Tha radicchio na ghrìtheid luachmhor sa chidsin, leis gu bheil e iomchaidh airson grunn ullachaidhean: tha e air leth freagarrach anns a’ chiad chùrsaichean agus faodaidh tu risottos, pasta agus lasagna a chòcaireachd le blas dian is blasta. Tha a bhlas beagan searbh eadar-dhealaichte mar as fheàrr le isbeanan saillte no gearraidhean fuar leithid breac, no le blas dian balgan-buachair is càiseagan.

Anns an reasabaidh an-diugh tha sinn a’ moladh pìos blasta ullachadh le pasta brisè, radicchio, speck agus càise. : measgachadh soirbheachail a bheir iomall don mhias agad! Faodar am pìos blasach seo a dhèanamh air thoiseach air an àm agus tlachd a ghabhail ann an teas no aig teòthachd an t-seòmair. Feuch an seirbheisich e mar aon mhias, mar bhiadh ann an slisneagan mar thaic ri aperitif daingnichte. Anns a’ ghàrradh, ‘s e glasraich àbhaisteach foghair no geamhraidh a th’ ann an radicchio, agus mar sin nàdar ràitheil an reasabaidh seo.

Àm ullachaidh: 45 mionaid Tàthchuid airson 4 neach:

• 1 rolla de thasgaidean shortcrust
• 250 g de radicchio
• 150 g de speck air a ghearradh ann an sliseagan tana
• 150 g de chàise leth-chruaidh (Asiago, fontina…)
• 2 spàin-bùird de shìol sesame
• salainn, ola ollaidh a bharrachd

Ràithealachd : reasabaidhean foghair

Mias : paidhean blasda

Mar a nì thu ullachadh strudel le radicchio, speck agus càise

Radicchio glan: thoir air falbh an duilleagan a-muighair a mhilleadh, nigh an còrr fo uisge ruith agus gearraich iad gu breagha le sgian.

Gus an lìonadh airson an strudel a dhèanamh, cuir gu sgiobalta an radicchio gearraichte ann am pana le dòrlach de dh’ ola ollaidh a bharrachd agus pinch salainn: chan fheum thu ach beagan mhionaidean airson a dhèanamh bog. Gearr an càise a-steach do chiùban agus measgaich e leis an radicchio a tha dìreach air a shàthadh ann am bobhla.

Aig an ìre seo is urrainn dhuinn am pie blasta a “chruinneachadh”: roiligeadh a-mach an taois ghoirid, cuir na slisneagan air a’ mhullach. , a' dèanamh cinnteach cho beag 's as urrainn dhut, sgaoil am measgachadh radicchio agus càise, a' sìreadh le cùl spàin.

Rolaig an taois ghoirid air a shon fhèin gus am bi an lìonadh a-staigh, bruich na h-oirean agus an uachdar le beagan uisge blàth agus cuairteachadh na sìol sesame air an taobh a-muigh airson sgeadachadh.

Brèicear aig 180 ° airson timcheall air 25 mionaidean. Thoir sùil air na h-amannan còcaireachd oir tha na feartan sònraichte fhèin aig gach àmhainn.

Atharrachaidhean air an reasabaidh strudel blasta

Mar a h-uile pasgan blasta, tha an strudel le radicchio, speck agus càise cuideachd freagarrach airson grunn atharrachaidhean. Tha am beachd air dreach blasta de strudel gu math sìmplidh atharrachadh gu lìonaidhean eile, tha am measgachadh a thathar a’ moladh na dheagh chothromachadh de bhlasan, gu h-ìosal gheibh thu cuid de bheachdan eile.

• Puff pastraidh . 'S urrainn dhut an àite anpastraidh shortcrust le rolla de pastraidh puff, a’ leantainn an aon mhodh-obrach a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd. San dòigh seo bidh an strudel fiù 's nas buige.
• Dreach glasraich. Is urrainn dhut an speck a thoirt às an reasabaidh airson dreach glasraich den strudel! Anns a’ chùis seo, cleachd beagan piobar gus blasad a chur ris a’ phìos bhlasta agad.
• Hama bruich. Airson blas nas mìneile, feuch ri sliseagan de hama bruich a chur an àite an t-seic.

Reiseis le Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.