तुळस ही आपल्या बागेत उगवणारी सर्वात महत्त्वाची सुगंधी वनस्पती आहे , ऋषी, थाईम आणि रोझमेरी यांच्‍यासोबत ही अशा उत्‍तम औषधी वनस्पतींमध्‍ये एक आहे जी कधीही गमावू नये.

आपण तुळस जमिनीत किंवा कुंडीत लावणे निवडू शकतो, ते वाढण्यास सोपे आहे. आपण सिंचन आणि थंडीकडे लक्ष दिले पाहिजे, खरं तर दुष्काळ आणि खूप कमी तापमानाचा सामना करावा लागतो, खरं तर हिवाळ्याच्या आगमनाने वनस्पती मरते.

वैज्ञानिक त्याचे नाव आहे ओसीमम बॅसिलिकम , वार्षिक वनौषधी वनस्पती लॅमियासी कुटुंबातील, मूळ आशियातील. तुळसची लागवड केल्याने तुम्हाला वर्षभर वापरण्यासाठी ताजी पाने तयार करता येतात, पाककृतींमध्ये सुगंधी म्हणून उत्कृष्ट.

साधारणपणे इटालियन आणि भूमध्यसागरीय पाककृतींमध्ये याचा वापर केला जातो, उदाहरणार्थ हा मुख्य घटक आहे जेनोईज पेस्टो आणि त्याचा वापर टोमॅटो सॉसला चव देण्यासाठी केला जातो, परंतु त्याची सुवासिक पाने वाढवण्यासाठी इतर अनेक शक्यता आणि पाककृती देखील आहेत. संधिवात आणि ब्राँकायटिस विरुद्ध फायदेशीर गुणधर्मांसह तुळस ही एक औषधी वनस्पती मानली जाते.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

तुळस कुठे वाढवायची

हवामान . तुळस थंडी सहन करू शकते: 10 अंशांपेक्षा कमी तापमान लागवडीसाठी घातक आहे, या कारणास्तव ते वसंत ऋतूपासून शरद ऋतूपर्यंत ठेवले जाते,दरवर्षी पुनर्लावणी. बागेत, त्याला सनी फ्लॉवरबेड आवडतात, सूर्य त्याचे परफ्यूम आणि गुणधर्म सुधारतो, ज्यामुळे पानांमधील आवश्यक तेलांचे प्रमाण वाढते.

माती . तुळशीसाठी योग्य असलेली माती पुरेशी ओलसर राहिली पाहिजे, या कारणास्तव ते सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असणे उपयुक्त आहे. जर माती कोरडी पडू लागली तर वारंवार पाणी देण्याची काळजी घेणे आणि आच्छादनाचा अवलंब करणे आवश्यक आहे. कोणतेही साचलेले पाणी झाडाला आजारी बनवू शकते, या कारणास्तव प्लॉट तयार करण्यासाठी मातीचे चांगले काम करणे आवश्यक आहे.

बाल्कनीवरील तुळस . जर आपल्याला बाल्कनीमध्ये तुळस वाढवायची असेल, तर दक्षिण, पूर्व किंवा पश्चिम दिशेला असलेली बाल्कनी, ज्याला भरपूर सूर्य मिळतो, आदर्श आहे, परंतु तरीही आपण ती उत्तरेकडे देखील ठेवू शकतो. आम्ही चांगली सार्वत्रिक सेंद्रिय माती वापरू शकतो किंवा औषधी वनस्पतींसाठी विशिष्ट माती निवडू शकतो.

तुळस पेरणे आणि लावणे

तुळस लागवडीस सुरुवात करण्यासाठी, तुम्ही बियाण्यापासून सुरुवात करू शकता किंवा रोपवाटिकेत विकत घेतलेल्या आधीच तयार झालेल्या रोपाचे पुनर्रोपण करण्यासाठी.

पेरणी करणे थोडे अधिक कष्टाचे आहे परंतु भरपूर समाधान देते. ज्यांना नको आहे त्यांच्यासाठी, तुळशीची झाडे सर्वत्र आढळू शकतात, अगदी सुपरमार्केटमध्ये देखील.

तुम्हाला काही मनोरंजक तुळशीच्या बिया सापडतील, क्लासिक जेनोईजपासून ते लिंबू तुळस किंवा लाल तुळससारख्या विशिष्ट जातींपर्यंत.

ची पेरणीतुळस

तुळस पेरली जाऊ शकते मार्चपासून सीडबेडमध्ये आणि एप्रिलपासून खुल्या शेतात , साहजिकच ती ज्या क्षेत्रामध्ये उगवली जाते त्या क्षेत्राच्या हवामानानुसार, योग्य क्षणाचा अंदाज घेऊन बदलू शकतात. किंवा पुढे ढकलणे. जेथे हवामान थंड आहे आणि तापमान वाढण्यास मंद आहे, तेथे वसंत ऋतूमध्ये पेरणी सुरू करण्यास सक्षम होण्यासाठी आणि पेरणी कालावधीला जास्त उशीर न करण्यासाठी सीडबेड वापरणे चांगले आहे.

अधिक माहितीसाठी, समर्पित लेख वाचा तुळशीच्या पेरणीपर्यंत.

रोपांची पुनर्लावणी

रोपणासाठी वेळ निवडताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की तुळशीचे रोप थंड सहन करू शकत नाही, म्हणून ते चांगले आहे. वसंत ऋतुच्या शेवटी, मे महिन्यात प्रत्यारोपण करा. जर आपण कुंडीत तुळशीची लागवड केली, तर रात्रीच्या वेळी रोपे दुरुस्त करणे आपल्यासाठी सोपे जाते आणि आपण कदाचित थोडासा अंदाज लावू शकतो.

तुळशीची रोपे सीडबेडमध्ये जन्माला आली आहेत किंवा रोपवाटिकेत विकत घेतली आहेत जेव्हा तापमान, अगदी रात्रीचे, कायमचे 15/20 अंशांपेक्षा जास्त असते तेव्हा शेतात प्रत्यारोपण केले जाऊ शकते . तुळशीची रोपे 20-30 सें.मी.च्या अंतरावर लावावीत.

बागेत तुळस वाढवताना

तुळशीला वारंवार पाणी द्यावे कारण तिला दुष्काळ आवडत नाही, पण त्यात अतिशयोक्ती न करता. पाण्याचे प्रमाण: थोडे आणि वारंवार पाणी देणे चांगले आहे (सखोल विश्लेषण: किती पाणी द्यावेतुळस)

मग आपल्याला वेळोवेळी "तण" काढून टाकून तणांवर नियंत्रण ठेवण्याची गरज आहे, हे काम आपण चांगल्या पालापाचोळ्याने लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो.

या दोन खबरदारी, एकत्रितपणे फुलणे कापणे, या सुगंधी वनस्पतीच्या चांगल्या लागवडीसाठी पुरेसे आहेत. कोणत्याही संकटांना नियंत्रणात ठेवणे देखील आवश्यक आहे.

फुले कापून टाका

पानांच्या सतत उत्पादनास चालना देण्यासाठी आणि कोमल आणि सुगंधी वनस्पती राखण्यासाठी हे आवश्यक आहे वारंवार क्लिप करणे तुळशीच्या वनस्पतीचे फुलणे , फुलांना बिया बनवण्यापासून प्रतिबंधित करते. जेव्हा फुले पिकतात आणि बिया तयार होतात, तेव्हा तुळशीची पाने त्यांचा सुगंध गमावतात आणि कोरडे होऊ लागतात, परंतु जर झाडाची छाटणी योग्य प्रकारे केली गेली तर असे होत नाही.

रोग आणि तुळशीच्या समस्या

तुळशीवर हल्ला करू शकणारा सर्वात वाईट रोग म्हणजे खाली बुरशी , तो पानांच्या पिवळ्या पडणे आणि पानांच्या खालच्या बाजूला राखाडी बुरशीने प्रकट होतो. डाउनी फफूंदी सामान्यत: पाणी साचण्याच्या किंवा वारंवार पडणाऱ्या पावसाच्या स्थितीत आघात करते आणि तांब्याच्या साहाय्याने प्रतिबंधित केले जाऊ शकते, जे तथापि कमतरतेच्या संपूर्ण कालावधीसाठी काढणीस प्रतिबंध करते.

दुसरी वारंवार होणारे पॅथॉलॉजी म्हणजे "ब्लॅक स्टेम" किंवा फ्युसेरियम तुळस, ज्याला ट्रेकोफ्युसेरियम असेही म्हणतात.

या सुगंधी औषधी वनस्पतीवर हल्ला करू शकणारा आणखी एक बुरशीजन्य रोग म्हणजे पिटियम किंवा रूट रॉट . सर्वसाधारणपणे, योग्य माती व्यवस्थापन या समस्यांवर उपचार न करता प्रतिबंधित करते.

कीटकांमध्ये, गोगलगाय भयानक शत्रू असतात, विशेषत: जेव्हा तुळशीची झाडे लहान असतात: त्यांना होणार नाही याची काळजी घ्या. लावणीनंतर लगेच खा.

भांड्यांमध्ये तुळसची लागवड

तुळस ही कुंडीत वाढणारी एक साधी वनस्पती आहे, खरं तर आपण ती बाल्कनी आणि खिडक्यांवर पाहतो. चांगल्या आकाराच्या भांड्यातून फायदा होत असला, तरी ते उथळ भांडी (20 – 25 सें.मी.) सह समाधानी होऊ शकते.

मडके लागवडीमध्ये सिंचन कसे करावे याकडे लक्ष देणे विशेषतः महत्वाचे आहे, सतत पाणी देऊ नका परंतु कधीही जास्त नाही. फुलदाणीतील साचलेले पाणी हे रोगांचे वारंवार कारण आहे (फ्युसेरियम रोग, डाऊनी मिल्ड्यू).

पाने गोळा करा

तुम्ही खातात त्या तुळशीची पाने , जी नेहमी खाण्यायोग्य, म्हणून ते मागे घेणे नेहमीच शक्य असते. दोन रोपे ठेवल्याने तुम्हाला गरजेनुसार नेहमी ताजी पाने उपलब्ध होऊ शकतात, तुम्हाला जेवढे शिजवावे लागेल तेच निवडता येते.

तुळशीची पाने गोळा करण्यासाठी, तुम्ही रोपे छाटून टाकू शकता किंवा अधिक उत्साही कापणी देखील करू शकता, महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे झाड पूर्णपणे काढून टाकू नका . जेव्हा बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप तरुण असते, विशेषतः, विरघळणे सह अतिशयोक्ती करणे चांगले नाही.

एक चांगले लागवड तंत्र आहे.झाडे सुव्यवस्थित, inflorescences दूर करण्यासाठी, आम्ही पाने प्राप्त करण्यासाठी या ऑपरेशन शोषण करू शकता. हवे असल्यास तुळशीची फुले देखील खाण्यायोग्य असतात.

एका हंगामात एकापेक्षा जास्त कापणी शक्य असते, साधारणपणे तुळसची कापणी मे ते ऑक्टोबर ई, सप्टेंबर महिन्यात अधिक उत्पादनासह.

तुळशीचे प्रकार

तुळशीचे विविध प्रकार आहेत, सर्वात सामान्य म्हणजे क्लासिक लिगुरियन तुळस जी सामान्यत: वापरली जाते Genoese pesto आणि तो देखील सर्वात मौल्यवान प्रकार आहे. विशिष्ट जातींमध्ये आम्ही विस्तृत पाने असलेल्या ( लेट्यूसच्या पानांसह तुळस ) आणि लहान आणि दाट पाने असलेल्या ( ग्रीक तुळस "बॉल") यांचा उल्लेख करतो.

एक. मूळ विविधता म्हणजे लाल तुळस किंवा जांभळी तुळस , गडद लाल रंगाची पाने असलेली, एक असामान्य सुगंधी जी स्वयंपाकघरात सजावटीची आहे, जरी ती पारंपारिक लिगुरियन जातीपेक्षा थोडी कमी चवदार असली तरीही. बागेला किंवा खिडकीला वेगळ्या पद्धतीने रंग देण्यासाठी तुम्ही काही झाडे देखील शोभेच्या दृष्टीकोनातून ठेवण्याचे ठरवू शकता.

तुळसचे वापर आणि गुणधर्म

किचनमध्ये तुळशीचे अनेक उपयोग आहेत, सर्वात जास्त ज्ञात असलेले मूलत: दोन आहेत: पेस्टो अल्ला जेनोव्हिसचा हा मुख्य घटक आहे आणि टोमॅटो सॉसमध्ये चव वाढवण्यासाठी वापरला जाणारा एक महत्त्वाचा स्वाद आहे.पास्ता किंवा पिझ्झा वर. पण इथेच थांबू नका: तुळशीची पाने कॅप्रेसमध्ये मोझझेरेला सोबत घेणे देखील महत्त्वाचे आहे, ते सूप आणि सॅलडमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते. नंतर इतर मनोरंजक अनुप्रयोग आहेत, उदाहरणार्थ तुळशीचे पाचक लिक्युअर.

ताजी पाने त्यांची सर्व चव टिकवून ठेवतात, तर तुळस वाळल्यावर बरेच काही गमावते . त्याऐवजी, पाने गोठवणे चांगले आहे, जरी ते कधीही वनस्पतीमधून निवडलेल्या पानांशी तुलना करता येत नसले तरीही.

औषधी स्तरावर, तुळसचे गुणधर्म हे आहेत की ते दाहक-विरोधी असतात. , विशेषतः ही वनस्पती संधिवात आणि ब्राँकायटिस विरूद्ध उपचारात्मक मूल्य देते.

मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख