Радиккио нь гал тогооны өрөөний нандин орц бөгөөд учир нь энэ нь маш олон төрлийн бэлтгэлийг хангадаг: энэ нь эхний хоолонд тохиромжтой бөгөөд та рисотто, гоймон, лазанья зэргийг хүчтэй, дур булаам амттай чанаж болно. Түүний бага зэрэг гашуун амт нь давслаг хиам, хүйтэн зүсмэлүүд, жишээлбэл, мөөг, бяслагны хурц амтаас хамгийн сайн ялгаатай байдаг.

Өнөөдрийн жороор бид гоймон бризе, радиккио, толбо, бяслагаар бэлтгэсэн амтат бялууг санал болгож байна. : таны хоолонд давуу талыг өгөх ялалтын хослол! Энэхүү амтат бялууг хугацаанаас нь өмнө хийж, халуун эсвэл өрөөний температурт амтлах боломжтой. Үүнийг нэг таваг болгон, зүсмэлүүдээр амтлагч болгон, хүчитгэсэн аперитивийн дагалдах хэлбэрээр үйлчил. Цэцэрлэгт радиккио нь намар эсвэл өвлийн ердийн хүнсний ногоо байдаг тул энэ жор нь улирлын шинж чанартай байдаг.

Бэлтгэх хугацаа: 45 минут

4 хүний ​​орц:

• 1 боовны боовны боов
• 250 гр радиккио
• 150 гр толбыг нимгэн хэрчсэн
• 150 гр хагас хатуу бяслаг (Asiago, fontina…)
• 2 хоолны халбага кунжутын үр
• давс, нэмэлт онгон чидуны тос

Улирлын шинж чанар : намрын жор

Таваг : амтат бялуу

Радиккио, толбо, бяслаг бүхий струдель бэлтгэх арга

Цэвэр радиккио: гаднах навчГэмтсэн, үлдсэн хэсгийг нь урсгал усаар угааж, хутгаар нилээд цавчих.

Штруделд дүүргэхийн тулд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн радиккио бага зэрэг хуурч, оливын тос дуслаарай. чимх давс: зөөлрүүлэхэд хэдхэн минут л хангалттай. Бяслагыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, аяганд хуурсан радиккиотой хольж хутгана.

Энэ үед бид амтат бялууг "угсрах" боломжтой: боовны бялууг өнхрүүлэн, дээр нь толбоны зүсмэлүүдийг байрлуул. , аль болох бага хэмжээгээр радиккио болон бяслагны холимгийг тарааж, халбаганы араар тэгшлээрэй.

Богино царцдастай гурилан боовыг дотор нь дүүргэхийн тулд өнхрүүлэн, ирмэгийг нь сойзоор нь самнах хэрэгтэй. Гадаргууг бага зэрэг бүлээн усаар дүүргээд гадна талд нь кунжутын үрийг тарааж чимээрэй.

180°-т 25 минут жигнэх. Зуух бүр өөрийн гэсэн онцлогтой тул хоол хийх цагийг шалгаарай.

Амтлаг струделийн жорын хувилбарууд

Бүх амтат бялууны нэгэн адил струдель нь улаан лооль, толбо, бяслаг бүхий олон янзын хувилбартай байдаг. Штруделийн амтат хувилбарын санаа нь бусад ломбод дасан зохицоход маш энгийн бөгөөд санал болгож буй хослол нь амтыг маш сайн хослуулсан бөгөөд доороос та өөр өөр санаануудыг олох болно.

• Хөөрөг нарийн боов . Та сольж болнодээр дурдсантай ижил процедурын дагуу хийсвэр боов бүхий богино царцдастай боов. Ингэснээр струдель илүү зөөлөн болно.
• Цагаан хоолтон хувилбар. Та strudel-ийн цагаан хоолтон хувилбарын жорноос толбыг арилгаж болно! Энэ тохиолдолд амтат бялуугаа амтлахын тулд бага зэрэг чинжүү хэрэглээрэй.
• Чанж болгосон хиам. Илүү нарийн амттай болгохын тулд зүсмэлийг чанасан хиамны зүсмэлүүдээр сольж үзээрэй.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал)

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.