Hai moitas boas razóns para cultivar chícharos no xardín : engaden nitróxeno ao chan e son unha leguminosa moi adecuada para o clima italiano.

É unha planta verdadeiramente resistente , tanto ao frío como ás enfermidades, polo que o cultivo con métodos orgánicos é moi sinxelo.

Chícharos frescos recollidos no xardín son realmente excelentes: nada que ver cos secos, en conserva ou conxelados que atopamos nos supermercados. Descubramos como obtelos con métodos de cultivo totalmente naturais e ecosostibles.

Índice de contidos

A planta de chícharo e as súas variedades

O chícharo é unha planta leguminosa , como as fabas e as fabas, unha familia botánica caracterizada pola simbiose con bacterias fixadoras de nitróxeno no sistema raíz. Isto significa que o cultivo de chícharos enriquece o chan con nitróxeno, un elemento moi útil para as plantas.

Hai diferentes variedades de chícharos e en primeiro lugar podemos distinguir os cultivares enanos e trepadores.

Os chícharos ananos , tamén coñecidos como chícharos de crecemento determinado, son aqueles que non medran moi altos e que tamén teñen un ciclo de cultivo máis curto, cunha colleita temperá. Os chícharos trepadores en cambio teñen un crecemento indeterminado, requiren tirantes e son máis lentos pero máis produtivos. Na horta familiar podemos optar por sementar diferentes variedades, enpara ter un período de colleita prolongado. Despois están os chícharos Mezzarama , que son unha variedade intermedia entre as ananas e as enredadeiras.

Na maioría dos cultivares de chícharos só se comen as sementes, pero tamén hai variedades de todo tipo ( chícharos de neve ), onde a vaina tamén se cociña como nas xudías verdes.

Podes atopar máis consellos sobre a elección do cultivar no artigo dedicado a que variedades de chícharos sementar.

Preparar a horta para os chícharos

Os chícharos son unha planta apta para ser cultivada nas nosas latitudes, é un cultivo ideal para sementar tamén no norte de Italia, porque temen o frío. Unha vez que a planta xermola, tamén pode resistir xeadas por debaixo dos 10 graos. Por iso tamén é apta para a sementeira de outono.

Non lles gustan as augas estancadas no chan, polo que convén realizar unha boa laboura que faga que o solo drene . Un solo solto e brando tamén axudará durante o cultivo, polo que podemos elixir se desherbar periodicamente ou mellor para cubrir o solo con mantillo.

O tipo de labra pode variar: se partimos de solo sen cultivar, é mellor cavar , mentres que en solos que xa foron movidos pode ser suficiente unha aireación cun garfo de escavación.

Fertilización preparatoria

Chícharos ( pisum sativum ) son plantaspouco esixente en canto a terra e fertilización , o elemento máis importante para os chícharos é o fósforo , que non debe faltar.

Á hora de preparar a parcela recomendo soterrar 2 ​​- 3 kg de esterco maduro ou compost por metro cadrado , para enriquecelo en materia orgánica. En ausencia de esterco real podemos dar o equivalente en esterco peletizado, que ao secar será aproximadamente unha décima parte do seu peso.

Rotación e cultivos intercalados

O chícharo é un cultivo que esgota o solo en calcio e enriqueceo con nitróxeno , témolo en conta á hora de pensar nos cultivos intercalados e as rotacións de cultivos. O intercalamento de patacas, espinacas, leitugas e cenorias é bo, mentres que parece non gustar demasiado a proximidade con vexetais lilíceas como allos e cebolas.

Unha vez arrancadas as plantas, a palla de chícharos é excelente. para compostaxe precisamente porque é rica en calcio.

Sementar chícharos

Os chícharos xerminan con facilidade e dan vida a unha planta moi resistente en canto xermola. Por este motivo, en xeral é recomendable realizar a sementeira directa, sen facer un sementeiro.

A semente do chícharo nace aínda a baixas temperaturas, 7-8 graos son suficientes. Podemos decidir sementar entre outubro e novembro , sen problema con invernos de ata -10°C. Alternativamente podes poñer chícharos tamén entre finais de febreiro emarzo .

Sementar chícharos na primavera reduce o risco de que os ratos ataquen as sementes, nos meses de inverno a comida escasea e algúns animais poden atopar as leguminosas atractivas.

Quen queira seguir. a tradición campesiña e o calendario lunar deben sementar chícharos na lúa crecente. Quen queira saber máis pode ler o artigo en profundidade: sementar chícharos.

Patrón de plantación

A distancia á que sementar os chícharos depende, en primeiro lugar, de se son variedades ananas ou trepadoras.

• Chícharos trepadores : 70- 80 cm entre filas, sementes cada 5-6 cm ao longo da fila. Dispor soportes continuos (o mellor son as redes).
• Chícharos ananos: 60-70 cm entre filas, 20 cm ao longo da fileira, pode ser suficiente unha cana pequena como soporte.

Para máis información sobre a sementeira, tamén podes ler o artigo en profundidade: sementar chícharos.

Traballos de cultivo

As plantas de chícharos non precisan coidado despois da sementeira, pero como todo cultivo hai operacións sinxelas de realizar:

• Rego . Como todas as leguminosas, o chícharo non ten necesidades de auga moi grandes, non obstante hai que regar cando sexa necesario, sobre todo durante o período de floración. Regamos sempre con moderación e sen crear estancamentos de augarego. Non se deben regar as plantas durante as horas máis calorosas do día.
• Desherba ou mulching . Os traballos de desbroce periódico son útiles para controlar as malas herbas e, ao mesmo tempo, osixenar o chan. Unha boa alternativa é cubrir o chan con mulching.
• Copia de seguridade . Pode ser útil un lixeiro encaixe na base da planta, para estabilizala mellor, sobre todo nos chícharos ananos.
• Titores . Cómpre comprobar que os chícharos soben nas estacas, onde sexa necesario mover a planta para que pase pola rede.

Veremos medrar as plantas e entrar en floración, para logo producir. as vainas coas sementes. Os chícharos ananos alcanzan os 40 cm de altura, mentres que as plantas de variedades trepadoras poden superar os 2 metros de altura.

Cultivo en macetas

Ademais de campos abertos, os chícharos pódense cultivar mesmo no balcón, cunha pota de tamaño medio. A colleita non será abundante porque poucas plantas atopan espazo nunha terraza, se hai muro libre é mellor escoller variedades trepadoras que exploten o espazo en altura.

Moi importante para garantir unha boa drenaxe , polo que antes de poñer a terra na maceta, faga unha capa de grava ou arxila expandida.

Enfermidades e parasitos dos chícharos

O chícharo é un dos o máis sinxelo decultivar con métodos de agricultura ecolóxica : non sofre ataques particulares de patóxenos. Isto non só porque é un vexetal rústico senón tamén polo seu cultivo de primavera, calquera ataque de enfermidades fúngicas chegaría ao final do ciclo de produción do chícharo, con consecuencias mínimas.

Aínda que non hai parasitos. moitos animais e insectos problemáticos. Os pulgóns e os ataques dos ratos no xardín que van comer as sementes dos chícharos poden resultar molestos. O gorgullo do chícharo é un escaravello que ataca as sementes. Pódese ler unha análise en profundidade no artigo sobre os insectos que atacan os chícharos.

Recollida das vaíñas

Os chícharos deben non deixarse ​​secar sobre a planta, para evitar que a semente se endureza demasiado. Cando a vaina está erecta hai que colleitala, antes de que se arrugue .

O clima determina a velocidade. de maduración, que se ve favorecida pola calor: as altas temperaturas poden acelerar a maduración e se fai demasiado calor corremos o risco de ter os chícharos preparados antes de que se inchen, o que resulta nunha colleita insatisfactoria. Por este motivo é mellor cultivar chícharos na primavera e non ir cara á estación estival .

Xeneralmente, unha planta de chícharos tarda 90-100 días desde a sementeira ata a colleita, entón depende se son chícharos ananos, escaladoresou mezzarama.

A maior parte dos chícharos son descascarados consumindo a semente , hai variedades de chícharos de todo tipo como os chícharos de neve, nos que a vaina enteira é cocido .

Uso na cociña e conservación

Estas pequenas leguminosas préstanse para diversas receitas, en particular son un excelente acompañamento, quizais aromatizado con algún aroma aromático. herbas (por exemplo chícharos con menta).

Os chícharos consérvanse facilmente : podemos decidir deixalos secar ou tamén son excelentes conxelados.

Artigo de Matteo Cereda