වට්ටක්කා, වම්බටු සහ ගම්මිරිස් මෙන්, පිරවූ ළූණු ද සම්භාව්‍ය සහ ඒ සමඟම අතිශයින්ම අභිරුචිකරණය කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. අපි පිරිනමන පිරවූ ලූනු au gratin නිර්මාංශ , සෑම කෙනෙකුගේම රුචි අරුචිකම් සපුරාලීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය: සියුම්, පැණිරස සහ මෘදු රිකෝටා පිරවුමකින් පිරී ඇත. හැපෙනසුළු රසයක් සහ ප්‍රසන්න ටෝස්ට් රසයක් ලබා දෙන්නේ මෙම පිරවූ ළූණු ඇත්තෙන්ම රසවත් කරන පයින් ගෙඩි විසිනි!

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ඇත්තෙන්ම සරලයි: ළූණු මෘදු කිරීම සඳහා පළමු වාෂ්ප පිසීම සහ පසුව උඳුන තුල දෙවන ආහාර පිසීම. කෙනෙකුට සිතිය හැකි දේ තිබියදීත්, පිරවූ ළූණු වල ප්‍රබල රසයක් නැත, ඒ වෙනුවට ඒවා ඉතා මිහිරි හා සියුම් වන අතර එම නිසා මුල් ආහාර රුචිය හෝ ගෞරවනීය දෙවන ආහාරය බවට පත්විය හැකිය. වෙනත් පිරවූ එළවළු සමඟ අත්හදා බැලීමට කැමති අය සඳහා, අපි හැම් සහ පිරවූ ගම්මිරිස් සමග පිරවූ zucchini නිර්දේශ කරමු.

සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 60

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• 4 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රන් ළූණු
• එළකිරි රිකෝටා ග්‍රෑම් 130
• 1 බිත්තර කහ මදය
• ගාන ලද පර්මේසන් මේස හැඳි 2
• පයින් ගෙඩි 2 හැදි
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස අනුව

සෘතුව : සරත් සෘතුවේ වට්ටෝරු

පිරවූ ළූණු හෝ ග්‍රැටින් සකස් කරන්නේ කෙසේද

ළූණු එළවළු වර්ගයකිබොහෝ විට අනෙකුත් එළවළු සමග භාවිතා කරන අසාමාන්‍ය, එය ප්‍රධාන චරිතය වන වට්ටෝරුවක් අපි පහතින් සොයා ගනිමු.

සිනිඳු තල පිහියක් භාවිතා කරමින්, ළූණු වල පිටත සම ඉතා මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. ඒවා කඩ නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ඒවා හොඳින් සෝදා විනාඩි 10 ක් පමණ වාෂ්ප කරන්න: ඒවා ජලය බැස යාමට තරම් මෘදු විය යුතුය, නමුත් ඒවා අධික ලෙස පිස නොගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා කැඩී යාමේ අවදානමක් ඇත.

ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දී ඉහළ කොටස සියුම් ලෙස කපා දමන්න. 1 .5cm පමණ තේ හැන්දකින් ළූණු මෘදු ලෙස හිස් කරන්න, පිටත පැති දෙක හැර: පතුලේ සිදුරක් තිබේ නම්, කරදර නොවන්න, ඉවත් කළ කොටසෙන් කොටසක් ගෙන එය වසා දැමීමට එය භාවිතා කරන්න.

ඇතුළත බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. මික්සර් ළූණු වල ළූණු සහ එය රිකෝටා වෙත එකතු කරන්න. එසේම රස කිරීමට බිත්තර කහ මදය, Parmesan, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවුම මිශ්‍ර කිරීමට හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

පෑන් එකක විනාඩි 2ක් පයින් ගෙඩි ටෝස්ට් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පිරවුමට එකතු කරන්න (ඔබට සැරසිලි සඳහා පසෙකින් තබා ගත හැක). ළූණු පිරවීම සඳහා රිකෝටා පිරවීම භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු 180 ° C දී විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න, නැතහොත් ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබ කැමති දුඹුරු පැහැයක් ගන්න. මෙම රසවත් පිරවූ එළවළු සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් විවේක ගැනීමට තබන්න.

ලූනු වට්ටෝරුවේ වෙනස්කම්පිරවූ

පිරවූ ළූණු, මෙන්ම පොදුවේ සියලුම පිරවූ එළවළු, ඉතා පහසුවෙන් පොහොසත් කර අභිරුචිකරණය කළ හැකිය. සමහර ඉතුරු "ඉවත් කිරීමට" පුලුන් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙන්න අපි ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට යෝජනා කිහිපයක්.

• Speck . ඔබට නිර්මාංශ අමුත්තන් නොමැති නම්, ඔබට තීරු වලට කපාගත් තිත් ග්‍රෑම් 50 කින් පිරවුම පොහොසත් කළ හැකිය.
• Pecorino හෝ බැටළු කිරි රිකෝටා. වඩාත් තීරණාත්මක රසයක් සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකිය. හෝ අර්ධ වශයෙන් parmesan වෙනුවට pecorino හෝ එළකිරි ricotta වෙනුවට බැටළුවන්ගේ.
• Aromas. බැසිල්, parsley, රෝස්මරී හෝ අග්ගිස් වැනි ඔබ කැමති ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිරවූ ළූණු සුවඳ විලවුන් කළ හැකිය.

Fabio සහ Claudia විසින් වට්ටෝරුව (පිඟාන මත වාර)

Orto Da Coltivare වෙතින් එළවළු සමග සියලු වට්ටෝරු කියවන්න.