애호박이 본격적으로 열매를 맺기 시작하면 텃밭을 가꾸는 이들은 풍성한 수확에 압도된다. 애호박이 여름철에 꽤 시차를 두고 준비되더라도 남은 야채로 가득 찬 상자를 발견하는 것이 일반적입니다.

따라서 이 야채를 가장 잘 보존하는 방법을 요약하고 더 오래 보관하는 데 유용한 조언입니다.

첫 번째 조언은 사소하지만 확실히 타당합니다. 정원에서 애호박을 많이 키울 때 가장 좋은 전략은 애호박을 너무 오래 보관하지 않고 피곤하지 않도록 항상 다른 방법으로 요리하여 섭취하십시오. 이 야채를 사용하여 만들 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 볶거나 구운 애호박과 같은 간단한 반찬부터 애호박을 곁들인 파스타부터 파마산 치즈 또는 속을 채운 애호박에 이르기까지 더 정교한 요리입니다.

내용 색인

수확 후 애호박 보관하기

애호박을 수확하고 깨끗이 씻어 흙을 제거한 후 문제 없이 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 예방 조치는 기본 사항이며 일반적으로 야채에 유효합니다. 야채는 서늘한 곳에 보관해야 하며 너무 밝지 않고 습도에 주의해야 합니다. 또한 애호박은 너무 많이 치거나 겹치지 않아야 합니다.반하다. 과일은 온전해야 합니다. 이미 손상되었거나 반으로 자른 경우 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

보관용 용기로는 종이 봉지나 구멍이 뚫린 과일 상자가 좋지만 셀로판지에 보관하면 안 됩니다.

애호박을 냉장고에 넣으면 보관기간이 며칠 연장됩니다.

애호박 얼리는 방법

애호박은 냉동 생 것 요리. 생으로 냉동실에 넣으려면 냉동 전에 씻어서 둥글게 또는 덩어리로 잘라야 냉동실에서 공간을 적게 차지하고 필요에 따라 즉시 조리할 수 있습니다.

애호박을 얼리려면 이전에 와셔를 쟁반에 펼쳐 놓아 서로 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다. 일단 냉동되면 쟁반에서 꺼내 냉동실 가방에 모두 함께 넣을 수 있습니다.

구운 애호박을 냉동하는 데 동일한 절차가 완벽하며 항상 이 훌륭하고 빠른 해동 반찬을 사용할 수 있습니다.

익힌 애호박 보관

애호박을 익힌 후 조리 시간은 애호박을 준비하는 데 사용된 레시피에 따라 다르지만(Orto Da Coltivare가 제안한 애호박 레시피를 읽어 보시기 바랍니다) 어쨌든 그것들을 나쁘게 보내지 않으려면 항상 일주일 전에 섭취해야 합니다.냉장고에 보관하는 것이 필수적입니다. 일반적으로 구운 애호박은 수분 함량이 낮기 때문에 다른 요리보다 오래 보관할 수 있습니다.

각각의 애호박 기반 레시피를 보존하려면 알루미늄 호일이나 호일로 덮고 실온에서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 신선한. 애호박을 오래 보관하고 싶다면 냉동보관하는 방법도 유효하다.

장기간 보관하는 방법

과거에는 냉동고와 냉장고가 있었지만 오늘날에도 여전히 유효하고 사용되고 있습니다. 첫 번째 방법은 야채를 공기로부터 보존할 수 있는 방부제를 사용하는 것입니다. 일반적으로 호박은 기름이나 식초에 넣습니다. 두 번째 방법은 건조하는 것인데 야채에 물을 주지 않아 더 오래 보관할 수 있습니다.

항아리: 기름, 피클, 새콤달콤

항아리에 보관하는 것이 좋은 방법입니다. 야채를 몇 달 동안 지속할 수 있도록 말이죠. 이 보존 식품을 준비할 때 몇 가지 예방 조치가 필요하며 안전한 보존 방법에 대한 기사에서 읽을 수 있습니다. 준비의 핵심 요소는 식초로, 산성도가 보툴리눔 독소를 포함한 일부 박테리아의 발생을 방지합니다. 기름을 기본으로 하든 식초를 기본으로 하든 보존액은 채소를 완벽하게 덮어야 합니다.공기와 접촉하는 것입니다. 그런 다음 항아리를 진공 상태에서 저온 살균하여 오랫동안 보관할 수 있습니다.

기름에 담근 애호박과 식초에 담근 애호박은 훌륭한 고전 요리이며 일 년 내내 훌륭한 애피타이저로 먹습니다. 새콤달콤한 애호박은 항아리에 담긴 전통적인 보존 식품의 또 다른 맛있는 변종으로 확실히 시도해볼 가치가 있습니다.

말린 애호박: 칩과 밀가루

애호박을 보존하는 또 다른 전통적인 방법은 건조입니다. 다른 방법으로 할 수 있습니다. 가장 오래된 방법은 햇볕에 말리는 것이지만 가장 품질이 떨어지는 방법이기도 하다. 환기가 잘 되는 오븐을 사용하여 실내에서 건조할 수 있으며 문을 조금 열어두고 낮은 온도로 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 시스템은 건조기입니다. 공기 흐름과 온도를 제어하여 낮은 에너지 소비로 최상의 품질 결과를 얻을 수 있습니다.

건조 애호박을 만들고 싶다면 먼저 세척하고 잘라야 합니다. 얇은 조각. 슬라이스가 얇을수록 건조 과정이 빨라집니다. 말린 애호박은 3~4개월 동안 보관할 수 있어 다양한 활용이 가능합니다.

탈수기 덕분에 우수한 애호박 칩을 만들 수 있으며 식간 또는 아페리티프로 맛있고 건강한 간식으로 드실 수 있습니다. 일종의 밀가루를 얻을 때까지 말린 애호박을 갈 수 있습니다.주방에서 특히 수프와 퓌레에 매우 유용합니다.

Matteo Cereda의 기사