सामग्री तालिका
जब जुचीनी बिरुवाहरू गम्भीर रूपमा उत्पादन गर्न थाल्छन्, बगैंचा खेती गर्नेहरू फसलको प्रशस्तताले अभिभूत हुन्छन्। ग्रीष्म महिनाहरूमा कुरगेटहरू एकदमै अचम्मलाग्दो रूपमा तयार भए तापनि, बाँकी रहेका तरकारीहरूले भरिएका बाकसहरू फेला पार्नु सामान्य कुरा हो।
यसैले यो तरकारीलाई कसरी राम्रोसँग जोगाउने भनेर संक्षेपमा प्रस्तुत गर्ने प्रयास गर्नु उचित छ। यसलाई लामो समयसम्म राख्नको लागि उपयोगी सल्लाह।
यो पनि हेर्नुहोस्: लीक र बेकन पास्ता: द्रुत र स्वादिष्ट नुस्खासल्लाहको पहिलो टुक्रा सायद मामूली तर निश्चित रूपमा मान्य छ: जब तपाईंसँग बगैंचाबाट धेरै कुरगेटहरू हुन्छन्, उत्तम रणनीति तिनीहरूलाई धेरै लामो समयसम्म राख्नु हुँदैन, बरु तिनीहरूलाई उपभोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई थकित नहुनको लागि सधैं विभिन्न तरिकामा पकाउनुहोस्। यो तरकारी प्रयोग गरेर बनाउन सकिने धेरै रेसिपीहरू छन्: साउटेड वा ग्रिल गरिएको जुचीनी जस्ता साधारण साइड डिशहरू, वा थप विस्तृत परिकारहरू, जुचीनीसँग पास्तादेखि पर्मेसन वा स्टफ गरिएको जुचीनीसम्म।
सामग्रीको अनुक्रमणिका
फसल काटिसकेपछि दहीको संरक्षण गर्ने
कार्गेट काटिसकेपछि र माटोको कुनै पनि उपस्थितिबाट सुकाएर सफा गरेपछि, तिनीहरूलाई समस्या बिना एक हप्तासम्म राख्न सकिन्छ। सावधानीहरू आधारभूत हुन्, तरकारीहरूका लागि सामान्यतया मान्य: तरकारीहरू चिसो ठाउँमा राख्नुपर्छ, धेरै उज्यालो हुँदैन र आर्द्रतामा ध्यान दिनुपर्छ। यसबाहेक, courgettes पिट्नु वा धेरै ओभरल्याप हुनु हुँदैन, कारणकुचल्छ। फल अक्षुण्ण हुनुपर्छ, यदि पहिले नै क्षतिग्रस्त वा आधामा काटिएको छ भने यो केहि दिन टिक्नेछ।
कागजको झोला वा छिद्रित फलको टोकरी भण्डारणको लागि कन्टेनरको रूपमा राम्रो हुन्छ, तर तिनीहरूलाई सेलोफेनमा राख्नु हुँदैन। पसिना बिना झोलाहरू।
यदि तपाईंले फ्रिजमा कुरगेटहरू राख्नुभयो भने, तिनीहरूको अवधि केही दिनले बढ्छ।
कसरी कुरगेट्स फ्रिज गर्ने
कोरगेटहरू हुन सक्छन्। जमेको कच्चा के पकाएको। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई फ्रिजरमा काँचो राख्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई फ्रिजरमा कम ठाउँ लिन र आवश्यकता अनुसार पकाउन तुरुन्तै तयार गर्नका लागि फ्रिज गर्नु अघि तिनीहरूलाई धुनुपर्छ र गोलो वा टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ।
जुचीनी फ्रिज गर्न, तपाईंले ट्रेमा पहिले फैलिएको वाशरहरू राख्ने निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ, ताकि तिनीहरू सँगै टाँस्नुहोस्। एक पटक जमेपछि, तिनीहरूलाई ट्रेबाट हटाउन सकिन्छ र सबैलाई एकैसाथ फ्रिजर झोलामा राख्न सकिन्छ।
उही प्रक्रिया ग्रिल गरिएको जुचीनीलाई फ्रिज गर्नका लागि उपयुक्त छ र सधैं यो उत्कृष्ट, द्रुत-डिफ्रोस्ट साइड डिश उपलब्ध छ।
पकाएको कुरगेटहरू भण्डारण गर्दै
कुरगेटहरू पकाए पछि, अवधि तिनीहरूलाई तयार गर्न प्रयोग गरिएको रेसिपीमा निर्भर गर्दछ (म तपाईंलाई Orto Da Coltivare द्वारा प्रस्तावित courgettes संग रेसिपीहरू पढ्न सल्लाह दिन्छु), तर कुनै पनि अवस्थामा। तिनीहरूलाई नराम्रो रूपमा जान नदिने निश्चित हुन तपाईंले सधैं एक हप्ता अघि तिनीहरूलाई उपभोग गर्नुपर्छ र यो होतिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्न आवश्यक छ। सामान्यतया, पानीको मात्रा कम भएका कारण ग्रिल गरिएको कुरगेटहरू अन्य तयारीहरूको तुलनामा लामो समयसम्म टिक्छन्।
प्रत्येक कुरगेटमा आधारित नुस्खालाई सुरक्षित गर्न, यसलाई एल्युमिनियम पन्नी वा पन्नीले छोपेर फ्रिजमा राख्नु राम्रो हुन्छ। ताजा। यदि तपाईं courgettes लामो समय टिक्न चाहनुहुन्छ भने, यसको सट्टा, तिनीहरूलाई फ्रिज गर्ने विकल्प मान्य छ।
तिनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्ने विचारहरू
त्यहाँ धेरै संरक्षण विधिहरू विकसित भएका छन्। विगतमा, जब त्यहाँ फ्रीजर र फ्रिजको उपलब्धता थियो, तर ती अझै पनि मान्य छन् र आज प्रयोग गरिन्छ। पहिलो विधिमा संरक्षकहरूको प्रयोग समावेश छ, जसले तरकारीहरूलाई हावाबाट जोगाउन सक्छ: सामान्यतया, जुचीनीलाई तेल वा सिरकामा राखिन्छ। दोस्रो तरिका सुकाउने हो, जसले तरकारीहरूलाई पानीबाट वञ्चित गरेर तिनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्न अनुमति दिन्छ।
भाँडोमा: तेल, अचार, मीठो र अमिलामा
जारमा संरक्षण गर्नु राम्रो तरिका हो। हाम्रो तरकारी महिनौं टिकाउनको लागि। यस संरक्षणको तयारी गर्दा तपाईंले केही सावधानीहरू अपनाउनु आवश्यक छ, जुन कसरी सुरक्षित संरक्षण गर्ने भन्ने लेखमा पढ्न सकिन्छ। तयारीको मुख्य तत्व सिरका हो, जसको अम्लताले बोटुलिनम विष सहित केही ब्याक्टेरियाको विकासलाई रोक्छ। संरक्षण गर्ने तरल पदार्थ, चाहे त्यो तेल वा सिरकामा आधारित होस्, तरकारीहरूलाई पूर्ण रूपमा ढाक्ने काम गर्दछ, बेवास्ता गर्दछ।जुन हावाको सम्पर्कमा आउँछ। त्यसपछि जारहरूलाई भ्याकुम बनाएर पाश्चराइज गरिएको हुन्छ ताकि तिनीहरू लामो समयसम्म टिक्छन्।
तेलमा जुचीनी र भिनेगरमा जुचीनी उत्कृष्ट क्लासिक हुन् र वर्षभरि उत्कृष्ट एपेटाइजरको रूपमा खाइन्छ। मीठो र खट्टा कुरगेटहरू जारमा क्लासिक प्रिजर्भको अर्को स्वादिष्ट भिन्नता हो, जुन पक्कै पनि प्रयास गर्न योग्य छ।
सुकेको कुरगेट्स: चिप्स र पिठो
कुरगेटहरू सुरक्षित गर्ने अर्को परम्परागत विधि हो: यो विभिन्न तरिकामा गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा पुरानो विधि घाममा सुकाउने हो, तर यो पनि सबैभन्दा गुणस्तर हराउने कारण हो। सफा घरेलु सुख्खालाई कम तापक्रममा र ढोका बन्द गरेर राखिने भेन्टिलेटेड ओभनबाट प्राप्त गरिन्छ। सबैभन्दा राम्रो प्रणाली ड्रायर हो, जसले हावाको प्रवाह र तापक्रमलाई नियन्त्रण गरेर कम ऊर्जा खपतमा उत्कृष्ट गुणस्तरको नतिजा दिन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: Limoncello क्रीम: मदिरा तयार गर्न सरल नुस्खायदि तपाईं सुकेको जुचीनी बनाउन चाहनुहुन्छ भने तपाईंले तिनीहरूलाई सफा गरेर काटेर सुरु गर्नुपर्छ। पातलो स्लाइसहरू। स्लाइस जति पातलो हुन्छ, सुकाउने प्रक्रिया त्यति नै छिटो हुन्छ। सुकेको कुरगेट ३-४ महिनासम्म राखिन्छ र विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
डिहाइड्रेटरलाई धन्यवाद, उत्कृष्ट कुरगेट चिप्स बनाउन सकिन्छ, खानाको बीचमा वा अपरिटिफको रूपमा चपाउनको लागि स्वादिष्ट र स्वस्थ खाजा। एक प्रकारको पीठो नपाएसम्म सुकेको कुरगेट्स पीस गर्न सक्नुहुन्छ, जुनयो भान्साकोठामा धेरै उपयोगी छ, विशेष गरी सूप र प्युरीका लागि।
Matteo Cereda द्वारा लेख