Tāpat kā kabači, baklažāni un paprikas, arī pildīti sīpoli ir klasiska recepte, kas ir ļoti pielāgojama. Mūsu piedāvātie pildītie sīpoli au gratin ir šādi. veģetārieši ideāli piemēroti ikviena gaumei: maigi, saldi un pildīti ar mīkstu rikotas pildījumu. Kraukšķīgumu un patīkamu grauzdētu garšu nodrošina priežu rieksti, kas šos pildītos sīpolus padara patiešām gardus!

Šīs receptes sagatavošana ir ļoti vienkārša: vispirms sīpolus pagatavo tvaicējot, lai tie kļūtu mīksti, un pēc tam otrreiz cep cepeškrāsnī. Lai gan jūs varētu domāt, pildītiem sīpoliem nav spēcīgas garšas, tā vietā tie paliek ļoti saldi un maigi, tāpēc tie var kļūt par oriģinālu uzkodu vai cienījamu pamatēdienu.pildītiem dārzeņiem iesakām pildītus kabačus ar šķiņķi un pildītus piparus.

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 4 vidēja lieluma zeltainie sīpoli
• 130 g g govs rikotas
• 1 dzeltenums
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes priežu riekstu
• sāls un pipari pēc garšas

Sezonalitāte : rudens receptes

Trauki : veģetārs pamatēdiens, veģetāra uzkoda

Kā pagatavot pildītus sīpolus au gratin

Sīpols ir neparasts dārzenis, ko bieži izmanto kopā ar citiem dārzeņiem. Šeit mēs atklājam recepti, kurā tam ir galvenā loma.

Ar nazi ar gludu asmeni uzmanīgi noņemiet sīpolu ārējo miziņu, ļoti uzmanoties, lai to nesalauztu. Sīpolus labi nomazgājiet un apmēram 10 minūtes vāriet tvaikā: tiem jābūt pietiekami mīkstiem, lai tos varētu notecināt, bet tie nedrīkst būt pārvārīti, citādi pastāv risks tos salauzt.

Ļaujiet tiem atdzist un uzmanīgi nogrieziet apmēram 1,5 cm virsmu. Ar tējkaroti uzmanīgi izlieciet sīpolu, atstājot divas ārējās malas: ja apakšā ir caurums, neuztraucieties, vienkārši paņemiet gabaliņu no izņemtās daļas un izmantojiet to, lai to aiztaisītu.

Blenderī sajauciet sīpola iekšējo daļu un pievienojiet to rikotas sieram. Pievienojiet olas dzeltenumu, parmezāna sieru, sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisiet, lai pildījumu sajauc.

Pannā 2 minūtes apgrauzdējiet priežu riekstus un pēc tam pievienojiet tos pildījumam (daļu varat paturēt malā dekorēšanai). Ar rikotas pildījumu piepildiet sīpolus, pēc tam cepiet 180°C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes vai līdz vēlamajam gratinētajam garšas līmenim. Pirms pasniedziet šos gardos pildītos dārzeņus, ļaujiet tiem dažas minūtes atpūsties.

Sīpolu ar pildījumu receptes variācijas

Pildītos sīpolus, tāpat kā visus pildītos dārzeņus kopumā, var ļoti viegli bagātināt un pielāgot. Pildījumu bieži izmanto, lai "atbrīvotos" no dažiem pārpalikumiem. Šeit ir daži ieteikumi receptes variēšanai.

• Speck Ja jums nav veģetāru viesu, pildījumu varat bagātināt ar 50 g strēmeles, kas sagrieztas sloksnēs.
• Pecorino vai aitas piena rikotas siers. Lai iegūtu spēcīgāku garšu, visu parmezāna sieru vai tā daļu var aizstāt ar pekorino vai govs piena rikotu ar aitas piena rikotu.
• Aromāti. Pildītos sīpolus var garšināt ar garšaugiem pēc izvēles, piemēram, baziliku, pētersīļiem, rozmarīnu vai salviju.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.