. Basilikaa pidetään myös lääkekasvi jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia niveltulehdusta ja keuhkoputkentulehdusta vastaan.

Sisällysluettelo

Missä kasvattaa basilikaa

Ilmasto. Basilika pelkää kylmää: alle 10 asteen lämpötilat ovat kohtalokkaita sen viljelylle, minkä vuoksi sitä pidetään keväästä syksyyn ja istutetaan joka vuosi uudelleen. Vihannespuutarhassa se viihtyy aurinkoisilla kasvualustoilla, sillä aurinko parantaa sen tuoksua ja ominaisuuksia ja lisää lehtien eteeristen öljyjen pitoisuutta.

Maa Basilikalle sopiva maaperä on pidettävä melko kosteana, joten on hyödyllistä, että siinä on runsaasti orgaanista ainesta. Jos maaperällä on taipumus kuivua, on tärkeää kastella usein ja käyttää multaa. Veden samentuminen voi sairastuttaa kasvin, minkä vuoksi maan hyvä muokkaus on tarpeen tonttia valmisteltaessa.

Basilika parvekkeella Jos haluamme kasvattaa basilikaa parvekkeella, etelä-, itä- tai länsiparveke, joka saa paljon aurinkoa, on ihanteellinen, mutta voimme sijoittaa sen myös pohjoispuolelle. Voimme käyttää hyvää orgaanista yleismultaa tai valita aromaattisille yrteille tarkoitetun mullan.

Basilikan kylvö ja istutus

Voit aloittaa basilikan viljelyn valitsemalla seuraavat vaihtoehdot siemenestä aloittaminen tai jo muodostuneen taimen istuttaminen. ostettu taimitarhalta.

Kylväminen on hieman työläämpää, mutta antaa runsaasti tyydytystä. Niille, jotka eivät halua tehdä sitä, basilikakasveja löytyy kaikkialta, jopa supermarketeista.

Täältä löydät mielenkiintoisia basilikan siemeniä, klassisesta Genovese-lajikkeesta erikoislajikkeisiin, kuten sitruunabasilika tai punainen basilika.

Basilikan kylvö

Basilika voidaan kylvää maaliskuusta alkaen kylvöalustalla ja huhtikuusta alkaen avoimella pellolla. Viljelyalueen ilmastosta riippuen oikea ajankohta voi tietysti vaihdella ennakoimalla tai lykkäämällä. Jos ilmasto on kylmä ja lämpötilat nousevat myöhään, on parempi käyttää kylvöalustaa, jotta kylvö voidaan aloittaa keväällä eikä istutuskautta tarvitse viivästyttää liikaa.

Lisätietoja saat basilikan kylvöä käsittelevästä artikkelista.

Taimien istuttaminen

Myös istutusajankohtaa valittaessa on otettava huomioon, että basilikakasvi pelkää kylmää, joten se on parasta istuttaa myöhään keväällä, toukokuussa. Jos kasvatamme basilikaa ruukuissa, meidän on helpompi suojata taimet yöllä ja voimme ehkä hieman ennakoida sitä.

Kasvatettiinko basilikakasvit siemenviljelyksessä vai ostettiinko ne taimitarhalta. voidaan istuttaa pellolle, kun lämpötila on vakaasti yli 15-20 astetta, myös yöllä. Basilikaistutukset tulisi istuttaa 20-30 cm:n välein.

Basilikan kasvattaminen puutarhassa

Basilika vaatii tiheä kastelu koska se ei pidä kuivuudesta, mutta älä liioittele veden määrän kanssa: on parempi kastella vähän ja usein (lisää: kuinka paljon kastella basilikaa).

Rikkaruohoja on tällöin torjuttava poistamalla ne säännöllisesti, ja niitä voidaan vähentää merkittävästi hyvällä multauksella.

Nämä kaksi varotoimenpidettä yhdessä leikkaamalla kukinnot, riittää tämän aromaattisen kasvin hyvään viljelyyn. Kaikki vastoinkäymiset on pidettävä kurissa.

Kukkien kruunaaminen

Jatkuvan lehtituotannon edistämiseksi ja murean ja aromaattisen kasvillisuuden säilyttämiseksi on tarpeen tehdä seuraavat toimenpiteet usein basilikan kukintojen päällä. Kun kukat kypsyvät ja tuottavat siemeniä, basilikan lehdet menettävät arominsa ja alkavat kuivua, mutta jos kasvi pidetään kunnolla karsittuna, näin ei tapahdu.

Basilikan taudit ja ongelmat

Pahin tauti, joka voi hyökätä basilikaa vastaan, on basilika. härmäsieni Se ilmenee lehtien kellastumisena ja harmaahomeena lehtien alapinnalla. Hehtahomeen esiintyminen on tyypillistä, kun vesi seisoo tai sataa usein, ja sitä voidaan ehkäistä kuparilla, joka kuitenkin estää sadonkorjuun koko puutostilan ajan.

Toinen yleinen tauti on basilikan musta varsi eli fusarium, joka tunnetaan myös nimellä tracheofusarioosi.

Toinen sienitauti, joka voi hyökätä tähän aromaattiseen yrttiin, on pitium o juurimätä Yleensä maaperän asianmukainen hoito ehkäisee näitä ongelmia ilman, että niitä tarvitsee käsitellä.

Hyönteisten joukossa etanat ovat pelottavia vihollisia, varsinkin kun basilikan taimet ovat vielä pieniä: varo, ettet syö niitä heti istutuksen jälkeen.

Basilikan viljely ruukuissa

Basilika on helppo kasvi kasvattaa ruukussa, ja sitä näkee usein parvekkeilla ja ikkunalaudoilla. Vaikka se hyötyykin hyvästä ruukkukokosta, se pärjää matalissakin ruukuissa (20-25 cm).

Ruukkuviljelyssä on erityisen tärkeää olla varovainen kastelun suhteen ja antaa vettä tasaisesti, mutta ei koskaan liikaa. Ruukussa seisova vesi aiheuttaa usein tauteja (fusarium, härmäsieni).

Lehtien kerääminen

Basilika kulutetaan lehdet Ne ovat aina syötäviä, joten niitä voi aina poimia. Kun sinulla on pari taimea, sinulla on aina tarvittaessa tuoreet lehdet saatavilla, joista voit poimia juuri sen, mitä tarvitset keittiössä.

Basilikan lehtiä voi kerätä nyppimällä taimet tai jopa tekemällä voimakkaamman sadon, tärkeää on, että älä koskaan poista kasvia kokonaan Erityisesti taimien ollessa nuoria ei kannata tehdä liikaa lehtien poistoa.

Hyvä viljelytekniikka on pitää kasvit leikattuina, jotta kukinnot voidaan poistaa, ja tämän toimenpiteen avulla voidaan saada lehtiä. Jos halutaan saada kukat ovat myös syötäviä basilikaa.

Yhden kauden aikana voidaan saada useampi kuin yksi sato, Basilika korjataan yleensä toukokuusta lokakuuhun. ja syyskuussa lisää tuotantoa.

Basilikan lajikkeet

Basilikaa on erilaisia lajikkeita, joista yleisin on klassinen basilika. Ligurialainen basilika jota käytetään tyypillisesti genovalaisessa pestossa ja joka on myös arvostetuin lajike. Erityisiä lajikkeita ovat leveälehtinen lajike ( salaatinlehti basilika ) ja ne, joilla on pienet, tiheät lehdet ( Kreikkalainen basilika 'pallo').

Alkuperäinen lajike on silloin punainen basilika tai violetti basilika , jonka lehdet ovat tummanpunaiset, epätavallinen aromikas, joka on keittiössä koristeellinen, vaikka se ei olekaan yhtä maukas kuin perinteinen Ligurian lajike. Voit myös istuttaa muutaman kasvin koristekasviksi, jotta puutarhasi tai ikkunalaudasi saisi uudenlaisen värin.

Basilikan käyttö ja ominaisuudet

Basilikalla on monia käyttötarkoituksia keittiössä, joista tunnetuimpia on periaatteessa kaksi: se on pesto alla Genovesen pääainesosa ja tärkeä mauste pastan maustamiseen tai pizzaan käytettävään tomaattikastikkeeseen. Mutta ei lopeteta tähän: basilikanlehdet ovat myös tärkeitä mozzarellan lisukkeena caprese-juustossa, sitä voidaan lisätä myös keittoihin ja salaatteihin.On myös muita mielenkiintoisia käyttökohteita, esimerkiksi ruoansulatusta edistävä basilikkalikööri.

Tuoreet lehdet säilyttävät kaiken makunsa, kun taas basilika tai menettää paljon kuivumisen myötä On parempi pakastaa lehdet, vaikka niitä ei voi koskaan verrata kasvista juuri poimittuihin lehtiin.

Officinal tasolla basilikan ominaisuudet ovat olla tulehdusta ehkäisevä Erityisesti tälle kasville on annettu parantava arvo niveltulehdusta ja keuhkoputkentulehdusta vastaan.

Matteo Ceredan artikkeli